كعكة "بلاك فورست"

ناتاشا. صنع كريم "المصاصة" وحدثت معجزة بيئية. كريمة مخفوقة. تدخلت الشوكولاتة المبردة و ..... لدي (شوكولاتة) مجعدة في الحبوب. اتضح كريم بالشوكولاتة المبشورة: plach7: يبدو أنه بسبب اختلاف درجات الحرارة يجب أن يحدث هذا. لكن الشوكولاتة كانت مبردة تمامًا في الغرفة. درجة الحرارة. وكريم كما يجب أن يكون من الثلاجة. ما هي السرعة. تحتاج إلى تبريد الشوكولاتة وهل سبق لك أن تناولت ذلك؟ شكر

صف دراسي !!!

مرحبا جميعا!
أنا أخبز هذه التحفة الرائعة الآن. ما أربكني منذ البداية: جميل. لدي دقيق بسيط ومنخل جيداً + بسكويت بدلاً من اللوز. العجينة ليست مثل الكعكة الاسفنجية العادية ، السائل .. اعترف ، توقعت النتيجة ببعض القلق. لكن ... كان كل شيء مخبوزًا ومضاعفًا تمامًا ، على الرغم من أنه استقر قليلاً ، لكن مع ذلك ، تبين أن الكعكة ممتازة! تحولت الكعكة إلى نوع من الوعر ، في أماكن مثل الشريحة ، ولكن بعد ذلك ، عندما تبرد في الفرن المغلق ، تم تسوية كل شيء وحصلنا على قاعدة مثالية ، حتى ورائحتها رائعة.
قرأت التعليقات هنا أن العجين لا ينبغي أن يرتفع ، بل ارتفع السائل الخاص بي ... ثم استقر وسطح حتى 3 سم.
سأستمر في العمل ، وسأعرض النتيجة.
... لن أعرضه ... أكلته في لحظة ...
بشكل عام ، في سياق القشرة يكون ثقيلًا وليس رقيقًا ... كريم المصاصة ، ممتاز فقط ، على الرغم من حقيقة أنني عندما خلطت الشوكولاتة الدافئة مع الكريمة الباردة ، تشكلت كتل صغيرة من الشوكولاتة ، لكن هذا أعطى طعمًا خاصًا للكريم ... - لقد كتبت بالفعل عن نفس المشكلة أعلاه ... كيف أصنع الزي الكريمي بدون هذه الكتل؟
ولماذا هذا البسكويت مثير للاهتمام؟ حقا من حقيقة أنها بدلا من طحين اللوز أخذت الدقيق فقط؟ ربما كان علي أخذ المزيد منها؟ كانت العجينة شديدة السائلة ، مثل الهلام السائل. ماذا يجب أن يكون بشكل مثالي؟ ما هي سماكة القشدة الحامضة؟
بشكل عام ، الكعكة لذيذة جدًا ، ضع في اعتبارك أوجه القصور لدي ، وفي المرة القادمة ، آمل أن يسير كل شيء بشكل مثالي ...

[كريم في الشوكولاتة]

في اليوم الآخر خبزت هذه المعجزة مرة أخرى!

لسبب ما ، عندما قمت بخلط الشوكولاتة المذابة مع الكريمة المخفوقة ، تحولت إلى فتات شوكولاتة)

ناتاشا. صنع كريم "المصاصة" وحدثت معجزة بيئية. كريمة مخفوقة. تدخلت الشوكولاتة المبردة و ..... لدي (شوكولاتة) مجعدة في الحبوب. اتضح كريم بالشوكولاتة المبشورة ويبدو أنه بسبب اختلاف درجات الحرارة يجب أن يحدث هذا. لكن الشوكولاتة كانت مبردة تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة. وكريم كما يجب أن يكون من الثلاجة. ما هي السرعة. تحتاج إلى تبريد الشوكولاتة وهل سبق لك أن تناولت ذلك؟ شكر

لقد كتب شخص ما بالفعل عن نفس المشكلة أعلاه ... كيف تصنع الزي الكريمي ، بدون كتل الصدمة هذه؟

كلنا واجهنا نفس المشكلة ناتاشا ، للأسف ، لم تجب على سؤالنا.
هذه المرة كان الكريم مثاليًا واكتشفت مكان الخطأ.
حتى لا توجد كتل في الكريم ، تحتاج إلى إضافتها كريم في الشوكولاتةشيئًا فشيئًا وليس العكس. بعد ذلك ، ستكتسب الشوكولاتة تدريجيًا كثافة الكريمة وسيصبح كل شيء رائعًا!

شيء!