فلاتبريدز للأطباق الرئيسية مثل الكاري ، لولا كباب ، باربكيو ، كفتة (شرحات عربية مع بهارات)

الكعك رائع ، شكرًا لك Svetochka على اللذيذ! يا فتيات ، أضف القليل من الملح ، لكنني حاولت طرحه بشكل رقيق جدًا وليس نحيفًا جدًا. توصلت إلى استنتاج مفاده أن النحافة للغاية تضخم بدرجة أقل. ولكن عندما تكون السماكة تقريبًا ، كما هو الحال في الزلابية ، يتم الحصول على فقاعات ضخمة وبعد تفجير هذه الفقاعات يبدو العجين قشاريًا. لذيذ جدا! ودافئ وساخن وبارد ، وبداخله شيء ما ، لكني أحب القهوة فقط. بعد خبز الكعك ، لا أقوم بدهنها بأي شيء آخر ، فهناك زيت كافٍ فيها.

يا فتيات ، قل لي ما تحتاج إلى الضغط عليه للشكر ، حدد مؤلف الوصفة. يبدو أنني راجعت كل شيء ، لكنني لا أرى علامة الجمع أو علامة النجمة أو أي علامة أخرى.

[ليل]

ليل، توجد كلمة بالقرب من الملف الشخصي لكل مستخدم شكرا. انقر فوقه وسيظهر سطر حيث يمكنك كتابة كلمات الامتنان.
سفيتا، شكرًا على الوصفة ، سأجرب أيضًا هذه الكعك.

[ليل]

بعد خبز الكعك ، لا أقوم بدهنها بأي شيء آخر ، فهناك زيت كافٍ فيها.

ليل، يتم تشحيم تلك التي لا تحتوي على زيت في العجين.

[وسط]

وسط، لقد غادرت هنا لمدة أسبوع لإطعام الناس في حدود 30 شخصًا ، وها أنت تمدح الكعك! آسف على عدم الإجابة عن نعومة الالتصاق ، كانت الإنترنت محدودة تمامًا ، ولم يكن هناك وقت ... أنا سعيد لأن الأطفال وزوجي يحبون ذلك. أطفالي أيضًا محترمون جدًا ، ولا حتى في اليوم التالي ...

تاليا ، هل لديك وصفة لخبز الصودا الأيرلندي في سريرك؟ أريد حقًا أن أجربها ، لكنني أخشى أن أحصل على لبنة عند المخرج ...

سوف أقدر ذلك

[سفيتينكي]

سفيتينكي,
سفيتا، ليس لدي وصفة "صودا الخبز" أنا لا أحترمه حقًا ، أشعر بصودا زائدة وبالتالي لا آكلها. زوجي يحب ذلك ، ولكن مرة واحدة في السنة ، من الأسهل شراء رغيف جاهز في المتجر.
لم أجرب فرنه مطلقًا ، وسأطلع على الوصفات ، وأحاول إلغاء الاشتراك ، ولكن ليس غدًا بالطبع
مرة أخرى ، هذا الخبز التقليدي له نكهة صودا قوية ، فقط تحذير.

[ناتاليا]

ناتاليا، شكرًا مقدمًا ، إنه يجذبني حقًا (خبز الصودا الأيرلندي) من حيث الفائدة كبديل للخميرة ... الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني لم أتذوقه أبدًا

[سفيتينكي]

من حيث المنفعة

سفيتينكيثم جرب خبز الخميرة السائل. هذا مفيد حقًا.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

أشكركم على حد وصفه! ما تبين

الجحيم في برينسيس. العجين بدقة حسب الوصفة. إنه لذيذ جدًا مع يخنة الخضار ، خاصة إذا كنت تستحم بقطعة في الصلصة.
ثم أيضًا مع الشاي وعصير التفاح. نوع من الكعكة عالمية مباشرة.

[كسينيا]

كسينيا، رائع! عندما أرى فقاعات منتفخة ، تبتهج الروح على الفور. مع الأطفال في إجازة ، أقوم الآن بعمل إشارة مرجعية ثلاثية كل يومين ... الأولاد يأكلونها فقط ويلفونها بها التي يجدونها في الثلاجة. في الواقع ، عالمية.

الآن أنا أستعد لمحاولة خلط دقيق القمح مع الحبوب الكاملة ، ربما من 50 إلى 50 ... سيكون هناك الكثير من الفوائد ، هذه هي الطريقة التي تعمل بها ... ربما يحتاج السائل إلى الزيادة والسماح له بالانتفاخ قليلاً في منتصف الدفعة ... لا يزال يتعين عليك اتخاذ القرار و تقرير مرة أخرى

سننتظر التقرير.

[سفيتينكي]

الآن أنا أستعد لمحاولة خلط دقيق القمح مع الحبوب الكاملة ربما بنسبة 50-50 ... سيكون هناك الكثير من الفوائد ، ولكن كيف يعمل ...ربما ستحتاج إلى زيادة السائل والسماح له بالوقوف لتنتفخ قليلاً في منتصف الدفعة ... لا يزال يتعين عليك اتخاذ القرار والإبلاغ

سفيتينكي، لقد خلطت مع الجاودار المقشر. يُسمح للعجن بالوقوف لمدة 20 - 30 دقيقة وأكثر. علاوة على ذلك حسب الوصفة. لذيذ ، صالح للأكل

[ضوء]

ضوء، سفيتا ، شكرا لك! تبين أن تخميني صحيح ، لقد قرأت بالفعل الكثير على موقعنا المفضل حول أنواع مختلفة من الدقيق ومنتجات الخبز منها ، ويبدو أن كل شيء مختلط في رأسي ، ولكن لا ، يبدو أن الأفكار صحيحة

[سفيتينكي]

يبدو أن كل شيء مختلط في الرأس ، لكن لا ، تتبادر إلى الذهن أفكار مثل الأفكار الصحيحة

سفيتينكي, سفيتا,

[سفيتا]

تاليا ، هل لديك وصفة لخبز الصودا الأيرلندي في سريرك؟ أريد حقًا أن أجربها ، لكنني أخشى أن أحصل على لبنة عند المخرج ...

سوف أقدر ذلك

سفيتا، هنا هنا إلق نظرة.

أسهل خبز الصودا. سأضيف صورة لاحقًا.

[سفيتينكي]

سفيتينكييا لها من وصفة رائعة! الكعك الأول الذي حصلت عليه. سأكرر بالتأكيد! شكر!


شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك!

تحولت الكعك مثل المؤلف ، لكن الانطباع هو أنها نيئة من الداخل ، كما لو كانت غير مكشوفة ، لكنها منتفخة جيدًا. هل هذا كيف ينبغي أن يكون؟

شكرا جزيلا

[إيكرا]

الفتيات - إيكرا, ماريان 82شكرا للتقارير الرائعة! ظننت أن وصفتي قد نسيت ، لكن اتضح أن الإخطارات لم تصلني !!!

الآن سيبدأ موسم الشواء - أنا أستعد بالفعل لماراثون الكيك. والآن لدي أكوام من مصل اللبن وأريد أيضًا محاولة إضافة دقيق الحبوب الكاملة للصحة

اتضح مثل المؤلف ، لكن الانطباع هو أنها نيئة من الداخل ، كما لو لم تكن مخبوزة ، لكنها منتفخة جيدًا

ربيع, ايلينا، وتدحرجت رقيقة؟ كم ملليمتر؟ يجب أن تكون مستقيمة ، نحيفة ، رفيعة ... لدي فقط افتراض أن السميكة خرجت ولم تخبز ، لذلك

كيف تتشكل الفقاعات إذا لم يكن هناك صودا ؟!

[مارينا 111]

مارينا 111,

تنتفخ الكعكات المسطحة من سماكة العجين الملفوف.

نناقش هذا في الصفحة الأولى في التعليقات. لم تنظر؟ الحرارة أيضا مهمة في رأيي ...

أوه ، يا لها من وصفة صحية! ربما أنا ، krivoruchki ، سوف أحصل على كعكات مع الفقاعات؟ لقد أخذته إلى إشاراتك المرجعية ، وسأحاول تجربته في اليوم الآخر

شكرا على الوصفة!

[تريشيا]

تريشياناستيا! أقوم بتغيير الكثير من التورتيلا الخاص بي لواحد على الأقل من النقانق الخاصة بك ...

الكعك جيد ، وفي الصيف يطيرون بعيدًا! أتمنى أن تعجبك النتيجة!

[تريشيا]

لقد أخذته إلى إشاراتك المرجعية ، وسأحاول تجربته في اليوم الآخر

تريشيا, اناستازيا، تأكد من المحاولة

[سفيتينكي]

سفيتينكي, سفيتا! إرادتي أن أغير أكثر من نقانق! لسبب ما ، من الأسهل بالنسبة لي صنع النقانق من هذه الكعك.

ضوءيا له من يوم ؟! مرة أخرى أنا عليك ... لقد تقدمت في السن أو شيء من هذا القبيل
سأقوم بالتأكيد بصنع الكعك كما نأكل الخبز

[اناستازيا]

اناستازيا، كل شيء سينجح. الشيء الرئيسي هو لفها برفق وتسخين المقلاة جيدًا. سأخبرك بسر ، أول كعكة أحصل عليها ليست جميلة جدًا من حيث الفقاعات - ما زلت أشعر بالأسف على مقالي بطبقة غير لاصقة ويبدو أنه لا يتم تسخينها بعناية ...

[تريشيا]

سأقوم بالتأكيد بصنع الكعك كما نأكل الخبز

تريشيا, اناستازياوالخبز والكعك المسطح لأطباق مختلفة. أنا آكل كعكات مع أرز حار ، وهي فطيرة ، لكن مع الخبز ليس الأمر نفسه.

أنا آكل الكعك مع الأرز الحار

سوو ، سفيتيك ، يمكنك قراءة المزيد من هنا أين تقرأ؟ أو على الأقل رمي الخوارزمية. أنا أحب التوابل أيضا

[سفيتينكي]

سوو ، سفيتيك ، يمكنك قراءة المزيد من هنا

سفيتينكي, سفيتا، هنا:
برياني بالدجاج.
50 جرام زبدة ، قطعة من جذر الزنجبيل الطازج (2.5 سم) ، مفرومة على مبشرة ، 2 فص ثوم مهروس ، 0.5 ملعقة صغيرة. القرفة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة ، 1 ساعة ل. هيل ، 3 أعواد قرنفل ، 2 ملعقة صغيرة. كمون مطحون ، 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح ، 1 بصل مقطع إلى حلقات ، 350-400 جرام أرز بسمتي ، 1.2 لتر مرق دجاج ، رشة زعفران مطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المطحونة ، ورقة الغار ، 50 جرام من الفستق ، 50 جرام من الزبيب ، حفنة من الكزبرة الطازجة.
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الثوم والهيل والكزبرة والقرنفل والكمون والزنجبيل والقرفة. أضيفي شرائح الدجاج واقليها وضعيها خارج المقلاة. يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين. يضاف الأرز ويقلب. يُسكب في مرق الدجاج ويُضاف الزعفران وورق الغار ويُغلى المزيج.
ضعي شرائح الدجاج المقلي فوق الأرز واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.يُضاف جوزة الطيب والفستق والزبيب ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الأرز طريًا.
تقلى حلقات البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تزيين البرياني بحلقات البصل والكزبرة.

[مارينا 111]

مارينا 111,

نناقش هذا في الصفحة الأولى في التعليقات. لم تنظر؟ الحرارة أيضا مهمة في رأيي ...

قرأته ، لكن يبدو أنه بحثت عنه. شكر!

[ضوء]

ضوءيا لها من وصفة رائعة! يتم اختيار البهارات بشكل جيد وليست محيرة. سأحاول بالتأكيد! أعتقد أن البرياني الخاص بك يستحق وصفة منفصلة.

مارينا 111، صودا تفكك ، وهنا العجين هو التصفيح ، والفقاعات بسبب هذا ... حسنًا ، بالإضافة إلى عملية صنع الكعك - المتداول والحرارة العالية في المقلاة

[سفيتينكي]

أعتقد أن البرياني الخاص بك يستحق وصفة منفصلة.

سفيتينكي, سفيتاعندما أحصل على الدجاج سأفعل بالتأكيد

[سفيتينكي]

سفيتينكيسفيتا! خبزت كعكات حسب وصفتك لذيذة جدا شكرا

[يولشيك]

OOOOO ، يولشيكيا لك من رفيق جيد! أحيت الوصفة! أنا أخبز بانتظام ، لذا فهم محبوبون في عائلتي!

لكن ... أريد أن أعترف ... نتيجتك هي مجرد طبقات مثالية !!! ماذا كنت تعجن ، ماذا خبزت؟ مجرد الكمال (المرة الثانية نفس الكلمة - فقدت لي كل ما تبقى من النتيجة الخاصة بك)! لدي شيء أسعى من أجله

أحيت الوصفة! أنا أخبز بانتظام ، لذا فهم محبوبون في عائلتي!

سفيتيك ، نعم ، لقد بحثت في وصفاتك وقررت صنع هذه الكعك

والنتيجة هي مجرد طبقات مثالية !!! ماذا كنت تعجن ، ماذا خبزت؟

نعم؟ العجن في HP Panasonic على وضع الزلابية ، 15 دقيقة.وضع البيتزا لدي 45 دقيقة.
الخبز في مقلاة غير لاصقة على الغاز ، مقلاة مصنوعة من الألمنيوم المصبوب. قطر فطيرتي صغير ورقيق ، ولا يوجد حديد زهر.
لكني أعتقد أي مقلاة أفضل من سميكة أم رقيقة أم متوسطة؟ وبقوة قصوى؟

لكني أعتقد أي مقلاة أفضل من سميكة أم رقيقة أم متوسطة؟ وبقوة قصوى؟

Yulchik ، تم تضخيم أكبر فقاعاتي بعد تسخين المقلاة جيدًا. الكعكة الأولى ، بصراحة ، عليها العديد من الفقاعات الصغيرة. أنا أتحدث عن مقلاة غير لاصقة.

لقد صنعت كعكاتًا ممتازة في سيارة فيراري ، ولكن هناك العشرة الأوائل يمكن أن يقلى الفقاعة كثيرًا ويحدث ثقوبًا - دخانًا وكل ذلك ...

لقد جعلتني أفكر - في المرة القادمة سأحاول على أحد الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر. يجب أن تكون هناك نتيجة جيدة

بخصوص مقلاة رفيعة - إذا احتفظت بها على أعلى درجة حرارة لفترة طويلة ، يمكن أن "تؤدي". حسنًا ، أعتقد أن الطلاء غير اللاصق مصمم بالكاد لهذه الأحمال. نحن أيضا نقليهم جافة. هذه أفكاري ، وربما أكون مخطئًا هناك

لقد جعلتني أفكر - في المرة القادمة سأحاول على أحد الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر. يجب أن تكون هناك نتيجة جيدة

لقد بدا لي من الصورة التي كنت تفعلها على الحديد الزهر. لسوء الحظ ، لدي فقط شواية من الحديد الزهر. أفكر في شراء مقلاة من الحديد الزهر ، فقط مكان حشوها

هناك كان بإمكان العشرة الأوائل أن يجعلوا الفقاعة شديدة السخونة وأن يصنعوا ثقوبًا - دخانًا وكل ذلك ...

وأضع كعكات من مقلاة على نار مفتوحة عمدًا.
لبضع ثوان.
ثم أقوم بالدهن بالزيت على الفور.

[ضوء]

وأضع كعكات من مقلاة على نار مفتوحة عمدًا.

ضوءحسنًا ، أنت رائع بشكل عام !!! سفيتيك ، لكن هل تصاب بحروق سوداء أم بنية؟ أنا فقط بدافع الفضول ، لأنه ليس لدي غاز ، ولكن موقد كهربائي

[ضوء]

وأضع كعكات من مقلاة على نار مفتوحة عمدًا.

ضوء، وفي أي لحظة تضعها وكم من الوقت تحترق؟ لديّ غاز في المنزل وفي البلد على حد سواء ، وسأحاول.
ملاحظة. شاهدت الفيديو على موقع يوتيوب)

[سفيتا]

هل البقع السوداء المحترقة مستقيمة أم بنية؟

سفيتاالأسود.
يحدث أن الحفرة محترقة.
ولكن عندما يتم تشحيمها بالزبدة (لتوفير المال ، أصنع خليطًا من الزبدة والخضروات "بالعين") ، فلا طعم حارق.
ربما لأنني أحب كل شيء مقلي.

في أي لحظة تضعه وكم من الوقت تحرقه

جوليا، عند طهيه بالفعل في مقلاة.
على النار ، فقط ليحترق ، على البخار - ثلاث ثوان.

[ضوء]

على النار ، فقط ليحترق ، على البخار - ثلاث ثوان.

ضوءضوء ماذا تعمل؟ مع ملقط؟

[سفيتا]

ضوء ، ماذا تفعل؟ مع ملقط؟

سفيتا، نعم.
وفي مقلاة وعلى النار.

اليوم ، انتهت صلاحية هذه الخبز المسطح ، بعضها مع الشاي ، وبعضها مع لحم الخنزير - بشكل عام ، احتفلوا.
بينما كانت دافئة ، كانت ناعمة ، وعندما تبرد ، كانت من الصلب الصلب. هكذا ينبغي أن يكون؟ بدلاً من الحليب كنت أستخدم الكفير والماء ، وكانت الفقاعات بأحجام وكميات مختلفة.

[يوري 198]

بينما كانت دافئة ، كانت ناعمة ، وعندما تبرد ، كانت من الصلب الصلب.

يوري 198, يوري، نعم هذا صحيح. ليس لديك وقت للالتفاف في فيلم لأنها تبرد - فهي تتصلب. ولكن يمكن إنعاشها بسهولة - في ميكرو أو أميرة ، في الفرن. في الميكرا بطاقة منخفضة ، لكنهم بالطبع يفقدون الرطوبة. في الأميرة أو الفرن - اسكب القليل من الماء من زجاجة رذاذ واذهب إلى هناك.

شكرا على ثقتك في الوصفة! آمل أن يتجذروا في عائلتك

كانت دافئة وناعمة ، ولكن عندما تبرد ، كانت من الصلب الصلب.

كان الأمر كذلك حتى بدأت في القلي على نار عالية.
يجفون في مقلاة.
آخر 2 مرات كنت مستاء.
طري جدا ، لا تغرف الحمص الحار بالخضروات.

آخر 2 مرات كنت مستاء.
طري جدا ، لا تغرف الحمص الحار بالخضروات.

سفيتيك ، لماذا هذا؟ ماذا حدث؟ تكنولوجيا الدقيق أم القلي؟

كان الأمر كذلك حتى بدأت في القلي على نار عالية.

نعم ، لذا في المرة القادمة سأرميهم بالتأكيد على الحديد الزهر! مع طلاء غير لاصق ، أخشى تسخين المقالي كثيرًا - فجأة تنفجر في التين

[سفيتا]

نعم ، لذا في المرة القادمة سأرميهم بالتأكيد على الحديد الزهر!

سفيتانعم ، هناك حاجة إلى حمى أقوى.
وإن لم تكن منتفخة للغاية.
لكن لينة.

[ضوء]

سفيتا ، نعم ، هناك حاجة إلى حمى أقوى.

ضوءيا سفيتيك ، من الجيد أنك زائر في وصفتي وأنك قمت بتحسين تكنولوجيا الطبخ !!!

شكرا لك!

لم أكن لأخمن أبدًا أن الحرارة ليست كافية وبسبب هذا فإنها تصلب بشكل أسرع

[سفيتا]

سفيتا، شكرا لك على

من الجيد أن تكون في وصفتي زائرًا وقمت بتحسين تكنولوجيا الطهي

لم أكن لأخمن أبدًا أن الحرارة ليست كافية وبسبب هذا فإنها تصلب بشكل أسرع

سفيتا، لقد طهوتهم أيضًا ولم أفهم سبب قساوتهم بهذه السرعة.
وفي إحدى المرات ، أثناء عملية الطهي ، فكرت ، ألن يتم خبزهم في مقلاة لفترة طويلة؟
يجف.
وقررت تسريع العملية عن طريق زيادة الحرارة.
بالنسبة للبرياني ، فإن الكعك الطري مناسب تمامًا.