الباذنجان الحار مع الزنجبيل في طباخ ريدموند البطيء

متألق !!! مجرد متعة في الذوق! من المستحيل أن تؤتي ثمارها!

لقد طبخت بالأمس)) لقد أحببته حقًا ، لقد أضفت بذور السمسم والفلفل الحلو مع شرائح وصفة الكوسة المفرومة بشكل خشن فائقة)) شكرًا

[نيلاب ، N @ tusya]

الفتيات، نيلاب ، N @ tusya، أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة.

مضيفات ومن يستطيع الإجابة؟ إذا كان الزنجبيل المطحون ، كم هو مطلوب .... أم أنني لم أقرأ الموضوع بعناية ، أو لم يطبخ أحد بالزنجبيل المطحون؟

[زنبق]

زنبق، هذه المعلومات موجودة على الإنترنت

وتجدر الإشارة إلى أن الزنجبيل الجاف المطحون لا يحل محل الجذور الطازجة بأي شكل من الأشكال. طعمه أكثر حدة ، ورائحته ليست شديدة. للفضول ، لعق الزنجبيل المطحون المجفف ثم امضغه على قطعة صغيرة طازجة. ستكون هذه المقارنة كافية لبقية حياتك. إذا كنت تستخدم الزنجبيل المطحون المجفف ، فعليك نقعه أولاً في الماء ، وهذا سيسمح بمزيد من الرائحة والذوق. حسنًا ، وبالتالي فإن الأمر يستحق التذكر. إذا قررت استبدال الزنجبيل الطازج بالزنجبيل المجفف ، فيجب أن تكون النسبة كما يلي: 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف تحل محل 1 ملعقة كبيرة من المبشور الطازج.

....
معيار وضع الزنجبيل هو 1 جرام لكل كيلو جرام من المنتج سواء كان عجين أو لحم أو ماء.

لذا استرشد بذوقك ، وابدأ بنصف ملعقة صغيرة.

أعددت "الزرقاء" بالزنجبيل المطحون ، ولا أرى الفرق إذا طهيت بدونها .. باختصار تحتاج لعملها بالشكل المتوقع حسب الوصفة.

هل أنت بحاجة لإزالة المرارة من الباذنجان؟ (يرش بالملح أو ينقع في محلول ملحي؟)

[علاء]

علاء، افعل ذلك وفقًا لتفضيلات ذوقك.
بالنسبة لي ، لا أجد مرارة في الباذنجان ، لذا فأنا لا أعالجها مسبقًا.

أطبخ كثيرا ، لذيذ جدا.