خبز ساندويتش القمح الكامل 100٪ بيتر رينهارت

[ديفا]

ديفا، مساء الخير!
بدت درجة الحرارة طبيعية ، لقد كانت +4 بالنسبة لي ، كان كل شيء على ما يرام ، لكن هل تم اختبار الخميرة؟ هل سبق لك خبزهم؟

أعتقد أننا بحاجة إلى إخراج الحجم الكبير من الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من خلط العجين النهائي ، اتركه يسخن جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، وفي نفس الوقت شاهده ، يجب أن يظل مناسبًا قليلاً على الأقل. ثم اعجن العجينة الرئيسية. اود فعل ذلك. حظا سعيدا!

عدت إلى المنزل من العمل ، وأخرجته من الثلاجة (بالمناسبة ، كانت هناك فقاعات بالفعل) ، وبعد ساعتين أصبحت فقاعة فائقة. الآن الخليط الأخير في طريقه.

خذ تقرير مصور.
🔗
🔗
🔗
🔗

حسب الذوق: جافة قليلاً وحلوة بالنسبة لي (على الرغم من أنني أضع 25 جرامًا من العسل). يتم تقطيعها إلى قطع رقيقة ، لكن القشرة تتفتت. مخبوز بدون بخار.
بشكل عام ، لسبب ما كنت أتوقع المزيد.

[ديفا]

ديفاشكرا على التقرير! واتضح أن خبزك جميل بشكل مبهج! مستقيم جدا جدا!
إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، أن الذوق خيب ظنك.
يبدو الخبز جيدًا في الصورة ، والقطع هو وليمة للعيون!

[يانسون ، كبير ، لا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة! خبز لذيذ جدا ورائحته بعد الخبز في المطبخ بقيت لعدة ساعات! سألتقط صورة بعد الخبز التالي ، بمجرد وصول ابني - المتذوق الرئيسي لخبز c / s! شكر خاص لاهتمامكم بالتفاصيل ، لقد ساعدني كثيرًا]

يانسون ، كبير ، لا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة! خبز لذيذ جدا ورائحته بعد الخبز في المطبخ بقيت لعدة ساعات! سألتقط صورة بعد الخبز التالي ، بمجرد وصول ابني - المتذوق الرئيسي لخبز c / s! شكر خاص لاهتمامكم بالتفاصيل ، لقد ساعدني كثيرًا

[والدة مارك]

والدة مارككم أنا سعيد لأنك أحببت الخبز !!!
شكرا لملاحظاتك! سوف أتطلع إلى صورة الخبز ، أنا مهتم جدًا برؤية نوع الخبز الذي لديك.
حظا سعيدا وخبز لذيذ!

أنا ممتن: هذا الخبز يناسبني كثيرًا. مخبوز بالضبط حسب الوصفة الاصلية. لا يزال الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غير جيد جدًا بالنسبة لي في المظهر ، لكن المذاق أهم ، وهو ممتع جدًا. شكرا جزيلا.

[HopeM!]

HopeM!
لديك خبز جميل وأنيق! تبدو رائعة!
شكرا جزيلا على الصورة والمراجعة!

[أنيا]

أنياما تذكرته! بمجرد أن رأيت دقيق الحبوب الكاملة في متاجرنا ، بدأت في البحث عن وصفة له ، لم أكن خبيرًا في الخبز وخبزه عدة مرات حسب الوصفات ، لذلك اخترت وصفتك لهذا الخبز ، أعجبتني! متأخرًا ، شكرًا لك ، إذا جاز التعبير ، كان تمامًا كما في صورتك! مضى وقت طويل .... 4 سنوات ربما أكثر ..... شكرا!

[ناتاشا]

ناتاشاكم هو ممتع وشكرا على ملاحظاتك!
من الجيد دائمًا معرفة أن الوصفة مفيدة!

مرحبا اليانسون! مرة أخرى نظرت إلى صفحتك! كنت مهتمًا جدًا بوصفة الخبز ، وأريد أن أجربها! ومع ذلك ، فإن جميع وصفاتك مرسومة بكل بساطة ، ومفصلة ومفهومة ، لدرجة أنه من الخطيئة عدم المحاولة. سأبلغ عما يحدث

[ماكسيك]

ماكسيكأرحب بكم ، سعيد لرؤيتك!
شكرا لقراءة الوصفات!
إذا كنت تخبز ، شارك انطباعاتك ، أنا مهتم.
حظا سعيدا ومعجنات لذيذة!

أنيس شكرا جزيلا على الوصفة لك. اليوم قمت بخبزها للمرة السادسة. الخبز لذيذ ، الأسرة بأكملها تأكل ، اتضح في المرة الأولى ، حتى أنني لا أعرف ما يجب القيام به بشكل خاطئ حتى لا ينجح. للمهتمين بالكتابة: رغيفي يخرج 850 جرام ، KBZHU لكل 100 جرام من البروتين - 7.8 ؛ الدهون 3.6 ؛ الكربوهيدرات - 40.4 ؛ قيمة الطاقة 225.9 كالوري. أحاول الالتزام بنظام غذائي صحي والتخلي تمامًا عن الدقيق الممتاز ، لذا فإن هذه الوصفة هي مجرد هبة من السماء بالنسبة لي ، أنا لا أثق في العجين المخمر ، لذلك أنا سعيد !!!!!

[فيكا توريا]

فيكا توريافيكتوريا مرحبا!
شكرا لك على هذه المراجعة التفصيلية ، وحتى مع حساب السعرات الحرارية!
إنه لمن دواعي سروري أن أحب الخبز!

[يانسون]

يانسون، مساء الخير! شكرا على الوصفة! مصنوع من الخميرة الحية ، ولا أستخدم الخميرة الجافة. أضفت 3 جم إلى Bigu ، و 14 جم إلى الدفعة الأخيرة.لا أعرف مقدار الخميرة المطلوبة في العجين النهائي ، على الأرجح أقل ، لأن العجين في المرتين ارتفع بسرعة كبيرة ، في أقل من ساعة. في المرة القادمة سأضع أقل. لقد خففت الخميرة قليلاً ببعض الماء. أصبح الخبز لذيذًا ، ولم أتوقع مثل هذا المذاق من الحبوب الكاملة 100٪! فقط ينهار لسبب ما. لا أستطيع معرفة السبب. الكثير من الخميرة أم أن هناك خطأ في ميزان الدقيق / السائل؟

[كراسنوياروتشكا]

كراسنوياروتشكاناتاليا ، مساء الخير! الكثير من الخميرة للدفعة النهائية. غرامات 8-10 ستكون كافية ، لم تعد هناك حاجة إليها. في bigu 2-3 سنوات (لا أكثر). هذا الخبز لا ينهار بالنسبة لي. ربما يكون السبب مجرد زيادة في الخميرة. حاول تقليله في المرة القادمة ، انظر كيف ستسير الامور.
شكرًا لك على ملاحظاتك يا ناتاليا!

[يانسون]

يانسون، المخبوزة في المرة الثانية ، بناءً على توصيتك ، أضفت الخميرة إلى 2 جم الكبيرة ، إلى 8 جم الأخيرة ، واتضح أنها أفضل بكثير! ولكن لا يزال هناك عدد قليل من الفتات ، على الرغم من أنه لا يوجد أكثر من الخبز العادي. في المرة الثالثة التي أخبز فيها ، سأحاول وضع خميرة أقل بمقدار 2 جم. اعتدت أن أخبز خبز العجين المخمر (مع عجين كالفيل المخمر) ، ولم يكن لهذا الخبز كسرة واحدة على الإطلاق.

[يانسون]

يانسون، مساء الخير! هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذه الوصفة ، شكرًا ، الخبز رائع. اليوم خبزت بدقيق الجاودار حسب الوصفة في الإجابة رقم 26. أضع حوالي 2 غرام من الخميرة المضغوطة في البيجو. تم تعجن SOAKER بمصل اللبن. أضفت 6 جم من الخميرة إلى العجينة النهائية ، وعجن كل شيء بيدي. أنا فقط لم أضع دبس السكر والسكر فقط 1 ملعقة كبيرة (بالنسبة لي هناك الكثير من الحلاوة)

لذيذ! (ذ) شكرا لك! مقلي قليلاً ، لكن لا بأس

[يانسون]

يانسون، مرحبا. في المرة الأولى على الموقع ، لم أفهم مكان البحث عن كيفية عمل العجن يدويًا. أخبرني أرجوك

مرحبا
كما أتيت لأشكر المؤلف على الوصفة وتقديمه.
الخبز لذيذ من جميع النواحي ، أطبخه للمرة الثانية. في البداية ، كان "لبنة" واحدة. واليوم الثاني:

المكون الأول من الثلاجة:

كلا الفراغين:

عجينة:

بعد الصعود الأول:

عندما تم خبزها في المرة الأخيرة ، تزامن وقت العمليات تمامًا مع الوقت الموضح في الوصفة. هذه المرة ، تم التكاثر الثاني في درجة حرارة الغرفة. استغرق الأمر المزيد من الوقت.
وها هو الخبز. يحتوي كل فراغ على 570 جرام. مخبوز في xn:

[Mezmeraze]

Mezmeraze، إيرينا ، كنت أبحث على الإنترنت ، على موقع يوتيوب.
لسوء الحظ ، بعد تغطية الكمبيوتر ، تم العبث بجميع الإشارات المرجعية. إذا أردت ، سأحاول أن أجد لك رسالة شخصية وأرسلها لك.
هذه الوصفة الخاصة لبيتر راينهولد ، لديه كل الخبز الجيد ، يمكنك العثور على كتابه وتنزيله.

كنت مهتمًا بالوصفة ، لكن لم يتضح سبب ترك العجين (ماء + طحين) حتى "يبلل" لمدة 24 ساعة. نحن لا نزرع العجين المخمر ، لكن عمليات التخمير ستستمر ، فقط النباتات الممرضة بأكملها ستتضاعف بهذه الطريقة ، بالتفكير بصوت عالٍ