سلطة الملفوف الطازج ستولوفسكي

أنا وأنا على حد سواء وصفة صلصة الخل !!!
نحن ننتظر!

تذكر أو ابحث عن اسم الكعكة. لا أتذكر تلك الكوبيل الخمسة لكل منهما. أتذكر 9 (سعرات حرارية). نمش؟ كونتسفسكايا؟ فرنسي؟ Oktyabrenok؟ الخريف؟ لدي مجموعة من GOSTs لمنتجات المخابز للمؤسسات. ابحث عن اسم نوع الكعكة ، الباقي يتعلق بالتكنولوجيا.

يا فتيات ، أتذكر أنهم كانوا 3 كوبيك وليس 5.

ربما منك ، لكن يمكنني شراء 4 كعكات مقابل 20 كوبيل منا. وهل السعر هو المكون الأساسي في الوصفة؟ طلب مؤلف الموضوع توضيح اسم الكعك. أشرت إليها في وظيفة لاحقة.

[ميكاسكا]

ميكاسكا,

لقد بحثت في العديد من كتب الحقبة السوفيتية والضيوف (لقد نسيت الكتابة). لا يمكن العثور على قائمة المدرسة في أي مكان! توجد أي مدرسة ولكن ليس هناك مدرسة.

ميلا 1,

ما هي نسبة "قوة" الجوهر؟ ما هو مكتوب على الزجاجة؟

Tek-s ، rebziki ، سأكتب صلصة الخل!)))

[ميكاسكا]

ميكاسكا، - إيرينا ، الأمر لا يتعلق بسعر كعكة. ببساطة ، ماذا لو ذهبوا في كتاب بهذا الاسم؟
فزاعة، -ناتا ، هل هناك كعك غوستوفسكي لـ 3 كوبيك؟

[ميكاسكا]

ميكاسكا، - إيرينا ، الأمر لا يتعلق بسعر كعكة. ببساطة ، ماذا لو ذهبوا في كتاب بهذا الاسم؟
فزاعة، -ناتا ، هل هناك كعك غوستوفسكي لـ 3 كوبيك؟

لدي عدد كبير من الضيوف ، لكن الأسماء هناك سوفيتية ، أي ليس بالبنسات ، ولكن: السعرات الحرارية العالية ، فيبورغ ، قشرة الزبدة مع الزبيب ، النمش ، إلخ.

ما هي نسبة "قوة" الجوهر؟ ما هو مكتوب على الزجاجة؟

نات ، 70٪ مطلية

لا يمكن العثور على قائمة المدرسة في أي مكان!

حسنًا ، herooooolki خضراء ...

[صلصة خضروات]

لذا فإن لفة الأسطوانة - صلصة خضرواتيرجى الحب والاحترام!

الوزن الصافي لجميع المنتجات (أي بدون "موازين" وقشور وقشور):

بطاطس 230 جرام
180 جرام بنجر
جزر 120 جرام
البازلاء الخضراء المعلبة 100 جرام
بصل أو بصل أخضر 150 جم
مخلل خيار (يمكن استبداله بمخلل الملفوف) 200 جرام
زيت نباتي أو مايونيز أو صلصة 100 جم
ووه ، كم عدد الأشياء الممتعة التي تعلمتها الآن عن صلصة الخل على الطاولة. البطاطس مسلوقة في مكعبات !!! أي ، في ظروف المقصف ، يتم تقليل ملامسة أيدي الطباخ للخضروات الجاهزة (المطبوخة) (يتعلق الأمر بالتنظيف والتقطيع إلى شرائح) ، نظرًا لأن العمر الافتراضي للطبق ينخفض ​​بشكل كبير بسبب تدهور الحالة الصحية. تُسلق البطاطس في مكعبات على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة (حتى تنضج نصفًا) ، ثم يتم تصريف كل الماء تقريبًا وتغطية المقلاة بغطاء على البخار حتى تنضج (على باقي الماء). يوصى بطهي البطاطس المتفتتة (المسلوقة) في القشرة. يتم أيضًا تقطيع الجزر والبنجر إلى مكعبات نيئة (جانب 10-12 ملم) وعندها فقط يُسمح له بالنضج في مقلاة. البنجر - بكمية قليلة من الماء (10٪ من وزن المنتج) 50-60 دقيقة ، جزر مع ماء وزيت نباتي (5٪ و 2٪ وزن المنتج ، على التوالي) لمدة 15-20 دقيقة. ثم يبردوا في نفس الطبق وبعد ذلك يخلطون كل شيء معًا. مع هذه المعالجة ، لا تغلي البطاطس ، ويحتفظ البنجر والجزر بلونه الطبيعي المشرق. لم يذكر فيه السكر ولا الخل. البصل المخلل فقط كواحد من خيارات استبدال البصل العادي. التزود بالوقود - اختياري (كتبت الخيارات المشار إليها).

عفوًا ... رائع! طوال حياتي كنت أصنع الخل على عكس ذلك تمامًا ، أي كنت أقوم بتقطيع الخضار المطبوخة بالفعل. وتساءلت أيضًا لماذا لم يكن الطعم متماثلًا تمامًا كما هو الحال في المطاعم العامة ... لذا ، حيث كان الكلب يفتش في مكان ما ...
شكرا لك ناتوس!

نات ، 70٪ مطلية

كل شيء بسيط للغاية. جوهرك أقوى 35 مرة مما نحتاجه.خذ 3 مل من جوهرك (اكتبه بحقنة ، على سبيل المثال) ، واسكبه في طبق متدرج وأضف الماء إلى علامة 100 مل (بالمعنى الدقيق للكلمة - 105 مل ، ولكن لا يوجد مثل هذا الترميز في أي كوب))).

مرحى ، يا هلا ، أنا أول من تناول صلصة الخل!
ناتوسيا ، شكراً جزيلاً ، علينا أن نتراكم!
وأنا لم أسمع بهذه الطريقة في طهي الخضار!

كل شيء بسيط للغاية. جوهرك أقوى 35 مرة مما نحتاجه. خذ 3 مل من جوهرك (اكتبه بحقنة ، على سبيل المثال) ، واسكبه في طبق متدرج وأضف الماء إلى علامة 100 مل (بالمعنى الدقيق للكلمة - 105 مل ، ولكن لا يوجد مثل هذا الترميز في أي كوب))).

ناتاشش ، ها أنا غبي أدرك. وهناك حقنة وكوب قياس صغير للدواء الذي أنوي الآن

وبالمناسبة ، إليك سؤال آخر ، لكن إذا قمت بذلك وفقًا لكتاب ذكي ، ولكن ...
قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات واسلقها للزوجين ، أليس كذلك؟
حسنًا ، ألا يهتم الشوبي بطهي طبخ منفصل؟

[تريشكا]

تريشكا,

كما تعلم ، يمكن أن تتحمل البطاطس هذا الأمر جيدًا ، ولكن من المحتمل أن يتم غسل كمية لا بأس بها من المواد من البنجر بالجزر وتطفو في الماء الذي يغلي بالأسفل. على الرغم من أنه يمكنك محاولة وضعها في وعاء (تحتوي الغلاية المزدوجة حتى على وعاء منفصل لطهي الأرز بالبخار - مجرد وعاء بدون ثقوب) ، لا أعتقد أن الكثير من الماء يدخلها ، وعادة ما يتدفق إلى أسفل الغطاء. تحتاج إلى محاولة!

حسنًا ، لذلك نشوي البنجر والجزر في الماء أيضًا ...
على الرغم من أن هناك أقل بكثير مما كان عليه الحال بالنسبة للزوجين؟

حسنًا ، لذلك نشوي البنجر والجزر في الماء أيضًا ...
على الرغم من أن هناك أقل بكثير مما كان عليه الحال بالنسبة للزوجين؟

هذا ما أتحدث عنه - كم ستكون كمية المياه هناك وهناك. ووه !!!! استمع !!! دعونا نلفها في احباط؟ !!! أغلق القصدير بحوض وأغلقه من الأعلى حتى لا يتدفق الماء فيه. سيتم طهيه على البخار في العصير الخاص به. يمكنك أيضًا الخبز بهذه الطريقة (كنت دائمًا أخبز البنجر في ....) .. فطيرة !!! أنا غبية تمامًا. الميكروويف !! AAAAA ، أنا بالتأكيد غبي!))) لطالما خبزت البنجر والجزر في الميكرا. فقط ككل. لذلك يمكنك تقطيعها إلى مكعبات وتخبزها إلى مكعبات! ما عليك سوى إغلاق الغطاء وسكب بضع ملاعق كبيرة من الماء ، وإلا فإن الميكروويف "جاف" جدًا ، فإنه يزيل الرطوبة من الطعام.

هنا ، بفضل الرقاقة ، لكن في الميكرو قمت بطهي عدة مرات بالطريقة التي تكتب بها ، لم أحب حقًا السويات ، فهي حقًا نوع من poluchayutstsa "مضغوطة"!

[فزاعة]

فزاعة، - ناتا ، إذا كنت تعتقد أن الإنترنت ، فإن الكعك لـ 3 كوبيك من العاصمة.

شكرا لوصفة الكولسلو والخل.

بعد أن اشتريت مكعب بوش ، أطبخ البطاطس في مكعبات. يعجبني كثيرًا ولذيذ ، لا يمكنك هضمه.

حسنًا ، herooooolki خضراء ...

لقد وجدت كعكة المدرسة! هذه وصفة 1958 من كتاب عمود الحلواني - كنجيس! سأكتب ، فقط في مدونتي ، وإلا فإننا perekolbasil الموضوع بأكمله مع سلطة))).

بطاطس 230 جرام
180 جرام بنجر
جزر 120 جرام

لطالما اعتقدت أن البنجر كان أكثر من المكونات الأخرى ، لكن اتضح - البطاطس ... ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن البنجر يلون كل شيء.
نعم .... التكنولوجيا مثيرة للاهتمام. في الطبخ ، اعتادوا بيع الخضار المسلوقة في قشر ، اعتقدت أنها كانت تستخدم لتفتيت صلصة الخل. اتضح أن هناك الكثير من الفروق الدقيقة. لذلك ، من الصعب تكرار نفس الطعم في المنزل.
شكرًا ، سأحاول اللعب بالميزان الآن.

لقد وجدت كعكة المدرسة! هذه وصفة 1958 من كتاب عمود الحلواني - كنجيس! سأكتب ، فقط في مدونتي ، وإلا فإننا perekolbasil الموضوع بأكمله مع سلطة))).

دعنا نذهب هنا:

كعكة المدرسة

صلصة الخضار ، من فضلك الحب وصالح!

الوزن الصافي لجميع المنتجات (أي بدون "موازين" وقشور وقشور):

بطاطس 230 جرام
180 جرام بنجر
جزر 120 جرام
البازلاء الخضراء المعلبة 100 جرام
بصل أو بصل أخضر 150 جم
مخلل خيار (يمكن استبداله بمخلل الملفوف) 200 جرام
زيت نباتي أو مايونيز أو صلصة 100 جم
ووه ، كم عدد الأشياء الممتعة التي تعلمتها الآن عن صلصة الخل على الطاولة. البطاطس مسلوقة في مكعبات !!! بمعنى آخر.في ظروف الكانتين ، يتم تقليل ملامسة أيدي الطباخين بالخضروات الجاهزة (المطبوخة) إلى الحد الأدنى (يتعلق الأمر بالتنظيف والتقطيع إلى شرائح) ، نظرًا لأن العمر الافتراضي للطبق ينخفض ​​بشكل كبير بسبب تدهور الحالة الصحية. تُسلق البطاطس في مكعبات على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة (حتى تنضج نصفًا) ، ثم يتم تصريف كل الماء تقريبًا وتغطية المقلاة بغطاء على البخار حتى تنضج (على باقي الماء). يوصى بطهي البطاطس المتفتتة (المسلوقة) في القشرة. يتم أيضًا تقطيع الجزر والبنجر إلى مكعبات نيئة (جانب 10-12 ملم) وعندها فقط يُسمح له بالنضج في مقلاة. البنجر - بكمية قليلة من الماء (10٪ من وزن المنتج) 50-60 دقيقة ، جزر مع ماء وزيت نباتي (5٪ و 2٪ وزن المنتج ، على التوالي) لمدة 15-20 دقيقة. ثم يبردوا في نفس الطبق وبعد ذلك يخلطون كل شيء معًا. مع هذه المعالجة ، لا تغلي البطاطس ، ويحتفظ البنجر والجزر بلونه الطبيعي المشرق. لم يذكر فيه السكر ولا الخل. البصل المخلل فقط كواحد من خيارات استبدال البصل العادي. التزود بالوقود - اختياري (كتبت الخيارات المشار إليها).

شكرا على صلصة الخل! قرأت عدة مرات أن الناس لا يقطعون الطعام أولاً ، ثم يطبخون. لكنها طبخت بنفسها ، كما اعتقدت ، بالطريقة القديمة ... لكن اتضح أنها موجودة! بالطريقة القديمة ، يتم تقطيع الخضار النيئة فقط!
لذا ، فإن كل ما هو جديد قد نسي جيدًا.

الفتيات ، كنت في يوم من الأيام مولعًا بالوصفات من مجلة "مفرش المائدة ذاتي التجميع" ، لذلك وجدت صلصة الخل "من مرجل":
نأخذ مرجل من الحديد الزهر أو بطة. نقطع البنجر النيء إلى مكعبات ، نضعها في مرجل ، نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي هناك ، ونمزجهم حتى يغطوا بالزيت ، ويسويهم.
ثم نقطع الجزر النيء إلى مكعبات ونضعها على البنجر بدون تقليب. نقطع البطاطس إلى مكعبات من الأعلى بدون تقليب.
صب 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد (بالضبط 3) في المرجل ، أغلق الغطاء ، ضعه على نار عالية ، واتركه ليغلي. يغلي لمدة 3 دقائق ، ويغلق ويبرد الحليب. لا تنظر إلى المقلاة أبدًا حتى تبرد تمامًا.
بينما يبرد المقلاة. قطع حسب الرغبة: مخلل الملفوف ، الخيار. الفطر من يحب ماذا. أضف البازلاء الخضراء. عندما يبرد المقلاة ، امزج كل شيء ، صب القليل من الزيت النباتي. من المريح جدًا أن تنهار كل شيء في المساء ، وتغلي وتترك لتبرد طوال الليل. وفي الصباح يبقى فقط إضافة كل شيء آخر.
ربما يمكن لشخص ما استخدام طريقة الطهي هذه (بصراحة ، لم أطبخها بنفسي ، لكنني سأحاول الآن)

بدأت في طهي الخضار من أجل الخل على شكل قطع عندما اشتريت جهاز باناسونيك متعدد الطهي. أقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات ، ووضعها في غلاية مزدوجة ، وبعض البطاطس ، والبنجر الآخر (أسفل) + الجزر (للبنجر). الطبخ بالبخار لمدة ساعة. لعائلتي المكونة من ثلاثة أفراد ، هذا رائع.

[Tashechka 58]

Tashechka 58لكني لم أحب البطاطس من الغلاية المزدوجة. بطريقة ما ليست لذيذة ، تنبعث منها رائحة خاطئة إلى حد ما. طعمها أفضل بالنسبة لي فقط أن أطبخ في قدر في الماء. علاوة على ذلك ، فهو سريع. بينما أقوم بتقطيع كل شيء آخر على الجمع ، فإن البطاطس جاهزة بالفعل. أخرجها مباشرة من المقلاة بملعقة مثقوبة وأدخلها على الفور في سلطة أو صلصة خل.

بينما البقية أقطع كل شيء على الجمع

ليس لدي مثل هذا الجمع

[زرافة]

زرافة، Nda ، تبين أن portayka محدد))). ومن سيكون لديك الكثير مع نظارتك؟)))

أوه ، نعم ، سيكون شيئًا يدعو للقلق. لم تأكله ابنتي بعد ، لكن زوجي جربها للتو

هل أنت مهتم بـ GOST-82 من أجل الخل؟ الفرق بالجرام وطريقة تحضير الخضار.
بالمناسبة ، لا يوجد مايونيز ، فقط الزيت ينمو. أو تتبيلة جذابة أيضا (زيت ، خل ، ملح ، سكر ، فلفل).

تتبيلة ، أيضا جذابة (زيت ، خل ، ملح ، سكر ، فلفل).

أنا مهتم بالمقدار وفقًا لـ GOST بالجرام

أنا مهتم بالمقدار وفقًا لـ GOST بالجرام

هناك صلصة في كتابي (بتعبير أدق ، العديد من خيارات الصلصة ، بالإضافة إلى المايونيز والزيت النباتي). سآخذ للمقارنة لاحقًا!

أوه ، بالمناسبة ، لا يزال لديّ صلصة خل في كتاب سوفيتي آخر ، يجب أن أنظر إلى ما هو مكتوب هناك حول هذا الموضوع.

[ناتاشا]

ناتاشا، ولكن حول صلصة الخل وفقًا لـ GOST سيكون الأمر أكثر ملاءمة في وصفة منفصلة ، أليس كذلك؟
ثم لا أتذكر أنه ينبغي على المرء أن يبحث عن صلصة الخل في سلطة الملفوف.

[ناتاشا]

ناتاشا، ولكن حول صلصة الخل وفقًا لـ GOST سيكون الأمر أكثر ملاءمة في وصفة منفصلة ، أليس كذلك؟
ثم لا أتذكر أنه ينبغي على المرء أن يبحث عن صلصة الخل في سلطة الملفوف.

انا أدعم !!!

هناك صلصة في كتابي (بتعبير أدق ، العديد من خيارات الصلصة ، بالإضافة إلى المايونيز والزيت النباتي). سآخذ للمقارنة لاحقًا!

أوه ، بالمناسبة ، لا يزال لديّ صلصة خل في كتاب سوفيتي آخر ، يجب أن أنظر إلى ما هو مكتوب هناك حول هذا الموضوع.

ناتاشا ، أنا مهتم جدًا بتصميم محطة الوقود

يعيش هنا الآن صلصة الخل

شكرا لك ، اتضح أنه لذيذ جدا. كان زوجي يصعد كل يومين في المساء في الساعة 8 صباحًا ويقول ، "ضعيفًا في 15 دقيقة ، سلطة أخرى لذيذة مع الملفوف ، ماذا كانت ..." على الرغم من أنه قال شيئًا مثل "حسنًا ، حسنًا" عندما أكل. صنعها باختصار

[ناتا]

ناتاأشكركم على حد وصفه
لقد صنعت اليوم وعاءًا من السلطة ، لذلك أكله الجميع فقط. حنين

[LarL]

LarL,
أولجيرا,
أعرف كيف أربط هؤلاء الرجال!)))

ملاحظة: أوليا ، عيد ميلاد سعيد لك ، كن بصحة جيدة وقد يكون وعاء السلطة العزيزة دائمًا على الطاولة!))

دع صحن السلطة العزيزة دائمًا على الطاولة!))

وشيء آخر للسلطة
شكرا ناتا

طوس ، وإذا أضف البصل بدلًا من البصل الأخضر ، قطعي كمية البصل ، ما رأيك؟

[كروشيه]

كروشيه,

لا بصل ، صدقني. او اخضر او ازلها نهائيا! الضيوف في وقت لاحق لهذه السلطة يسمحون إما الجزر أو البصل الأخضر.

يشنق ...

لقد اشتريت بالفعل البصل الأخضر ...

لكن بالنسبة للمستقبل ، سأضع في اعتباري أن المعلومات ضرورية بأي شكل من الأشكال ، بالنسبة لي ، على الأقل ...

السلطة جاهزة تقريبًا ، بعد أخذ العينة سألغي اشتراكي ...

[كروشيه]

كروشيه,

أنا لا أؤمن بسعادتي! سوف "أعامل" أنت))). اوررااااا !!!

سوف "أعامل" أنت

لم أكن أريد أن أزعجك ، لكنني لا أريد / لا أستطيع / لن أخدعك أيضًا !!!

وأنا لا آكل ذلك أيضًا ...

جوفيندا لن يأمرني ...

أنا هنا مثل هذا اللقيط ...

لكن مع المراجعة ، ما زلت أفشل !!!

أجلس ، غبي ، كيف أحصل على 100 غرام من 9 ٪ خل. 2٪ ...

خفف 1 إلى 4.5 ، أي 18 جم خل 9٪ + 81 جم ماء

[فزاعة]

فزاعة، أنا ممتن للوصفة البسيطة واللذيذة ، مع الدجاج والبطاطا المقلية في الأميرة ، ذهبت سلطة العشاء بضجة! شكرا لك مرة أخرى.

[كروشيه]

كروشيهوهذه السلطة لم ترضيك أهي نيئة؟

[تانيوش]

تانيوشمن حيث المبدأ لا أفهم السلطات المختلطة خاصة مع الصلصة ...

أنا آكل بعض الخضار ، ولكن فقط بمفردي ...

أستطيع أن أقضم جزرة ، كوسة ، قطعة من اليقطين ، أنا حقًا أحب البنجر الخام ...

الطماطم والفلفل والخيار ليست لي ...

لكن أفضل خضار بالنسبة لي هو الفطر الخام ، فأنا أحبه ...

توسكا، بالنسبة للسلطة ، شكرًا لك / العناق / التقبيل ، حصل كل أكلة على تصنيف 5+ ، على مقياس مكون من خمس نقاط ...

وصفة طبية للإقامة الدائمة !!!

[حنين !!!!]

كم هو لذيذ! فعل كل شيء حسب الوصفة.حنين !!!! ناتا شكرا جزيلا لك! : روز: عادة ما أتناول أي سلطة ويبقى في اليوم التالي ، ولكن بعد ذلك تم طحن كل شيء وفي اليوم التالي طلبوا طهيه.

وصفة طبية للإقامة الدائمة !!!

أنا وأنا أصف.

[او الجزر 100]

لقد طبخت أيضًا بالأمس - زوجي ، رفيق المسكين ، وجبة دسمة. روح الملفوف)) ...

أوه ، لقد دخلت في مجموعتي من الوصفات لتغذية أطفال المدارس (1959) ، وهكذا تبدو هذه السلطة كما هي في مجموعة 82:

كمعلومات إضافية ، أحمل بين يدي "مجموعة الوصفات ..." (اقتصاد موسكو 1982) في "سلطة الملفوف الأبيض":
ملفوف طازج 789 جم (صافي) - 986 جم (إجمالي)
100 جرام بصل أخضر
او الجزر 100ص
خل 3٪ 100 جرام
سكر 50 جم
ينمو الزيت. 50 غ
ملح 15 جم لكل 1 كجم ملفوف
ومع ذلك ، منذ 68 ، تغيرت الوصفة.

بالنسبة للجرام لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين ، ولكن التكوين - نعم. يوجد ايضا جزر او بصل اخضر. فقط الخل 2٪. بالمناسبة ، أعجبتني أكثر بكثير مع 2٪ وكمية السكر حسب وصفة 68 جرام التي قدمتها في بداية هذا الموضوع. جربت الوصفة من مجموعة 1982 للمقارنة - حلوة للغاية وتعكر. وحلو جدا لذوقي.

لذلك ، اتضح أنه لم يتغير بعد 68 ، وقبل ذلك كان في عدة إصدارات.