متعدد الوظائف ماركة 701

جربت "معجنات" و "زبادى حامض كريم". على "القشدة الحامضة" كنت أتحقق من درجة الحرارة طوال الوقت. إنها تحمل بالضبط 37 درجة. الكب كيك مخبوز. صحيح أنه لم يكن مثاليًا ، لكن هنا يمكنك تجربة درجة الحرارة. لا يوجد ارتفاع واضح في درجة حرارة "المعجنات" أيضًا. لم أجرب "حساء" ، "ستينج" ، لأنه كان من الضروري غسل الرسوم المتحركة بأكملها ، ولم يكن هناك وقت لذلك. كنت أرغب في طهي الخضار واللحوم للطفل ، وكان علي أن أرتديها نادرًا ، لأنني اضطررت إلى المغادرة.

حسنًا ، "البخار" أيضًا ، كان الليمون يحوم.)

خيار مع عجة سميكة: 5 بيضات كبيرة و 200 جرام من الحليب والملح والبصل الأخضر. أولاً ، قمت بضبط وضع التبريد ، بعد خمس دقائق من تنفيذ البرنامج ، فكرت وفكرت وقمت بتعيين Manual 95 g لمدة 10 دقائق. اتضح أنها عجة غنية كما هو الحال عند الطهي في علب على البخار. كان هناك بعض السائل بين الأومليت وجوانب الإناء. يبدو لي أن وضع القلي ، لأن عجة البيض السميكة يمكن أن تكون كثيفة للغاية.

[اختبار السادس عشر. الحنطة السوداء في وضع "الحبوب -2 (قياسي)"]

اختبار السادس عشر. الحنطة السوداء في وضع "الحبوب -2 (قياسي)"





تبين أن الحنطة السوداء طرية ، مسلوقة ، مفتتة. إذا كنت بحاجة إلى حنطة سوداء جافة ، فيمكنك إضافة سائل أقل (1: 1.6 -1: 1.7). أو اتركها ساخنة لمدة 15 دقيقة.

[اختبار السابع عشر. فطيرة الخميرة بالملفوف والفطر.]

اختبار السابع عشر. فطيرة الخميرة بالملفوف والفطر.



هنا تركت فقط تلك المراحل المهمة لوصف الأوضاع. الباقي في وصفة

وضع Fry-1 (خضروات) 15 دقيقة. قلّب مرة واحدة في العملية.


وضع "العجين" 1 ساعة (لسوء الحظ ، تم إتلاف صورة kolobok قبل التدقيق).


وضع الخبز 50 دقيقة.



يعتبر وضع العجين مثالياً لإعداد عجينة الخميرة. العجين لا يجف حتى القاع. العجين يرتفع جيدا.

يعد وضع "Fry-1 (الخضار)" جيدًا لقلي الخضار مع الغطاء مغلقًا ؛ عندما يكون الغطاء مفتوحًا ، لن يتم تحمير الخضار قريبًا. هذا الوضع مناسب للاستخدام في قلي / طهي الملفوف ، ولا يصبح سائلًا.

في وضع "الخبز" ، يمكنك خبز عجينة الخميرة ، ولكن من الأفضل أن تكون عجينًا أكبر من عجينتي ، ومن الأفضل أن يكون خبزًا أو فطائر مغطاة بالكامل ، أو مخبوزات مثل خبز القرد. ستصبح هذه المعجنات بنية اللون بشكل أفضل من الجوانب وسيكون من السهل إزالتها من الوعاء. القشرة ممتازة من حيث اللون الأحمر: ليست شاحبة ولا محترقة.

أنا اليوم عجة فعل. في عملية القلي ، ارتفع عالياً ، ثم انخفض بالطبع. اتضح أن "الحمار" كان مقرمشًا ، لكن غير محترق ، كما نحب.



مسرور بوضع "فراي". مكثف للغاية في المستوى 3. هذا هو أحد البرامج المهمة بالنسبة لي في جهاز طهي متعدد ، اجتاز الاختبار

كما أنني قمت اليوم بطهي حساء الخضار في برنامج "الحساء". في هذه العملية ، فتحت وتتجسس. إما أنه كان يغلي بالكاد ، أو لم يتحرك على الإطلاق. هذا ما ينبغي أن يكون عليه ، أتساءل؟
أحببت حجم جهاز الطهي المتعدد. أحب الطبخ ، بحيث يستمر لمدة 2-3 أيام. في 01 ، لدينا قدر ممتلئ في بعض الأحيان ، وها هو ، والقدر ممتلئ ، تفرح العين ، والحجم ليس لدرجة أن الحساء لديه الوقت للملل. لقد طهيت لأعلى المخاطر ، والغطاء نظيف ، لكنه غلي قليلاً.

[Zhenechka]

كما أنني قمت اليوم بطهي حساء الخضار في برنامج "الحساء". في هذه العملية ، فتحت وتتجسس. إما أنه كان يغلي بالكاد ، أو لم يتحرك على الإطلاق. هذا ما ينبغي أن يكون عليه ، أتساءل؟

نعم نعم، Zhenechka، هذه هي الطريقة التي يعمل بها هذا الوضع ()

لكن 701 بجانب شتيبة. يعجبني مظهرهم بجانب بعضهم البعض ، على الرغم من أنني لا أحب الأجهزة المنزلية السوداء حقًا.





هنا يتم إيقاف تشغيل Shteba أيضًا ، وعندما يتم تشغيله ، توجد أيضًا شرطات حمراء على لوحة النتائج ، أو أرقام عندما تعمل.

[اختبار الثامن عشر. صدر دجاج في صوص مشروم.]

اختبار الثامن عشر. صدر دجاج في صوص مشروم.



وعاء بعد التحميص والطبخ

يظهر وضع "Fry-3 (اللحوم)" نفسه تمامًا عند غلق اللحم قبل الطهي.يعمل الوعاء أيضًا بشكل جيد عند القلي - لا يقلى اللحم عليه ، على الرغم من أنه يلتصق قليلاً. بعد النقع لمدة 20-30 دقيقة ، يمكن غسلها بسهولة.

يعتبر وضع الحساء مثاليًا لطهي اللحم في الصلصة. بديل جيد جدًا لوضع Quench الصاخب.

[إطفاء]

ملحومة 1/2 mst. أرز + 2.5 مليون طن. حليب. النسبة 1: 5 كما في التعليمات. هربت عصيدة.

أحصل على هذه "السعادة" في عام 502. لم أعد أطهو عصيدة الحليب. صببت الحليب ، وانتظرته حتى يغلي ، وغلي بقوة ولفترة طويلة ، مع إغلاق الغطاء ، تهرب أي عصيدة. و إطفاء يعمل بهدوء شديد ، هل يمكنني محاولة طهي عصيدة الحليب عليها؟ هذا هو الآن الفكر.

اليوم أنا ودقيق الشوفان بصق من خلال الصمام. يُسكب جانب التكثيف بالحليب. يخلط الحليب بالماء ، كثيرًا جدًا. الحجم الإجمالي أعلى بمقدار نصف سنتيمتر من علامة "0.5" ، وهي أكثر من لتر. كان هناك رغوة كثيفة على الحليب. وكان هناك القليل من الملح ، حسب ذوقي لم يكن مملحًا. لم أترك القدر. عن طريق الأذن ، يغلي الحليب واستمر في الغليان لفترة طويلة ، ولم تنخفض درجة الحرارة على الفور. بصقت قليلاً ، توقف الغليان العنيف ، لم أتوقف. تخلصت من الرغوة ، ومسحت الحليب عن الحافة ، وأفرغت الحليب من صندوق الصمامات ، وبذلك تسرب ما يكفي من الحليب. طهي العصيدة بدون حوادث.

أتساءل على ماذا تعتمد الرغوة؟ لسبب ما ، كانت الرغوة ضيقة هذه المرة. هل تعتمد على درجة الحرارة الأولية للحليب؟

بل يعتمد على الحليب نفسه.

لقد طبخت الحنطة السوداء الخضراء أمس - البرنامج يعمل بشكل صحيح!

[اختبار التاسع عشر. حساء الفطر مع الحنطة السوداء.]

اختبار التاسع عشر. حساء الفطر مع الحنطة السوداء.


يميل الفطر إلى تكوين رغوة ، لذلك ، بالطبع ، من الأفضل إزالة الرغوة. لكنني لم أخلعه ، كل شيء بقي على جوانب الوعاء. ارتفع ، بالطبع ، عاليا.

[اختبار العشرون. كعكة مع خثارة الفاكهة.]

اختبار العشرون. كعكة مع خثارة الفاكهة.



تركت هنا فقط تلك المراحل التي تصف الأنماط ، والباقي فيها وصفة

يعجن العجين. دهن الوعاء بالزيت. أرسل كعكة للتدقيق. وضع "العجين" 1 ساعة


اعجن العجينة وافردها. ضع الحشوة. شكل كعكة الجبن وانقلها إلى وعاء. تدقيق على وضع "العجين" 40 دقيقة


عندما يرتفع العجين ، نخبز. وضع الخبز 50 دقيقة.




قررت أن أخبز كعكة الجبن خصيصًا لألاحظ بشكل أفضل كيف تتصرف عجينة الخميرة أثناء الاختبار. أنا سعيد بالنتيجة.
ومرة أخرى كنت مقتنعًا أنه ليس من السهل إزالة مخبوزات الخميرة المفتوحة من الوعاء.

يخنة من الكوسة والفطر البورشيني في برنامج "يدوي".

أرز مطبوخ على "كروبا" 2 - قياسي - سعيد جدا بالنتيجة

.

[Zhenechka]

عليا! ما هي نسبة الطهي؟ بالأمس قمت بطهي 1: 1.5 ، لم نحبه حقًا.

Zhenechkaلقد طهيت أرزًا غير مسلوق بنسبة 1: 1.3. إذا كان هناك المزيد من السوائل ، فلن يكون الأرز متفتتًا.

بالأمس نظرت على وجه التحديد في النسبة التي قمت بطهيها. ورأيت 1: 1،3. لكن بعد النسبة المعتادة 1: 2 ، بدا الأمر وكأنه بئر ماء صغير ، كما هو الحال دائمًا ، سأقرأه ، ثم سأفعل ذلك بطريقتي الخاصة وسأحرص مرة أخرى (هل سأقتنع؟) أنني لست بحاجة إلى إعادة اختراع العجلة

ماذا ، الأرز لزج ومسلوق ، صحيح؟

ليبكوفات ، لكن غير مسلوق.

نستطيع ، الزبدة لم تكن كافية ، أليس كذلك؟ أم تم غسل النشا بشكل سيء؟

لا اعرف. سأحاول بنسبة 1: 1.3.

Zhenya ، لقد طهيت أكثر أنواع الأرز العادية ، الحبوب المستديرة ، "Selyanochka" ، سانت بطرسبرغ. قبل الطهي ، يجب غسل الأرز حتى يصبح الماء صافيًا - فلن يلتصق الأرز مطلقًا. ثم اسكبه لمدة 10 دقائق بالماء الساخن والملح ، وبعد ذلك يمكنك طهيه في رسم كاريكاتوري. كم من الماء صببت - حوالي إصبع فوق مستوى الأرز - اتصل بي ، أفعل كل شيء بالعين.

[مانوشكا]

برج العذراء ، لقد صدمت. جرب زوجي صدور الدجاج على صلصة الكريمة الحامضة من 37501 (بعد الصدور من 701) وقال لي أن أطبخها فقط عند 701.

حاول ... مانوشكا يمزح ...
هذا ما يعتمد عليه كل شيء ، على سبيل المثال ، في أي من رسوماتي الكرتونية ، يمكنك طهي الأرز ، حسنًا ، الأرز مثل الأرز ، لكن في رسم كاريكاتوري واحد فقط يتضح أنه رائع ولذيذ جدًا ...

مانوشكا، إنها تتحدى فهمي حقًا ، لكنها حقيقة. لدي حساء كارتون واحد لذيذ ، والثاني لذيذ بشكل مذهل! على الرغم من أنها عادية جدًا ، إلا أنها تبدو - قدر مثل قدر ...

هذا مذهل! طبخت عام 37501 ولم أكن أعلم أن هناك خطأ ما في طهي اللحم ، ولكن كما جربته 701 ، استطعت النظر

[اختبار الحادي والعشرين. تجربة الوضع الحسي "Krupa-2 (قياسي)"]

اختبار الحادي والعشرين. تجربة الوضع الحسي "Krupa-2 (قياسي)"



الأرز في الجزء السفلي من mst
الماء البارد 2 mst
أي أن النسبة أكبر من 1: 8 وحتى 1:10 (بالطبع ، بالكاد سيطبخ أي شخص الأرز بهذه النسبة ، هذه مجرد تجربة).

مع الوقت ، استمر النظام كالمعتاد - حوالي 22 دقيقة قبل بدء العد التنازلي. ما مجموعه حوالي 32 دقيقة.
في نهاية البرنامج ، يتبقى حوالي 30 مل من السائل الأصلي 320 مل.


قررت إضافة تعليق ، وإلا فسوف يسيئون فهمي فجأة. أولاً لا أنصح أحدًا بتكرار تجربتي ، فأنا باحث متطرف ، وثانيًا أثناء التجربة ، وقبل 4 دقائق من انتهاء النظام ، فتحت الغطاء ، مما قد يؤثر على عمل النظام ولم يسمح للماء بالتبخر حتى النهاية (فتحته ، لأن أنها كانت خائفة على حالة الجهاز - بعد كل شيء ، لم يكن معروفًا ما الذي كان يحدث داخل الوعاء مع هذا الحجم الصغير من الحبوب). ويمكن أن يتبخر الماء جيدًا ، لأنه من 320 مل بقي 30 مل فقط (أي 91 ٪ من السائل تبخر!). وإذا بقي شيء ما فجأة ، فقد تجف الحبوب عند تسخينها. لكن مرة أخرى ، أكرر ، كانت مجرد تجربة ولن يطبخ أحد بمثل هذه النسب ، أليس كذلك؟

[اختبار اثنين وعشرين. خثارة ساندويتش]

اختبار اثنين وعشرين. خثارة ساندويتش
(بناء على الوصفة المقترحة ايريناز)



هنا تركت فقط تلك المراحل المهمة لوصف الأوضاع ، والباقي موجود وصفة

الوضع "الزبادي -2 (القشدة الحامضة)"... بعد 1.5 ساعة ، كانت درجة حرارة الماء في قاع العلبة 36.1 درجة مئوية... كانت درجة الحرارة كما هي بعد ساعتين ونصف.
بعد ساعتين ونصف من بدء العملية ، تم تخمير الكفير. في البداية بدا لي أن هناك انفصالًا عن المصل ، لكن اتضح أن هذا مجرد وهم بصري


لقد أرسلت الكفير بين عشية وضحاها إلى الثلاجة لتنضج (يمكنك تخطي هذه المرحلة لصنع اللبن الرائب ، وكنت بحاجة إليه للتحقق من وضع "الزبادي -2 (القشدة الحامضة)" ، أي للنظر في حالة الكفير بعد النضج).

نظرًا لأن وضع "Yogurt-3 (الجبن القريش)" يستمر لفترة معينة من الوقت (لصنع الجبن من الحليب والعجين المخمر) ، فهو غير مناسب لنا لصنع الجبن من الكفير الجاهز. لذلك ، نختار الوضع "كتيب"... مرحلتان ، تكرار المرحلتين الثانية والثالثة من وضع "Yogurt-3 (cottage cheese)": 1.30 دقيقة 60 درجة مئوية ؛ 2.30 دقيقة 70 درجة مئوية... أثناء تشغيل الوضع ، قمت بإجراء قياسات لدرجة حرارة الماء. في نهاية المرحلة الأولى ، كانت درجة الحرارة 50 درجة مئوية، في منتصف المرحلة الثانية 57.2 درجة مئوية، 5 دقائق قبل نهاية الوضع 60.5 درجة مئوية.



بالإضافة إلى هذه الاختبارات ، قمت أيضًا بقياس درجة الحرارة لمدة 3 ساعات في الوضع "زبادي -1 (زبادي)"... في البداية كانت درجة حرارة الماء (2 لتر) في المنتصف أسفل الوعاء 37.6 درجة مئوية، بعد 1 ساعة - 39.3 درجة مئوية، في 2 ساعة - 39.4 درجة مئوية، بعد 3 ساعات - 39.3 درجة مئوية.

يعمل الوضعان "Yoghurt-1 (yoghurt)" و "Yoghurt-2 (القشدة الحامضة)" بشكل صحيح. درجة الحرارة مستقرة. لم أتحقق من وضع "Yogurt-3 (الجبن القريش)".

في الوضع "اليدوي" ، توجد انحرافات قوية جدًا في درجة الحرارة الحقيقية عن درجة الحرارة المحددة. الفرق هو 10 درجة مئوية تقريبًا. هذا ليس مهمًا جدًا لصنع الجبن ، بل إنه أفضل إذا كان أقل ، ثم تحتفظ الخثارة بفائدتها ونعومتها. لكن بالنسبة لتحضير الزبادي بهذا الوضع ، يمكن أن تكون هذه الانحرافات خطيرة جدًا. لهذا السبب أنصح من يريدون طهي الزبادي في الوضع "اليدوي": قم أولاً بقياس درجة الحرارة الحقيقية قبل طهي منتجات الألبان المخمرة.

[الاختبار الثالث والعشرون. وضع الاحماء]

الاختبار الثالث والعشرون. وضع الاحماء

حجم الماء في الوعاء 2 لتر. درجة الحرارة الأولية 44.3 درجة مئوية.
في 24 دقيقة الماء المغلي. كانت درجة حرارة الماء 96.8 درجة مئوية.



ملاحظة: لقد نسيت للتو إزالة البساط بعد الاختبارات الأولية

بدأت أنا ورجل في "الإحماء" في طهي صدور الدجاج لـ "قيصر" - مريح للغاية - بدأ الماء يغلي ، رميت الملح ثم الصدور ، عند الانتهاء - "حساء" - 20 دقيقة.

ولم أنتظر حتى نهاية وضع "التسخين" ، الماء (2 لتر) غلي ، قمت بإيقافه
حسنًا ، نعم ، يجب أن يكون هذا الوضع مناسبًا إذا كنت بحاجة إلى تسخين الماء

مطلوب Kaaaneshnaaa! ضع اللحم النيء في الماء المغلي! سيكون كثير العصير!

بالأمس صنعت فطرًا على المائدة في نبيذ أحمر جاف وخل بلسمي في "يدوي"

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337374.new#new


ثم قمت بخبز كعكة العسل من Andreevna في "Pastry" وكانت النتيجة سعيدة على السطح!

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337377.0






اليوم قمت بطهي الكينوا للسلطة - تشيزيا ماما في "كروبا" رقم 2. ممتاز!

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337375.new#new

يا رجل ، هل صنعت لبنًا حامضًا في البرامج القياسية؟

طهيت الكفير على "سميتانا" ("الزبادي -2") ، وخثارة الكفير على "روشني". لم أطبخ الزبادي ، لقد قمت فقط بقياس درجة الحرارة في الوضع. درجة حرارة مستقرة

[متعدد الوظائف ماركة 701]

حسنًا ... ها هي استنتاجاتي التي أعتذر عنها مقدمًا عن هذه الوفرة من خشب الزان
متعدد الوظائف ماركة 701 مثيرة جدا للاهتمام من حيث قدراتها. ووضع "يدوي" من خمس مراحل مع إمكانية ضبط الوقت ودرجة الحرارة في كل مرحلة (لقد استخدمت مرحلتين فقط حتى الآن). ووضع "الزبادي" بإمكانيات موسعة (يمكنك طهي الكفير والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى التي تتطلب درجات حرارة منخفضة للتخمير ، كما يمكنك طهي الجبن من الحليب والعجين المخمر في وضع خاص).

وضع البخار مناسب لأن العد التنازلي يبدأ بعد غليان الماء. في هذا الوضع ، لا يمكنك البخار فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي السباغيتي والزلابية والبطاطس ... أي كل ما يتطلب وقتًا معينًا للطهي من لحظة غليان الماء.

وضع "العصيدة" مخصص لغلي عصيدة الحليب ، ويمكن استخدامه أيضًا لغلي الحليب وخياطة الأطباق في الحليب أو صلصة الكريمة. في جميع اختباراتي لهذا النظام ، لم تحاول عصيدة أو صلصة واحدة "الهروب" (باستثناء أن العصيدة مع الدخن ارتفعت قليلاً بمقدار سنتيمتر واحد ، لكن السبب كان الدخن ، وليس الوضع).

وضع "الحبوب" لديها ثلاثة خيارات: "Express" و "Standard" و "Plov". خصوصية هذا الوضع هو أنه لا يوجد قلي في نهاية الوضع. تسمح خوارزمية الوضع ، مع مراعاة النسب ، بطهي أرز ممتاز (1: 1.3) ، الحنطة السوداء (1: 2) لطبق جانبي ، بيلاف (1: 1 أو أكثر ، ولكن في حدود 1: 1.5 ؛ ولكن إذا كنت بحاجة للقلي ، إذن من الأفضل تحضير zirvak بشكل منفصل في وضع "Fry"). أي أن الخوارزمية تعمل بشكل صحيح! في وضع "Grats-1 (Express)" ، يمكنك طهي المعكرونة مع التبخر الكامل للسائل ، الدجاج مع البطاطس.

وضع الإطفاء في البداية خيبت أملي ، لأنها مهيأة لغليان شبه دائم. ولكن بعد ذلك أدركت مزاياه. في هذا الوضع ، يمكنك طهي المعكرونة مع التبخر الكامل للسائل وخضروات الحساء مع الرطوبة الزائدة (ملفوف ، كوسة ، إلخ). مثل هذا الوضع هو أيضًا ميزة إضافية لطباخ متعدد حيث سيكون هناك وضع واحد على الأقل يكون فيه الغليان المستمر موجودًا (باستثناء وضع "البخار" ، ولكن الخوارزمية مختلفة هناك). بعد كل شيء ، تكون أوضاع "الحساء" و "العصيدة" أكثر "هدوءًا".

وضع الحساء يعمل بشكل صحيح: أولاً ، تصل درجة الحرارة إلى نقطة غليان الماء ، وبعد ذلك لا يوجد سوى إطفاء طفيف. إنه مناسب جدًا لطهي الحساء ، وطهي الأطباق في الصلصات غير الألبان ، أي جميع الأطباق التي تحتوي على سائل وتتطلب طهيًا خفيفًا. في جميع اختباراتي لهذا النظام ، لم تكن هناك محاولات "للهروب" (باستثناء طهي الفطر في المرق ، لكن هذا ليس خطأ النظام ، ولكن ميل الفطر إلى تكوين رغوة).

وضع العجين يسمح لك بإثبات عجين الخميرة. الوضع يعمل بشكل صحيح. العجين يرتفع جيدا. الجزء السفلي لا يلتصق بالوعاء.

وضع الزبادي يحافظ على درجة الحرارة ثابتة ، وهو أمر مهم للغاية للحفاظ على حيوية البكتيريا! هذه هي الميزة الرئيسية لهذه الأنظمة. ويحتوي هذا الوضع أيضًا على خيارات درجة الحرارة: للزبادي 39.3 درجة مئوية (وفقًا لقياساتي) ، للقشدة الحامضة ، الكفير 36.1 درجة مئوية (وفقًا لقياساتي).هناك خيار آخر لصنع اللبن الرائب والعجين المخمر ، لكنني لم أختبر هذا الوضع (ليس لدي الآن العجين المخمر المناسب ، لسوء الحظ).

الوضع اليدوي خمس مراحل مع القدرة على ضبط الوقت ودرجة الحرارة في كل مرحلة. خلال الاختبارات ، استخدمت مرحلتين فقط. عند تحضير اللبن الرائب ، قمت بقياس درجة الحرارة الفعلية لـ 2 لتر من الماء في الوعاء بعد 30 دقيقة من التسخين ، واتضح أن درجة الحرارة الحقيقية تختلف عن المجموعة بمقدار 10 درجات مئوية إلى الأسفل (أي بدلاً من 60 درجة مئوية كانت 50 درجة مئوية ، بدلاً من 70 درجة مئوية. ج - 60.5 درجة مئوية). لتحضير الجبن ، هذا ليس مهمًا (سيكون الجبن القريش أكثر نعومة ويحتفظ بقيمته وفائدته الأكبر). ولكن لتحضير الزبادي عند 40 درجة مئوية أو سوس فيد عند 60 درجة مئوية في هذا الوضع ، قد لا تتوافق النتيجة مع النتيجة المرغوبة إذا كان الانحراف 10 درجة مئوية. كررت قياس درجة حرارة 1 لتر من الماء بعد ساعة واحدة من التسخين ، ودرجة الحرارة تتوافق تمامًا مع المجموعة (أي عند 70 درجة مئوية كانت درجة الحرارة الفعلية 70.1 درجة مئوية). أي أنه في غضون 30 دقيقة ، لم يكن لدى 2 لتر من الماء وقت للتدفئة إلى درجة الحرارة المحددة ، وتم تسخين لتر واحد في ساعة واحدة. وفقًا للتعليمات ، كلما زاد ملء الوعاء ، زادت الفجوة بين درجات الحرارة الحقيقية والمحددة ، نظرًا لأن درجات الحرارة المحددة وفقًا للتعليمات هي درجات حرارة عنصر التسخين ، وليس محتويات الوعاء. لقد قمت أيضًا بخبز كعكة في نفس الوضع على مرحلتين عند 130 درجة مئوية و 115 درجة مئوية. اتضح أن المعجنات كانت رائعة!

وضع الخبز... لقد خبزت كعكات الكيك والخميرة في هذا الوضع. لقد أحببت الكب كيك أكثر على "يدوي" على مرحلتين (اتضح أن القشرة أرق قليلاً) ، على الرغم من عدم وجود شكاوى حول الكب كيك في وضع "الخبز". كانت كعكات الخميرة محمرة تمامًا تحتها: ليست شاحبة ولا محترقة. حسنًا ، الجزء العلوي ، بالطبع ، كما هو الحال في جميع أجهزة الطهي المتعددة ، لا يحمر خجلاً ، ولكن هذه ميزة في جميع أجهزة الطهي المتعددة ، وليس العلامة التجارية 701 فقط.

وضع القلي لديه ثلاثة خيارات لدرجة الحرارة (على الرغم من أنني لم أقيسها ، لكنني لم أكن بحاجة إليها بطريقة ما): 1 - "خضروات" ، 2 - "سمك" ، 3 - "لحم". لقد جربت كل الخيارات الثلاثة. في "Zharka-1 (الخضار)" من المناسب قلي الخضار مع الغطاء مغلقًا (ملفوف بكين شديد العصير لحشو الفطيرة قد تحمر تمامًا) ، مع فتح الغطاء ، لن يكون هذا الوضع كافيًا لتحمير الخضار النضرة في 15 دقيقة (إذا كان جزء صغير جدًا فقط ). في وضع "Fry-2 (سمك)" ، قمت بقلي البصل والجزر والكوسا مع إغلاق الغطاء لمدة 5-7 دقائق ، مع فتح الغطاء - 15 دقيقة. يتم ضبط وضع "Fry-3 (اللحوم)" بشكل مثالي على درجة الحرارة لإغلاق اللحم قبل الطهي (تحمير صدور الدجاج لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين)

عاء طلاء "سيراميك" لامع ناعم للغاية. لم يحرقه شيء طوال فترة اختباراتي. ما لم يكن اللحم ، عند القلي ، عالقًا قليلاً ، لكنه لم يحترق ، ولا حتى اللحم ، بل بقايا ماء مالح. بعد 20 دقيقة من النقع ، تم غسل كل شيء جيدًا. عند الخبز ، دهن الوعاء بالزبدة (لكعكات الزبدة ، لعجين الخميرة بعجين الخضار) ، لم يلتصق الخبز بمليمتر واحد في أي مكان.

من الميزات الرائعة لهذا النموذج أنك لا تحتاج حتى إلى قطع الاتصال "تدفئة" في نهاية الأوضاع ، لا يقوم ببساطة بتشغيل نفسه تلقائيًا ، إذا لم يتم تشغيله في البداية (أو عند الطلب) يدويًا. هذا حل مناسب للغاية! يوجد زر منفصل لتشغيل هذا الوضع وإيقاف تشغيله.

مسرور بوجوده في العدة اثنين من البواخر (الحامل السفلي والمفصل العلوي). صحيح ، لم أستخدمها بعد ، لكن هذه الفرصة مناسبة جدًا ، حيث تحتوي القدر البخاري السفلي على فترات استراحة لسلق البيض من أجل البخار. صنعة قدر البخار السفلي أعلى من صنعة الجزء العلوي. لقد سررت أيضًا بقياس الزجاج ، فالصنعة جيدة.
ماذا سأفعل أراد التغيير في هذا الطباخ البطيء؟

أولاً ، لا يتوفر وضع "Yogurt-3 (الجبن القريش)" تعديل الوقت في المرحلة الأولى (أو إيقافه تمامًا)، والذي يسمح لك بطهي اللبن الرائب فقط من الحليب والعجين المخمر ، أي من منتج الحليب المخمر النهائي (سواء كان الكفير أو الزبادي أو شرب الزبادي) ، لم يعد بإمكانك طهي الخثارة في هذا الوضع.ولكن ، أعتقد أن هذه الفكرة سيكون من الصعب تنفيذها تقنيًا ، والوضع "اليدوي" يساعد بشكل كبير في هذه الحالة. هذا أنا ... العثور على الخطأ

ثانيا، مقاومة الإغلاق يمكن تقليله بشكل طفيف ، وإلا عليك بذل بعض الجهد الذي لا أعرفه ، ربما يمكن القيام بذلك عن طريق تقليل ارتفاع توقف السيليكون للغطاء الموجود على حافة العلبة حول الوعاء. بمرور الوقت ، تم تطوير الغطاء ، ولا توجد مثل هذه المقاومة الكبيرة.

ثالثًا ، إذا كان هناك مثل هذا الاحتمال ، فعندئذٍ ملحق اختياري أود أن أتمكن من الشراء أوعية غير لاصقة.

الرابعة سيكون مثاليًا بالنسبة لي شخصيًا إذا كانت هناك فرصة في وضع "كروبا -3 (بيلاف)" أو "كروبا -1 (سريع)" القلي الخفيف في نهاية الوضع... لكني لا أعرف مدى ملاءمة ذلك للمستخدمين الآخرين بدأ يحدث مع مرور الوقت بهذه الطريقة ، وأنا فقط لم أفهم النمط بعد.

خامسًا ، بالنسبة لي شخصيًا ، سيكون الأمر مثاليًا إذا كانت درجة الحرارة لا تزال تتجاوز هذه العتبة في الأوضاع التي يجب ألا تتجاوز فيها درجة الحرارة 100 درجة مئوية (على سبيل المثال ، حساء ، حساء) (لنقل الماء المغلي تمامًا) سوف يتحول جهاز الطهي المتعدد إلى التدفئة، وإلا اتضح في مثل هذه الظروف أنه لا يتم طهي الطعام ، ولكن في القلي حتى يظهر خطأ ارتفاع درجة حرارة الوعاء ، وهذا ، كما أفهمه ، بعيد عن 100 درجة مئوية.
بشكل عام ، جعلني هذا الطباخ البطيء انطباعات إيجابية فقط! كنا سعداء للغاية بخوارزميات درجة الحرارة للأنماط... حتى تلك التي لم "أتذوقها" في البداية ، أنا الآن سعيد جدًا! وأنا سعيد جدًا بذلك حجم الوعاء 3 لتر ، يمكن طهيه في أجزاء صغيرة - هذا مهم بشكل خاص بالنسبة لي
عدم الدقة في التعليمات:
في الصفحة 3 ، يشير الرسم التخطيطي للجهاز 5 و 6 إلى الغلاف ، بينما يشير الرقم 5 إلى الغطاء و 6 هو الصمام. إذا اشترى شخص ما جهاز طهي متعدد لأول مرة ، فلن يفهم نوع الصمام. ربما يكون من المفيد عرض الموقع الفعلي للصمام على الرسم التخطيطي بشكل منفصل وليس مجرد إشارة إلى الغطاء؟
الصفحة 11 ، "للأوضاع الأخرى بعد"يبدأ الضغط على زر ابدأ... وقت العد التنازلي.
حسنا توصياتي لرعاية طلاء "السيراميك" أطباق لأولئك الذين واجهوا هذا لأول مرة:

1. من الممكن تسخين مثل هذا الطلاء بالطعام فقط ، بحيث لا تسد مسام الطلاء الساخن بالطعام البارد أو الزيت.

2. من الضروري الغسل جيدًا في كل مرة بالجانب الصلب من الإسفنج غير الجديد (أي بحيث لا يكون صعبًا جدًا) ، وغسل كل شيء إلى حالة جديدة ، حتى لا تبقى أي بقايا من المنتجات على الطلاء (وإلا ، عند التسخين اللاحق ، سيتم غلقها في المسام ، و قد يلتصق الطلاء في هذه الأماكن). أيضا ، يمكن غسل الوعاء بخردل مطحون مبلل بالماء ، لذلك سيتم غسل التراكمات الدهنية على سطح الوعاء.

3. وإذا حصل الطلاء على طبقة من الماء العسر (ونتيجة لذلك بدأت في الالتصاق) ، يمكنك تسخين الماء في وعاء بعصير الليمون أو حامض الستريك.

إذا اتبعت هذه الإرشادات ، فسوف يستمر الطلاء لفترة أطول.

[سنس]

سيكون من الجيد تغيير اللون الأسود للغطاء.
إلى سلسلة 37501.

Nuuuu مثل أي شخص! أنا حقًا أحب الأسود ، على الرغم من أنني لم أر جهاز الطهي المتعدد في عيني بعد

آه ، حسنًا ، هذا هو التفضيل الشخصي ... شخصيًا ، الأسود يناسب المطبخ. وبالنسبة للكثيرين ، ربما تناسب ألوان الباستيل أكثر

سيكون كل شيء أسود ، سيكون أفضل.
المقلاة الهوائية سوداء بالكامل - جيدة جدًا حتى يبدو
لكن مزيج الأبيض والأسود ... شرائط على أكاليل الزهور تتبادر إلى الذهن ...
كانت هناك دائمًا مثل هذه الألوان - الأبيض والأحمر والشمبانيا ... وبعد ذلك ...

سنسحسنًا ، شخصيًا ، ليس لدي مثل هذه الجمعيات. على العكس من ذلك ، يعجبني أن اللون ليس أسود تمامًا ، ولكن الأبيض ينعشه.

[مان]

مانشكرا على العمل! لدي وعاء غير لاصق ، والآن سأعرف أنه من الضروري فقط تسخين الوعاء بالطعام.
لم أر طفلي بعد ، لكن قريبًا في موسكو قال إنها كانت كذلك جميلة
وأضع صندوقي الصغير مع الطفل تحت الشجرة

تناقض آخر في التعليمات. في وضع "Steam" ، الافتراضي هو 15 دقيقة ، والإرشادات تشير إلى 20.

لقد صنعت المعكرونة المصنوعة يدويًا في رسم كاريكاتوري على "كروبا" إكسبرس (كان الإيطاليون يمطرونني بالنعال - مكتوب على الصندوق أنك بحاجة للطهي في الكثير من الماء) ، ولكن إذا لم تقل كيف يتم ذلك ، فسوف يداس!



https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337742.0

وقلي وأطفأت فخذيها - أعجبتني!



https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337743.0

[الوضع اليدوي]

قررت هنا استكمال استنتاجاتي بشرح درجات الحرارة في "الدليل" ، فقط في حالة إذا أصبح من غير الواضح فجأة ما ترتبط الانحرافات التي وصفتها بـ:

الوضع اليدوي خمس مراحل مع القدرة على ضبط الوقت ودرجة الحرارة في كل مرحلة. خلال الاختبارات ، استخدمت مرحلتين فقط. عند تحضير اللبن الرائب ، قمت بقياس درجة الحرارة الفعلية لـ 2 لتر من الماء في الوعاء ، واتضح أن درجة الحرارة الحقيقية تختلف عن المجموعة بمقدار 10 درجات مئوية إلى الأسفل (أي بدلاً من 60 درجة مئوية كانت 50 درجة مئوية ، بدلاً من 70 درجة مئوية - 60 ، 5 درجات مئوية). لتحضير الجبن ، هذا ليس مهمًا (سيكون الجبن القريش أكثر نعومة ويحتفظ بقيمته وفائدته الأكبر). ولكن لتحضير الزبادي عند 40 درجة مئوية في هذا الوضع ، قد لا تتوافق النتيجة مع النتيجة المرغوبة ، إذا كان هناك انحراف قدره 10 درجات مئوية عند 40 درجة مئوية. لسوء الحظ ، لم أقم بإجراء قياسات في درجات حرارة أخرى ، ويعتمد الكثير على حجم الطعام / السائل في الوعاء (كلما زاد ملء الوعاء ، زادت الفجوة بين درجات الحرارة الفعلية والمحددة ، حيث أنه وفقًا للتعليمات ، فإن درجات الحرارة المحددة هي درجات حرارة عنصر التسخين ، وليس محتويات الوعاء). ومع ذلك ، في نفس الوضع ، تم خبز الكعكة على مرحلتين عند 130 درجة مئوية و 115 درجة مئوية. اتضح أن المعجنات كانت رائعة!

هنا اقتباس آخر من التعليمات:
"نظرًا لحقيقة أن مستشعر درجة الحرارة ، الذي يقرأ البرنامج قيمه ، يقع خارج الوعاء (على عنصر التسخين) ، ستختلف درجة الحرارة التي تحددها عن تلك الحقيقية داخل الوعاء. وسيعتمد اختلاف درجة الحرارة على كمية الطعام في الوعاء. وكلما زاد ملء الوعاء ، زاد انتشار أكبر لدرجة الحرارة .. يمكن أن يصل الانحراف عن القيمة المحددة إلى 10 درجات " (تعليمات ، ص 17).

وبما أنه في حالتي كان هناك ما يصل إلى 2 لتر من الماء في الوعاء ، كانت الانحرافات بحد أقصى ، أي 10 درجات مئوية.

على أي حال ، إذا كانت درجة حرارة معينة (زبادي ، سوس فيد ، إلخ) مهمة للطهي على "يدوي" ، فمن الأفضل قياسها مسبقًا بحجم السائل الذي سيكون فيه التحضير ، من أجل معرفة بالضبط درجة الحرارة في الوعاء ، وليس على عنصر التسخين.

كما تعلم ، يا رجل - بالنسبة لي ، كمستخدم عادي ، أرجواني عميق حول درجات الحرارة تحت الغطاء ، وتحت الوعاء ، وخارج الوعاء - أشتري الأجهزة المنزلية لتسهيل الواجبات المنزلية والحصول على غداء لذيذ في النهاية دون مشاكل. هناك شيء لا ينجح - أحاول ذلك بشكل مختلف ، والشيء الرئيسي هو أنه لا توجد "عضادات" واضحة وتتدخل في جودة الطهي.

لم أجد مثل هذا.
وشاركت نتائجي وتوضيحاتي فقط لتسهيل تطوير هذا الطباخ المتعدد بواسطة مستخدمين آخرين.

شكرا جزيلا لك على عملك! تحتاج العلامات التجارية إلى جائزة خاصة لك.

معلومات قيمة جدا !!!! في الوضع اليدوي ، يمكنك بالفعل الطهي باستخدام تقنية الفيديو السوس. لكن التقلبات والانحرافات في درجات الحرارة مهمة جدًا في أخذها في الاعتبار ، حيث يمكن أن تكون النتيجة مختلفة عن المتوقع ، بل وقد تكون خطيرة في بعض الأماكن. في قدر الضغط 6051 ، قمت بإجراء قياسات درجة الحرارة بشكل مبدئي في الوضع اليدوي لمدة 6 ساعات ، حتى أتمكن لاحقًا من بدء الطهي باستخدام تقنية sous vide.

بالنسبة لي ، درجة الحرارة في الوعاء أقل بـ 10 درجات من تلك المعلنة - هذه "دعامة". على سبيل المثال ، برنامج "حساء". في البداية ، تم الإعلان عن درجة الحرارة 100 درجة. لن تقوم أولاً بأخذ قياسات درجة الحرارة ثم طهي الحساء عليها. تضع الحساء على الفور للطهي. وإذا كانت درجة الحرارة أقل من 100 درجة المعلنة بـ 10 درجات؟ وليس من الضروري على الإطلاق أن يكون لدى كل ربة منزل في المنزل مقياس حرارة لقياس درجات الحرارة أثناء الطهي. على سبيل المثال ، لم يكن لدي حتى ظهر الطفل واشترينا ميزان حرارة للحمام ، ثم يصل إلى 40 درجة. بشكل عام ، هذه اللحظة غير مفهومة بالنسبة لي.

لن أسميها دعامة. إذا لم يكن حجم السائل 2 لتر ، ولكن 0.5 لتر ، فلن يكون الفرق 10 درجة مئوية ، بل 2 ، على سبيل المثال ، أو لن يكون موجودًا على الإطلاق. كيف تحسبها؟

زينياوما علاقة الحساء به؟ كتب مناع عن الوضع اليدوي. هنا يجب ، في رأيي ، أن يكون أكثر استقرارًا ، من حيث درجة الحرارة ، والنظام من جميع الآخرين. بعد كل شيء ، يتم الإعلان عن الوضع اليدوي على أنه "شريحة". وهو الذي يطلق العنان لرحلة الخيال عند الطهي. بفضل هذا الوضع ، يمكنك تحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى جهاز صنع الزبادي ، وطباخ بطيء ، وطهي سو فيد والمزيد. أم أنا لست على حق؟ على الأقل هذا ما أتوقعه من الوضع اليدوي.

نعم ، يتعلق الأمر بالوضع "اليدوي". في أوضاع أخرى ، تتوافق درجة الحرارة داخل الوعاء مع المهام وخوارزمية الوضع ، وفي الوضع "اليدوي" يصعب التنبؤ بمهام الوضع الذي سينشئه المستخدم له ، وبالتالي يصعب حساب درجة الحرارة داخل الوعاء.

عندما نشتري الأجهزة المنزلية ، نفترض أن درجات الحرارة الفعلية تتوافق مع درجات الحرارة المعلنة. وجميع الانحرافات الخطيرة هي دعامة. على سبيل المثال ، الحليب الذي يهرب في برنامجي "عصيدة" غير قادر؟ نعم ، دعامة ، لأن درجة الحرارة الحقيقية لا تتوافق مع درجة الحرارة المعلنة. الشيء نفسه مع "يدوي". برأيي المتواضع

حقوق. كسيوشا، أعطيت "حساء" كمثال ، وكذلك "عصيدة" أعلاه ، مثل ، أجادل فقط أن درجات الحرارة يجب أن تتوافق مع تلك المعلنة بغض النظر عن اسم البرنامج ، وكل شيء آخر هو دعامة.

في رأيي ، من المهم جدًا أن تكون درجة الحرارة مستقرة في جميع الأوضاع الأخرى ذات الخوارزميات المضمنة. حسنًا ... باستثناء متعدد لـ Zhenya مع حليبها ولا حتى ... سأقول بمزيد من الدقة ، درجة الحرارة مستقرة في العينة التي اختبرتها ... للقوة

سأضيف المزيد.

أعزائي المستخدمين (الحاليين والمستقبليين) للطباخ متعدد الطهي Brand 701!
لا تأخذ كلمات مانا عن درجة الحرارة اليدوية بعدائية.
بتجاربها ، أكدت فقط الكلمات المكتوبة في التعليمات.
ذهبت إلى موقع الشركة المصنعة على الويب بطريقة خاصة وقمت بمراجعته مرة أخرى في الصفحة 17.
لن يقرأ الجميع الصفحة 17 أو يتجاهلوا التعليمات تمامًا.
لكن هذه المعلومات يمكن أن تكون مفيدة للغاية.

زينيا، أنا أتعاطف معك كثيرًا بشأن عصيدة الحليب. أنا أقرأ مباشرة وأقلق عليك كل يوم. لكن مشاكلك قليلاً من أوبرا أخرى ، أنا آسف. لا يتم تسخين الوضع اليدوي "عمداً" ، وهو ما تمت كتابته في الدليل. تحتاج فقط إلى تذكر هذا عند استخدام هذا الوضع لبعض الأغراض الخاصة (كتبت أعلاه).

أود أيضًا أن ألفت الانتباه إلى ما قيل عن هذا في التعليمات. الشركة المصنعة تحذر من هذه الانحرافات. لقد أكدت للتو من الناحية العملية أنه مع وعاء ممتلئ من الماء ، ستنخفض درجة حرارة الماء بمقدار 10 درجات مئوية في الوضع "اليدوي" (وهذا في نسختي ، والتي ستكون في نسخ أخرى ، ستظهر الاختبارات والإحصائيات فقط). وبدأت في قياس درجة الحرارة فقط بسبب هذا التحذير في التعليمات. هنا

الفتيات! كل واحد! شكرا مرة أخرى لدعمكم! ولمساعدتكم! بدونك ، كنت سأشطب تمامًا من إيرينا ، بعد العطلة ، إما أن نرسل الرسوم الكاريكاتورية عبر البريد ، أو سنأخذها بأنفسنا للتشخيص. في غضون ذلك ، سأستخدمه بكل سرور. أنا حقا أحبها على أي حال !! الحجم يشبه تمامًا ما اخترعه بالنسبة لي!

بالأمس قمت بطهي الخضار فيه للسلطات. بالضبط كم أحتاج ، ذهب الكثير فيه. بالطبع ، أعلى من آخر مخاطرة في وضع "الإطفاء". أرتديها لمدة ساعة. بعد 50 دقيقة كان كل شيء جاهزًا ، حتى قبل ذلك. 40-45 دقيقة. راجعته بعد 50. كان يغلي جيدًا ، وتناثر الغطاء بالطبع ، لكن كان لديّ خضروات تقريبًا إلى الأعلى. بشكل عام ، أنا راضٍ.

إذن ، الإطفاء هو كيف يعمل بالنسبة لي. من الأفضل أن تغلي في الماء في وضع الشوربة ، وفي الحساء من الأفضل طهي الخضار العصير أو هل تطبخ بدون ماء؟

لقد غليت في الماء. لكنني دائمًا أطبخ على الموقد حتى يغلي. حسنًا ، بطريقة ما اعتدت على ذلك. فكرت في البداية في طهي "حساء" ، ثم شغلت "حساء" ، لم أفعل أي شيء عليها بعد ، لذلك قررت أن أجربها. نشط مثل هذا الوضع.

لذلك تم تلبية توقعاتك

نعم. وأحب أيضًا أن تعمل الأوضاع بشكل مختلف. هناك خيار كما تريد.كنت مهتمًا جدًا بمعرفة كيفية اختلاف "الحساء" عن "الحساء". في الواقع ، يتم دمجها في بعض أجهزة الطهي المتعددة. وها هم مختلفون تمامًا.

نعم ، نعم ، وأنا أحب ذلك حقًا! في البداية لم أكن أقدر ذلك ، ثم "تذوقته" كثيرًا

لقد طبخت في "يدوي" عدة مرات. في المرة الأولى التي قمت فيها بطهي الحساء من أرنب - في المرحلة الثانية قمت بضبطه على 100 درجة - كان الغليان شديدًا ، مما يعني أن كل شيء يتوافق مع المعايير التي أعلنتها الشركة المصنعة.
ثم "Stew" و "Mushroom" - أيضًا على "Manual" ، وضبط أيضًا في المرحلة الثانية 100 درجة - كنت بحاجة إليها ...
لدي مقياس حرارة - لكن صحتي عزيزة بالنسبة لي كذاكرة حتى أضع مقياس الحرارة في كتلة الغليان بمخالب.
يخرج البخار من الصمام ، مما يعني أنه يغلي. ولدينا دمل من الفيزياء في بداية تي - نعم ، تذكرنا ...
ثم ، من أجل الفضول ، فتحت الغطاء - كان يغلي ولا يزال يغلي!
لا أرى مشكلة.
وضع شيشا القشدة الحامضة على "اللبن" - №2.

[معلومات قيمة جدا !!!!]

معلومات قيمة جدا !!!! في الوضع اليدوي ، يمكنك بالفعل الطهي باستخدام تقنية الفيديو السوس. لكن التقلبات والانحرافات في درجات الحرارة مهمة جدًا في أخذها في الاعتبار ، حيث يمكن أن تكون النتيجة مختلفة عن المتوقع ، بل وقد تكون خطيرة في بعض الأماكن. في قدر الضغط 6051 ، قمت بإجراء قياسات درجة الحرارة بشكل مبدئي في الوضع اليدوي لمدة 6 ساعات ، حتى أتمكن لاحقًا من بدء الطهي باستخدام تقنية sous vide.

لماذا يركض الجميع مع هذا sous-vide؟ سوس فيدي حرفيا "في فراغ". للطهي باستخدام هذه التقنية ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى شراء جهاز ختم منزلي وشراء عبوات - من 4500 إلى 6000 روبل.
في 6051 ، في كيس خبز عادي ، أقوم الآن بعمل اللحوم طوال الوقت ، دون ضخ مطلق للهواء ...

للطهي باستخدام هذه التقنية ، بالإضافة إلى جهاز الإخلاء ، من الضروري أن يحافظ الجهاز على درجة الحرارة المحددة ، بحيث لا تقل عن 60 درجة. ليس من الضروري شراء مكنسة كهربائية.

لذلك أنا شخصياً لن أخاطر بذلك - لطهي اللحوم بدون جهاز تفريغ الهواء في طباخ متعدد الطهي عند درجة 60 درجة مئوية. وأنا بصدق لا أنصح أحدا.

Zhen، sous-vide الطبخ يتضمن فراغ !!
ويمكن أن تكون درجة الحرارة في الرسوم المتحركة ، إذا كانت هناك فرصة كهذه!

لكن الفراغ إجباري وإلا لم يعد Su-Vid)

سنة جديدة سعيدة للجميع!!

أنا أؤيد في هذا الأمر علياتعتمد درجة حرارة المنتج على الضغط ، وعند الضغط الزائد في قدر الضغط تكون درجة غليان الماء 115 درجة مئوية ، وعند الضغط العادي - 100 درجة مئوية ، وفي مساحة التفريغ ستكون أقل من 100 درجة مئوية ، ويعتمد مقدار الانخفاض على درجة التفريغ. أعتقد أن منطق تفكيري واضح

الهريس ، الفراغ مطلوب ، لكن بعض الناس يصنعونه (حسنًا ، حاولوا إنشائه) بوسائل مرتجلة. ومنها أنا لا أفرض أساليبي على أحد! الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله دفاعًا عن هذه الأساليب هو أنه عند إنزال الكيس في الماء ، يمكنك على الفور معرفة ما إذا كان هناك هواء هناك أم لا. فقاعة الهواء "تطفو" تحت الجزء العلوي من الكيس.

Zhen ، نعم ، يمكنك إنشاء فراغ في الإدخال)

وبما أن الموضة قد ذهبت إليه ، فهذا "كل شيء" ويتم ارتداؤه.
_{وما هو مثير للاهتمام ، لا تقل أي شيء. كل شيء يُنظر إليه على الفور بالعداء.}
سنة سعيدة عليكم جميعا! أتمنى لك السعادة ، جيد! حظا سعيدا! وكن أكثر تسامحا مع الآخرين!
اراك السنة القادمة! _يمكن!

بالأمس صنعت كريما حامضة على "الزبادي" رقم 2 - "القشدة الحامضة".
كريم عادي 10٪ ، بادئ "Tonus" ، وعاء طيني. مباشرة في القدر ووضعها في وعاء متعدد الطبخ.

النتيجة ليست رائعة فقط ، إنها ممتازة!

في العطلة ، استخدمت الوضع اليدوي ثلاث مرات مع درجة حرارة sous-vide ووقت طويل يصل إلى ثماني ساعات. تم قياس درجة الحرارة في كل مرة ، دائمًا بعد وقت طويل من بدء البرنامج بحيث تكون درجة حرارة الماء والمنتج متساويتين بالفعل. ربما كنت محظوظًا باستخدام الجهاز ، لكن الانحرافات كانت ضئيلة. أقل من المحدد ولا يزيد عن درجة واحدة. ماذا يمكنني أن أقول ... الجهاز سوبر! انا مسرور جدا. يلبي جميع طلباتي. أريد نفس الشيء لخمسة لترات ، وإلا أريد طهي قطعة لحم أكبر لقضاء عطلة.الآن صعد حقيرة 1 كجم إلى الوعاء ، وكان لابد من سكب الماء حتى الحافة تقريبًا.

[35.3 درجة مئوية]

نظرًا لأن قياساتي تسببت في الكثير من النقاش ، فقد قررت تكرارها.
1 لتر من درجة حرارة الماء 35.3 درجة مئوية
الوضع "اليدوي" 1 ساعة 70 درجة مئوية
تم إجراء قياسات درجة الحرارة بعد 1 ساعةفتح الغطاء.
كانت درجة حرارة الماء 70.1 درجة مئوية

ربما ، في القياسات السابقة ، التي تم إجراؤها بعد 30 دقيقة ، لم يكن لدى 2 لتر من الماء وقت للتدفئة إلى درجة الحرارة المحددة.
لذلك يجب أخذ هذا في الاعتبار عند عمل فيديو سو.
الآن سوف أصحح استنتاجاتي

[زينفاندل]

URRRAAA !!! أنا سعيد للغاية لأن الرسوم المتحركة تحافظ على درجة الحرارة المحددة !!!! الفتيات! شكرا لك على قياساتك!

زينفاندل! عيد ميلاد سعيد!

أضع اللحم دائمًا في ماء ساخن بالفعل عندما أفعل ذلك. بصراحة ، لا أعرف ما إذا كان من الضروري القيام بذلك ، لكن في الوصفات التي وضعتها الفتيات ، فعلوا ذلك بالضبط.

سنة سعيدة عليكم جميعا! أتمنى لك الصحة والنجاح والحظ وتحقيق الرغبات وأن يرضي مساعدو المطبخ لدينا فقط !!!

أجرى قياسًا آخر.
1 لتر من الماء 45.5 درجة مئوية
الوضع "اليدوي" 100 درجة مئوية و 30 دقيقة
تم القياس بعد 30 دقيقة ، مع فتح الغطاء جزئيًا.
كانت درجة حرارة الماء 96.5 درجة مئوية. لوحظ تبخير وغليان طفيف (فقاعات ماء ، إثارة على السطح).
على ما يبدو ، لم يكن الكثير من الوقت كافيًا لغليان البئر بالكامل ، وربما انخفضت درجة حرارة الماء إلى حد ما عند فتح الغطاء

فعل اليوم "أمور الزلابية" على "البرنامج اليدوي" في 4 مراحل.





اعجبني كثيرا جدا
قدر كبير من تصميم براندو! احترام كبير!

وفي الصباح في "الإحماء" و "الشوربة" - 20 دقيقة - قمت بسلق صدور الدجاج للحصول على السلطة ، وطهيها في مرق في برنامج "الحساء" - 25 دقيقة حساء خفيف مع النودلز.

الفتيات ، حسنًا ، أنا هنا بشيء جديد. يمكنك تهنئتي. عصيدة مطبوخة بالفعل عدة مرات. لأول مرة سبح المطبخ كله في الحليب. كنت مستاء حقا. تذكرت على الفور Zhenya. تم إيقاف تشغيل MV ، وركض كل شيء منه. فككت الصمام ، وكان هناك شيء مطاطي ، حشية ، أخرجته. لقد رأيتها بالطبع ، لكن لم يكن لدي قط هذا النوع من الصمامات ، ولم أكن أعرف ماذا أفعل بها ، ولم أعرف كلمة واحدة في التعليمات ، ثم قمت بطهي العصيدة دون حوادث. لم ترتاح الروح على هذا. زباخلة قسم آخر. يبدو كل شيء على ما يرام. شعرت بالارتياح
الآن فقط لا أفهم ما إذا كان لدي سلك من MV. لم يكن في الصندوق ، لكن في موسكو ، بناءً على طلبي ، نظروا إلى القدر ، ربما لم يعيدوه ، لم يلاحظوا ذلك. الآن لن يُعرف إلا بعد الأعياد ، ولن يذهبوا إلى هناك من قبل. خرج الحبل جيدًا من Redmont ، لكن من المؤسف أن أخذه بعيدًا عن الطفل. في بعض الأحيان ستكون هناك حاجة لكليهما. آمل فقط أن ينقطع الحبل ، وإلا سيكون هناك بواسير كاملة ...

أولغا للحبل لا تقلق .. في الواقع ، كل MVs لها نفس الشيء. إذا قلت إن Redmond جاء إليك ، فسيكون الأمر أسهل - هناك شيء ما في yulmart حوالي 450 ثانية ... إذا كنت في حاجة ماسة إليه ، فابحث عن موقع الويب ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الاستعجال ، فأنا أتمنى حل المشكلة في أقرب وقت ممكن!

[أولغا]

أولغامبروك على الشيء الجديد! الحبال كلها متشابهة. لقد اختلطت كل منهم من طباخ متعدد مختلف. ولكن يوجد سلك في الصندوق ، يتم تضمينه. على ما يبدو ، فقد افتقدته موسكو

وما هو ذلك الشيء المطاطي في الصمام ، ولا أفهم ما هو الخطأ فيه؟

هل تتحدث عن هذا؟

حسنًا ، نعم ، لم يكن من الضروري إخراجها؟ ومعها يغلي الحليب.

لا لا ، على ما يبدو ، عندما أخرجته ، كان هناك مساحة أكبر للبخار للهروب ، وزبد الحليب أقل.

وماذا نحاول مرة أخرى معها؟ مخيف ، يجب غسل المطبخ مرة أخرى.

أوه ، لا أعرف ماذا أنصحك. إذا كان حليبك لا "يسيل" بدون صمام ، فهذا رائع ، اطبخ العصيدة بدونه. حسنًا ، في الواقع ... من المفترض أن يقف.

حسنًا ، سأجرب. سأحاول معه أو بدونه. أتساءل إن كنت تطبخ بدونها ، ألن تؤثر على البرامج الأخرى؟ هل سيعملون بشكل صحيح؟ وسؤال آخر ، التعليمات تقول أنه لا يمكنك إغلاق غطاء برنامج القلي. هو كذلك؟ لا تستخدم للطبخ والغطاء مفتوح دائما

لماذا تطلقها في أوضاع أخرى؟ اتركها. يمكنك خلعه بالحليب ، إذا كان أفضل بدونه.

ضعي معها العصيدة. للمرة الثالثة اليوم. سوف أنفجر بالتأكيد إذا لم ينجح الأمر ، فسأخرجه بالتأكيد ، لكنه مثل هذا mulepuska ، سوف يضيع بمرور الوقت. عين وعين خلفها. حسنًا ، الألغاز ليست غنية أبدًا ، سأذهب بمنشفة بالقرب من الطباخ المتعدد. إنها مطبوخة إذا كنت سأبلغ.

أنتظر وأصابعي متقاطعة

[أولغا]

حسنًا ، لقد جئت مرة أخرى بتقرير. في حين أنه من السابق لأوانه استخلاص النتائج ، فإن العصيدة لم تفلت من الغطاء (مع صمام) ، فهذه ميزة إضافية. بعد حوالي 10 دقائق ، كان هناك العديد من الملوثات العضوية الثابتة في المقلاة ، وكنت مستعدًا للضغط على الزر والمسح. و لكن لم يحدث شىء. هذه صورة بعد تحضير العصيدة.


لكنها كانت ستهرب: كان D على وشك الهروب. لا يزال وضع العصيدة على المؤقت مخيفًا.
يبدو أن الأمر برمته ليس في درجة حرارة MV ، ولكن في الصمام. على الأرجح ، يناسبنا بشدة ، ولا يسمح للبخار بالخروج. يجب أن نتبعه.

أولغاوماذا كانت العصيدة (لا تظهر في الصورة)؟

كان هناك دخن ، لكن الصابون كان دقيقًا جدًا ، حتى الدموع.

ارتفع الدخن أيضًا قليلاً (حوالي سنتيمتر واحد) ، لكنني دائمًا أخفف الحليب بالماء.

لقد ولدت أيضًا: 1 ​​مللي ثانية. ماء ل 1.5 حليب. الآن لا يمكنك تخمين سبب ذلك ، عليك طهي العصيدة كثيرًا خلال العطلات. أرغب بشدة في إحضار MV إلى ذهني ، وفهم ما هو.

يا فتيات ، أطبخ عصيدة الأرز بشكل متأخر كل يوم تقريبًا ولم تفكر العصيدة أبدًا في الهرب. لا أفهم ما يحدث معك.

فيك ، ما هي نسبك من الحبوب والحليب والماء
في حلة الضغط 5 لتر طبخ 1/2 م. حبوب + 0.5 لتر حليب 2.5٪. لمدة 2.5 عام ، لم يهرب أبدًا

لذلك لا يمكن للعصيدة الهروب من حلة الضغط ولا يبدأ ضغطها.

الناس ، أطبخ 1: 6 ، الحليب 3.5 في نسبة الحليب 4: 2 الماء ، وأحيانًا إلى النصف ، لا أتناول العصيدة بالحليب النقي.

ربما العصيدة الهاربة بسبب الصمام؟
قبل البدء في عمل عصيدة الحليب ، أتحقق الآن من عدم وجود ماء داخل الصندوق ، وأثني الشيء المطاطي وأمسحه حتى لا يلتصق في بداية الطهي وغليان الحليب. حسنًا ، أتبع القواعد الأساسية: الحليب في النصف مع الماء والملح والحجم الإجمالي أقل من لتر ، والحبوب مغسولة بالماء المغلي (في حالة الدخن).
لا تهرب العصيدة.

[/ اقتبس]

اليوم أنا أيضًا أطبخ عصيدة الأرز لأول مرة.
أخذت كوبًا متعددًا من الأرز الدائري مقابل 6.5 أكواب متعددة من الحليب.
كنت خائفة جدًا من "نافورة الحليب" ، لكن كل شيء سار على ما يرام.
الحليب ، إذا ارتفع ، لا يزيد عن 1 سم ، واتضح أنه سميك قليلاً ، ولكن هذا على الأرجح بسبب "التسخين".

يا فتيات ، أنا لا أفهم لماذا يحتاج الحليب إلى تخفيفه بالماء ، أو ثني الصمام أو إزالته ، ومراقبة نسب معينة وإجراء جميع أنواع "الرقصات مع الدفوف" عند طهي عصيدة الحليب. إذا كان لا بد من القيام بكل هذا ، فهذا البرنامج لا يعمل بشكل صحيح. وهذا كل شيء!

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، دائمًا ما أخفف الحليب بالماء ، بغض النظر عن القدر الذي أطبخ فيه العصيدة. لذلك يتم غلي الحبوب بشكل أفضل. نظام زينيا محموم حقًا ، إذا حكمنا من خلال تجاربها معه. كان Olechka واحدًا من أكثر المجموعات "تشغيلًا" كان يحاول "الجري". لم أفهم بعد ما لديها مع الصمامات ، لأنه وفقًا لتجاربها ، لا يبدو أن العصيدة "تهرب" مع الصمام أيضًا. في الوقت الحالي ، لا يواجه معظمهم أي صعوبات مع الحليب على الإطلاق. وكتبت Zinfandel أنها توصي بتصريف المياه من صمام التنقيط ، لأن الماء الموجود فيه يمكن أن يمنع البخار من الهروب إذا التصق صمام السيليكون بسبب ذلك. لهذا السبب، علامة الاختيار، لن أعمم كثيرًا حول التشغيل غير الصحيح للوضع

[مانوشكا]

مانوشكا، أضع ثريدًا في Redik ، ورأسي لا يؤلم ، ما يمكن أن يحدث. في رأيي ، هذه هي الطريقة التي يجب أن يعمل بها جهاز الطهي المتعدد ، وإلا فما الفائدة منه؟ وبقدر ما فهمت ، فإن أوليا لديها أيضًا مشاكل مع الحليب ... لذا ، فإن حالة زينيا ليست حالة منعزلة. أنا لا أنب هذا الكارتون ، فربما يكون رائعًا من جميع النواحي الأخرى ، لكن لا يزال يتعين على الشركة المصنعة اكتشافه بالحليب.

[مان]

في الصباح ، قمت بطهي عصيدة الشوفان وفقًا لوصفة لينا بو - نصف كوب متعدد من الحبوب + كوبان من الحليب ، لمدة 30 دقيقة.أكثر - لم يخاطر. كان لابد من إزالة الغطاء وغسله. ليس كثيرًا ، لكنه قذر. الصورة لاحقًا.
هكذا ينبغي أن يكون؟
سأحاول الأرز غدا.
مان,

وكتبت Zinfandel أنها توصي بتصريف المياه من صمام التنقيط ، لأن الماء الموجود فيه يمكن أن يمنع البخار من الهروب إذا التصق صمام السيليكون بسبب ذلك.

- إذا كانت هذه سمة من سمات هذا الطباخ المتعدد ، فمن الضروري الكتابة عنها في التعليمات؟
ذهبت الآن وفككت الصمام - نعم ، هناك الكثير من الماء هناك ، سكبته ، مسحته. صباح الغد سأطبخ عصيدة الأرز.

[أولغا]

الفتيات ، لا أعرف ، أنا أطبخ الأرز والأرز بالدخن فقط. لم تصل العصيدة إلى الغطاء. أنا لا أطبخ هرقل في الحليب. لا اعرف النتيجة. قامت إلينا بو بالطهي ، لكن كل شيء كان جيدًا معها.

أولغا، لا أعرف ، بطريقة ما لم أواجه أي صعوبات في الصمام ، لذلك ... هنا ليس لدي مثل هذه الخبرة. بالنسبة لي هذه نظرية بحتة