النقانق في عجينة في صانع الوافل والسجق "Pyshka-3"

آسف. هل كانت تلك ابتسامة؟ "دوناتي" ما زالت تحرث.

[الأمناء.]

لا بأس.
أكتب بالتفصيل ، لأنه في يناير ، عندما تعاملت مع زملائي المماثلين لهذا - "مقاتلون من أجل العدالة" لقد سئلت أسئلة مختلفة وغير متوقعة حول التكنولوجيا.
الأمناء. زبداني.
عند الخروج 30 قطعة (6 حشوات من Pyshki-3)
عجينة خميرة. يمكنني استخدام "Panasonic SD-256" HP لخلطها

و. أوبارا
200 غرام طحين ، 2 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 150 ماء ، تعجن بـ HP لمدة 20 دقيقة ، وضع "الزلابية".
ارتفاع العجينة 20-30 دقيقة (زيادة الحجم بمقدار 2-2.5)

ب. العجين الرئيسي
تضاف إلى العجينة المرتفعة في دلو.
280 جرام دقيق ، 40 جرام زيت دوار الشمس ، 110 جرام حليب مكثف ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 10 جم (كيس واحد) سكر الفانيليا ، 1 بيضة (C0).
بإضافة الحليب (الماء) 10-30 مل من الوزن الإجمالي للعلامة المرجعية جلبت إلى 900 جرام.
العجن في HP لمدة 10 دقائق ، ووضع "الزلابية". توقف لمدة 2-5 دقائق. استمر في العجن لمدة 10 دقائق في وضع "البيتزا".
نرفع العجينة لمدة 20-40 دقيقة حتى يتضاعف الحجم. العجن واستخراج العجين من HP.

قسمة 10. عملية مبسطة (الرياضيات ، yo-my ...)
يتم تقطيع قطعة 180 جم من العجين الناتج بوزن إجمالي 900 جم ، ثم يتم تقسيمها إلى جزأين ، 90 جم لكل منهما. القطع جانبا. الجزء المتبقي من 720 جم مقسم إلى نصفين (360 جم ​​لكل منهما) ، كل جزء مقسم على 2 (180 جم لكل منهما) ثم على 2 (90 جم لكل منهما).
في المجموع ، عند الإخراج (مع الأخذ في الاعتبار الأولين) ، تم الحصول على 10 قطع.

يتم أخذ الحشوة الجاهزة.

الآن لدي هذه التفاح المجفف ، المذاب في قدر بخاري ، ممزوجًا بالسكر والشراب المتبقي من الخريف من تحضير قشور البطيخ المجففة بالسكر. تم أيضًا استخدام خيارات أخرى للحشوات - المشمش المجفف (السعر الآن ليس مناسبًا لي) ، التفاح الطازج من الكومبوت ، الكوسة المجففة ...

بعد ذلك ، يتم أخذ واحدة من 10 قطع من العجين المحضرة وبالفعل بدون أوزان ، بالعين ، يتم تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء. يتم لف كل قطعة إلى حوالي 12: 6 سم.

توضع الحشوة على حافة الدرفلة وتدحرج في العجين بواسطة أنبوب. النهايات مقروصة.

يتم وضع الفطائر المحضرة في خمس دفعات كل منها 6. لا تنس أن تتذكر أولئك الذين بدأ العمل معهم - سيكونون أول من يذهب إلى الخبز.

ثم نمنح الشركة بأكملها مسافة 20-30 دقيقة ونطلق ست قطع في سجق مسخن مسبقًا ومزيت قليلاً.
وقت الخبز لدفعة واحدة - 13 دقيقة (لقد بدأت تشغيل عداد الوقت على هاتفي المحمول وذهبت إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي). ثم تتكرر العملية 5 مرات.

**************

بالإضافة إلى هذه النسخة الحلوة ، "الذكر" نسخة من مقدمي الرعاية. تكون العجينة غنية ولكنها ليست حلوة مع إضافة دقيق الجاودار أو الفطر أو حشوة السمك. إنه لأمر مؤسف ، أن بقايا الفطر في الفريزر تنتهي بسرعة.

[لاريسا]

لاريساشكرا على الوصفة! لدي بالفعل النقانق الأولى ... وهذا الجمال القريب لم ينجح. لكن لذيذ!

لصحتك ناتاشا!

[هذا شيء!]

أنا أبلغ.
قبل NG الأخير ، بقي لدي نصف كيلو من اليقطين الممتاز. لقد قطعته إلى عصي مستطيلة بحجم بطارية AA. ورشتهم في وعاء بالسكر.
تم تنفيذ بقية العملية وفقًا للمخطط الذي حددته في فاصلتين أعلاه. استخدامها كملء.

هذا شيء! بشكل عام ، بينما كان يتم خبز آخر حشوة خامسة من "Pyshka" ، كان عدد "المؤيدين" الذين تناولتهم بالفعل يقترب من عشرة. لم أستطع المقاومة ، فالقضية بالنسبة لي بشكل عام نادرة.

نظرت إلى عطلة نهاية الأسبوع في المتجر عبر الإنترنت الذي أردت ، لكنني أعتقد أنه ضروري بالنسبة لي ...