خبز رمادي على بيرة خفيفة في صانع الخبز

إليك ما حصلت عليه: (لم أقم بتقطيع الخبز دافئًا ، حسنًا ، ربما قليلاً في المنتصف ، كانت القشرة باردة تمامًا ووقفت في الهواء لمدة 3 ساعات.القشرة مقرمشة ، والفتات طرية جدًا ، وأنا أحب أكثر كثافة ، لكن نابضة بالحياة.السقف متصدع ، على الرغم من أنه ليس وسيمًا ، لكنه لذيذ جدًا ، فقد أكلوا بالفعل نصفه ربما كان من الضروري وضع المزيد من الدقيق أم ماذا؟ : مجنون: بالطبع أراد أكثر كثافة وأجمل ، ولكن كل نفس الشكر لذيذ.

[دسم]

في رأيي ، هناك نقص في السائل ، لذلك "انفجر" السقف ، وربما تفتقر إلى الخميرة قليلاً. و 1 مل آخر من البيرة يختلف عن الماء في كثافته ولزوجته وقدرته على امتصاص الدقيق. لم يتم تأسيس الكثير هنا من خلال الإمبراطورية ، ولكن من خلال الخبرة والممارسة. أنا شخصياً احتفظ بمذكرات المخبوزات (على متن الطائرة) ، حيث يصف كل شيء ، بترتيب زمني ، بعناية وضع المنتجات ، وظروف وضعها ، والوزن الدقيق للمكونات ، وتسلسل وضعها وكل شيء يمكن أن يؤثر على النتيجة النهائية.دسم

خبز جميل! أحسنت!

يوجد ماء كاف في الخبز كما يتضح من الفتات وهيكله! ويمكن أن يكون السقف قد تمزق بسبب إعادة ضبط العجين قبل الخبز.

يجب تقطيع الخبز عندما ينضج تمامًا ويصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثلاث ساعات لا تكفي ، لذا فهي مبللة من الداخل ، ويمكنك رؤية الفتات تتفتت من حقيقة قطعها وهي لا تزال دافئة.

وأنت بحاجة لتناول الخبز البارد! بينما يكون الخبز ساخنًا ، لا تزال عملية الخبز جارية.

شكرا لك على كلماتك الرقيقة. : زهور: قالت عائلتي إنني لن أزعج نفسي ولدي خبز جيد. عدة مرات قمت بقطع الخبز الفاتر ولم يكن هناك مثل هذا التأثير ، أحببت الوصفة التي سأكررها .. بالطبع سأقطعها مبردة تمامًا. كيف تجعل الخبز أكثر كثافة ومليئة بالثقوب؟

كيف تجعل الخبز أكثر كثافة ومليئة بالثقوب؟

إما ضيقة أو مليئة بالثقوب!

للخبز الكثيف ، تحتاج إلى جعل العجين أكثر انحدارًا ، أضف القليل من الدقيق. لكن لن يكون هناك ثقوب كبيرة ، سوف يكون الفتات مسامًا جيدًا!

إما ضيق أو مليء بالثقوب!

للخبز الكثيف ، تحتاج إلى جعل العجين أكثر انحدارًا ، أضف القليل من الدقيق. لكن لن يكون هناك ثقوب كبيرة ، سوف يكون الفتات مسامًا جيدًا!

شكرا لك !!! : روز: في المرة القادمة سأضع المزيد من الدقيق! أنا ممتن لك على إجاباتك ، بارك الله فيك وفي أحبائك.

أنا ممتن لك على إجاباتك ، بارك الله فيك وفي أحبائك.

شكرا على الكلمات الرقيقة!

[ايلينا]

ايليناأتفق مع روما - خبز جيد! لقد عانى قليلاً عند التقطيع بسبب حقيقة أنه كان لا يزال دافئًا من الداخل ، لكن يمكنك أن ترى أن الفتات ممتازة! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته! صحة الأسرة!
يبدو لي أيضًا أنه وقف قليلاً قبل الخبز. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة صنع الخبز بطريقة بسيطة وآمنة. كم من الوقت يستغرق التدقيق النهائي للعجين في صانع الخبز؟

دسم ، مشرف! شكرا جزيلا لك على مساعدتك!

[ايلينا]

ايليناأتفق مع روما - خبز جيد! لقد عانى قليلاً عند التقطيع بسبب حقيقة أنه كان لا يزال دافئًا من الداخل ، لكن يمكنك أن ترى أن الفتات ممتازة! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته! صحة الأسرة!
يبدو لي أيضًا أنه وقف قليلاً قبل الخبز. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة صنع الخبز بطريقة بسيطة وآمنة. كم من الوقت يستغرق التدقيق النهائي للعجين في صانع الخبز؟

تسخين مسبق لمدة 15 دقيقة عجن 12 دقيقة رفع 30 دقيقة عجن 15 دقيقة رفع 38 دقيقة عجن رفع 35 دقيقة خبز 60 دقيقة ما زلت أخبز لمدة 10 دقائق في وضع الخبز ، لذلك كان الجزء العلوي خفيف

35 دقيقة قبل الخبز ليست كثيرة. الشيء الوحيد المتبقي هو إضافة القليل من الدقيق.

بشكل عام ، قال الزوج إنه ليس من المربح أن يكون لديك مائة حصان ، عليك أن تشتري بيرة ، بهارات ، مكسرات ، أركض في أرجاء المدينة للبحث عن النخالة والخبز يؤكل بسرعة كبيرة (هذا واحد في يوم واحد) رغيف من المتجر يكذب ، ويكذب وليس من لا يأكله ، ولكن هنا مرة واحدة وأكلت.

[ايلينا]

ايليناتحتاجين إلى إطعام زوجك بخبز منزلي لمدة شهرين ، ثم تقدمي الخبز الذي اشتريته. ثم يركض هو نفسه إلى المتجر بحثًا عن المكونات المفقودة والدقيق!

[ايلينا]

ايليناتحتاجين إلى إطعام زوجك بخبز منزلي لمدة شهرين ، ثم تقدمي الخبز الذي اشتريته. ثم يركض هو نفسه إلى المتجر بحثًا عن المكونات المفقودة والدقيق!

هل يمكنك أن تخبرني ما هو وزن الخبز؟

[كسوكسا]

كسوكسا، 700-750 جرام.

وأنا خبزت هذا الخبز النخالة. حتى الآن ، أكلت فقط. لدي نخالة ل 2 خبز إضافي فقط. احب ذلك

[ألبينا]

ألبينا، لصحتك! أنا سعيد لأن الخبز ذهب حسب الذوق!

[ألبينا]

ألبينا، لصحتك! أنا سعيد لأن الخبز ذهب حسب الذوق!

لقد رحل. إنه لأمر مؤسف أنه من الصعب شراء النخالة منا ، لذلك سيكون من الممكن خبزها في كثير من الأحيان. بعد كل شيء ، النخالة فيه ليست ملحوظة على الإطلاق

شكرا على الوصفة!
لقد خبزت حسب الوصفة مرة واحدة ، ثم أجريت التغييرات وفقًا لوجود المكونات
نتيجة لذلك ، خبز مع مرق البطاطس والعسل وشراب الكراميل. بدلاً من الجعة - دقيق الجاودار ، 50 جم حسنًا ، مع البذور ، حيث بدونها
خبز الصور:

ربما قطع مبكرًا ، حسنًا ، لقد أردت حقًا ذلك

[كاب كيك،]

ربما قطع مبكرًا ، حسنًا ، لقد أردت حقًا ذلك

كاب كيك، لم أستطع المقاومة أيضًا! أستطيع أن أتخيل كيف تحول خبز طري وعطر!

[ألبينا]

ألبينا، وأين هي الوصفة لمزيد من التفاصيل حول حبوب الجاودار بالنخالة؟

[ألبينا]

ألبينا، وأين هي الوصفة لمزيد من التفاصيل حول حبوب الجاودار بالنخالة؟

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114586.0
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=228780.0

شكرا على الوصفة. كل شيء سار ، أحببت كل شيء. فقط النخالة الخاصة بي ليست مثل الدقيق ، ولكنها أكبر قليلاً ، وبالتالي أضفت 30 جرامًا فقط ، (واستبدلت 20 بالدقيق) ، ولكن ربما كان من الممكن إضافة الخمسين جميعها ، لأن الخبز لم يسمع بها بقوة. لم يختار زوجي البيرة ، واضطررت لشرائها خصيصًا) - 1.5 لتر لأنه كان هناك عرض خاص)
لقد فعلت كل شيء كما هو مكتوب ، ولكن عندما اتضح أنه لم يكن هناك ما يكفي من السوائل وأنني صببت من زجاجة بيرة ، لا أعرف مقدار ما أضفته ، ولكن ربما كان لا يزال ممكنًا (لدي حالات متطرفة الآن ، إما الكثير من السوائل ، ثم القليل)
هكذا اتضح

[آنا]

آنا، رغيف كبير. المزيد من السائل سيجعله مثاليًا.

جاليناما رجل وسيم! هل خبزت في الفرن؟

هل خبزت في الفرن؟

بلى ..

بلى ..

اتضح أنه رائع. القشرة من هذا القبيل أنها تسحب فقط لسحقها.

اتضح أنه رائع. القشرة من هذا القبيل أنها تسحب فقط لسحقها.

لم أخبز أي شيء في HP لفترة طويلة. أنا فقط أعجن وأذوب ..

[جاليون]

بلى

جاليون، في أي درجة حرارة خبزت؟

مع أو بدون العبارة؟

في أي درجة حرارة خبزت؟

220 درجة في فرن مسخن جيداً. أعني ، أنا أحترق لفترة طويلة. ساعة اكيد ..

مع أو بدون بخار

بدون. لسبب ما لا أخبز بالبخار. لا أعرف لماذا ، لكنني حاولت ذلك. ولن أقول إنني لم أحبه ، لكني لم أتجذر ..

[جاليون]

أحترق لفترة طويلة. ساعة بالتأكيد

جاليون، ولماذا كل هذا الوقت ، إيه؟

يخنقني الضفدع ، ويقود الفرن الكهربائي في وضع الخمول لمدة ساعة ...

الفرن الخاص بي يصل إلى 220 غرام. 15-20 دقيقة مع ارتفاع درجات الحرارة ، اتضح أن هذه المرة لا تذكر ...

وشكرا جزيلا على اجابتك !!!

لماذا كل هذا الوقت و

نعم ، القذر يعرف ذلك .. إنه مكتوب مقدمًا ، لذلك أحاول أن أفعل كل شيء مقدمًا .. بالفعل مع ضمان أن 220 سيكون بالضبط .. نعم ، وبطريقة ما أحب ذلك ، فرن ساخن .. ربما بالطبع أفعل الشيء الخطأ ، حسنًا القيام بذلك ..

أنا أحب الخبز مع البيرة. إنه لذيذ. لم يكن هناك نخالة ، ضع دقيق الجاودار.
شكرا على الوصفة

مساء الخير. خبزي لم ينجح. بعد الدفعة ، اضطررت إلى المغادرة في العمل. كان الخبز متخلفًا بشكل واضح. غالبًا ما أقوم بزيادة وقت التدقيق الثاني في الوضع اليدوي ، لكن لم يكن علي ذلك. اتضح أن الفتات كانت مبللة ، رطبة ، باهتة ، والخبز لم يرتفع جيدًا. لكن هذه المطالبات ليست للمؤلف ، ولكن لنفسها. سأحاول مرة أخرى ، فقط مع التحكم الكامل في العملية من البداية إلى النهاية. أحببت التكوين وغزت صورة المؤلف للخبز. شكرا جزيلا للمؤلف على هذا الجمال!

[اناستازيا]

اناستازيا، وكم من الوقت استغرقت العملية برمتها ، من العجن إلى الخبز الكامل في صانع الخبز؟ ألم تكن العجينة طرية للغاية ، هل تلطخت بقاع الدلو أثناء العجن؟

مساء الخير. لا ، لم يتم تلطيخ العجين. لقد استخدمت الوضع الكلاسيكي ، وهو الوضع الرئيسي في المواقد الأخرى. ولكن في ريدموند ، يكون آخر اختبار بعد العجن أقصر من 20 إلى 30 دقيقة في مواقد الشركات المصنعة الأخرى. أقوم دائمًا بزيادة التدقيق الأخير في هذا الوقت. وهنا لم يكن ذلك ضروريًا. لكن فاريغ فخورنا لا يستسلم للعدو ...

[اناستازيا]

اناستازيا، وما هي مدة التخمير والتدقيق النهائي في HP؟

الوزن 750 غرام.
3.00 ابدأ. بداية العجن
2.56 خلط مكثف
2.50 الوقفة الأولى
2.40 الدفعة الثانية
2.30 إشارة مسموعة للمواد المضافة
2.25 وقفة ثانية
1.55 التمرين الأول. الإثبات الأول
1.40 التمرين الثاني. الإثبات الثاني
1.00 خَبز




الوزن 1000 غرام.
3.05 ابدأ. بداية العجن
3.01 خلط مكثف
2.55 الوقفة الأولى
2.45 الدفعة الثانية
2.35 إشارة مسموعة للإضافات
2.30 وقفة ثانية
2.00 التمرين الأول. الإثبات الأول
1.45 ثاني تجريب. الإثبات الثاني
1.05 الخبز

[اناستازيا]

اناستازيا، في رأيي ، هناك القليل من الوقت لتخمير العجين.

نعم ، هذا ما أتحدث عنه. لم أكن في المنزل ، ولم أتمكن من تصحيحه يدويًا. شكرا لك على استعدادك للمساعدة. سأحاول بالتأكيد مرة أخرى :-))

[اناستازيا]

اناستازيا، إذا أمكن ، لي على "أنت". أريد أن ينجح الجميع دون مشاكل.

كل شيء سينجح ، أنا متأكد من ذلك :-)))



حسنًا ، من أجلك. :-))

الخبز مخبوز. سأبلغ لاحقًا :-))

أنا أبلغ. ارتفع الخبز أفضل بكثير. طعمها جيد جدا. الفتات ليست مملة ، رطبة ، جافة ، لا رائحة الخميرة. الخبز طري جدا ورائحة. زيادة وقت التدقيق بمقدار 20 دقيقة. لكن مع كل هذا - تم نسف سقف الخبز على وجه التحديد! أثناء عملية الخبز ، بدأ حجم الخبز في الزيادة. تُظهر الصورة كيف تمزق السقف. ماذا الآن؟ هل تقلل من كمية الخميرة أو تزيد من درجة التخمير لمدة 10-15 دقيقة؟ ومع ذلك ... بالنسبة للدلو الخاص بي ، فإن كمية المكونات غير كافية .... عادة ، يتم الحصول على خبز جيد (مرتفع) إذا كان الدقيق يتراوح من 450 إلى 600 غرام. هل يمكنك مساعدتي في حساب هذا الخبز بحجم أكبر قليلاً؟











ويا لها من قشرة مقرمشة لذيذة لهذا الخبز! فقط غبي! أرغب في تكييف الخبز مع صانع الخبز الخاص بي ... إنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا بسبب كمية النخالة الكبيرة :-)