كعكة عيد الفصح الروسية التقليدية

[مشرف]

مشرف، المسيح قام حقا قام! كل شيء يعمل حسب وصفتك! هذه هي تجربتي الأولى! الابنة "ساعدت" وصنعت كعكات عيد الفصح لنفسها بدون زبيب. لقد خبزت كعكة واحدة في صانع الخبز. قال الزوج إنه سيأخذ وظيفة ليتباهى بها شكرًا مرة أخرى

[ناتاشا]

ناتاشا، كعكات جميلة جدا تحولت ، برافو!
أنا أنظر بحسد لبعض الوقت حتى الآن لم أنتهي من خبز الكعك والمعجنات ، لكنني دائمًا سعيد للآخرين - تناول الطعام لصحتك! هذا الإصدار من كعك عيد الفصح ، قد يقوله المرء "قديم" ، غالبًا ما أقابله على أنه "وصفات قديمة"

[مشرف]

مشرف، أريد إجراء بروفة ، لدي موقد جديد ، ولا بد لي من التفاوض مع الفرن. سؤال عن الهيل. يمكنك وضع المسحوق مباشرة في العجين ، أو من الأفضل نقعه في الكونياك مسبقًا

[لينا]

لينا، مجموعة جيدة من كعكة عيد الفصح التي ترغب في الخروج والاستمتاع بالذوق!

أتناول الهيل في أكواب الصدف. كسرت الكؤوس ، أخرج الحبوب يربكهم - ولكن ليس في مسحوق!

[مشرف]

مشرفهل أنا محتار بين 5 أكواب أم 5 حبات من كوب واحد؟ أدركت درجة الطحن ، دون تعصب

تختبئ بذور الهيل في أكواب صغيرة مستطيلة الشكل



بالنسبة لكعكة عيد الفصح ، خذ 5 قشور خضراء كبيرة ، وأخرج الحبيبات الداكنة (السوداء) منها ، واسحقها.

[مشرف]

مشرف، تانيشكا ، كل شيء مرسومة بشكل مثير للاهتمام ، وواضح) شكرًا لك!)
إذا حكمنا من خلال الوصفة ، فقد تبين أن الكعكة لذيذة وحلوة وغنية. يجب أن نجرب هذا الخيار.

[اينا]

اينا، شكر! لذيذ جدا!
إنه بالضبط نفس الشيء ، كما أتذكر ، كعكة عيد الفصح الروسية الحقيقية ، لينة ، مسامية ، حلوة إلى حد ما
لسوء الحظ ، ليس لدي فرصة لخبز الكعك الآن ، لكن إذا ظهرت ، فسأخبز أول كعكة فقط بهذه الطريقة الروسية التقليدية

[تاتيانا]

تاتياناو. وشكرا جزيلا لك
لقد ذكروني بها لقد حفرته في حاوياتي. تم نشر ميراثي بالفعل في عام 1953.

[لينا]

ليناكتاب رائع! اعتني بهذا الكتاب - وهو أمر نادر مفيد
كتابي أقدم - ولد عام 1964. لكن الطفلة تمكنت من تعلم أساسيات الطهي عليها ، حيث كانت لا تزال تمشي في سروال مبلل ولا تزال الندوب على شكل دموع باقية.
ومنذ وقت ليس ببعيد اشتريت "KULINARIA" النادرة التي ولدت عام 1955 - أنا سعيد بما يصل إلى 960 صفحة!

حسنًا ، كيف أصبح عام 1964 أكبر من عام 1953؟ ... هل يمكنني أن أصبح أصغر سناً على مر السنين؟

[مشرف]

مشرفيا تاتيان مثل هذه المشكلة ، بعد الخبز أضعها على البرميل ، لكنها تتفتت ، الشظية جافة ، طحين قليل أم ؟؟؟

أضيف بتاريخ الإثنين 18 أبريل 2016 09:48 مساءً

ولطيفة جدًا ، بينما أزلت جانبي ، تسويوا ،،،،

[تاتيانا]

تاتيانا,
تانيوشا ، أحتاج مساعدتك
لقد صنعت كعكة Myasoedovsky. ثم رأيت وصفتك. بدا لي أو أنهم متشابهين للغاية. لذلك ربما يمكنك أن تخبرني عن العجينة التي توضع في الليل.
الزبيب لديه ضبط الساعة 9 ليلاً وكم ساعة لديك؟
أضعها في الصباح ، بعد أربع ساعات (لقد صنعتها لـ 500 جرام من الدقيق) في قدر سعة ثلاثة لترات ، ارتفعت العجين إلى الغطاء ، واستقرت وسقطت بشكل طبيعي. لقد انتظرت الوقت المتبقي وفقًا للوصفة (5 ساعات أخرى) ، لكن العجين لم يعد مرتفعًا جدًا ، فقد فقاعات ، وتغيرت رائحة العجين.
لا يظهر الحماس في Temka ، لكننا اليوم بحاجة إلى صنع الكعك. كانت هذه كلها محاكمة.
لذلك لم يكن العجين نشطًا في وقت لاحق. صعدت دون قصد. استغرق الأمر حوالي ثلاث ساعات للوقوف في النماذج واستمر بالكاد 2/3. كنت خائفة من البيروكسيد.
تحولت كعك عيد الفصح مع قبة جميلة. عند الخبز ، ارتفعت بنسبة 1/3 أخرى.
تانيا ، إن لم تكن صعبة وهناك وقت ، اشرح عن العجين.

[تانيوشا]

تانيوشا، كان عجينتي الليلية تعمل بسرعة كبيرة ، لدرجة أنني اضطررت للتعامل مع كعك عيد الفصح في الليل - بدون نوم يعتمد الكثير على الخميرة والدقيق ودرجة حرارة الإثبات - هنا ، اتصل

بعد هذه الحادثة ، أضع العجين وأخبز فقط خلال النهار - أريد حقًا أن أنام في الليل

حول العجين: يمكن أن يقف ، ناضجة. ومن الصعب بالفعل رفع مثل هذا العجين ، إذا كنت تستخدمه فقط كقاعدة ، فخلط القليل من الخميرة لإعطاء العجين دفعة ، وتنشيطه واتركه يعمل.

أضع العجين وأخبز فقط خلال النهار - أريد حقًا أن أنام في الليل

حسنًا ، لهذا السبب كنت مشغولة في الصباح.
هل تحتاج إلى الانتظار 9 ساعات؟ ربما هذه العملية هي تقنية إلزامية؟
أو اصعد واصنع عجينة؟

أو اصعد واصنع عجينة؟

خذ هذا المسار ، وتتبع العجين بعد الحقيقة

أضيفي القليل من الخميرة لإعطاء العجين دفعة قوية ، ثم تنشيطه واتركيه يعمل.

هنا شعرت أنه ينبغي القيام بذلك. لكنني اعتقدت أن الوصفة لا تزال بحاجة إلى الانتظار تسع ساعات.
تانيا ، شكرا جزيلا لك.

[تانيوشا]

تانيوشا، دعها تنجح!
حسنًا ، هذا العجين شيء لا يمكن التنبؤ به ، عندما يكون جيدًا في المرة الأولى ، وأحيانًا مع المفاجآت ، فإنه أيضًا مثل الاختبار الذي تم اختباره. لذلك ، بعد نجاح الاختبار ، تحتاج أيضًا إلى التتبع

[مشرف]

مشرف,
تانيوشا ، شكرا مرارا وتكرارا.
سأسترشد بالاختبار.
اجازة سعيدة

بالنسبة لي أيضًا ، هذه هي الوصفة الرئيسية والمفضلة ، عشرين عامًا أو أكثر. من كتاب أعيد طبعه في الثمانينيات على ورق الصحف تقريبًا وحتى مع وجود أخطاء مطبعية في الوصفة. وبشكل عام ، تحت اسم "Kulich" ببساطة.
أنا دائمًا أصنع عجينة بحجم مضاعف بالطريقة الأولى ، ولا تخذلني أبدًا. إليك ما يحدث عادةً:، حتى قبل التزجيج.

[تمارا]

تمارايا له من حصاد غني! رائع!
نعم ، لقد تم تجربتها واختبارها وإعادة طباعتها عدة مرات

هل يمكنني وضعه على الحليب المخبوز؟ أم أنه من الأفضل عدم التجربة في ذلك اليوم الأخير.

تان ، لقد حصلت عليه بالفعل اليوم ، اصنع العجين حسب الوصفة.
إنه لطيف ومطيع ، لقد كنت غير محظوظ هذه المرة

وعلى السمن في أسبوع عيد الفصح تطبخ

وهذا صحيح. سأجري تجارب في وقت لاحق. لا أريد أن أفشل.
وهذه الكعكة كانت لذيذة. لقد قطعت كل شيء على ما يرام.
لكن كان يمكن أن يكون أفضل. سوف "أتبع" الاختبار هذه المرة))))))

[تاتيان]

تاتيانحسنًا ، ليس لدي حظ مع هذه العجينة. أضعه هذا الصباح باستخدام الطريقة الثانية. ومرة أخرى ، بعد أربع ساعات بالضبط ، سقطت. كانت المقلاة كبيرة ولم تصل إلى القمة بمقدار 3 سم ، ووضعت ما يصل إلى 2 ترمومتر في الفرن. كان 27 *.
أنا أصنع عجينة.

تانيا ، هناك مؤشر اختبار: عندما يرتفع العجين ، نراقب ارتفاع الرفع ، بمجرد أن يرتفع العجين ... وقررنا البدء في السقوط (كما يتضح من الآثار الموجودة على الأطباق) ، حتى يسقط قليلاً - نأخذها على الفور في المعالجة وننتقل إلى التالي مرحلة العجن. لا داعي للانتظار حتى يستقر العجين تمامًا

[تانيشكا]

تانيشكا، شكر. لذلك فعلت ذلك بالضبط. تحولت العجين بشكل رائع ، صرير تحت اليدين. تناسب بسرعة وتتناسب بشكل جيد في الأشكال.
عادة أركز على العجين عندما أصنع الخبز أو شيء من هذا القبيل.
وهنا بالنسبة لي وصفة جديدة وأدركت أن هذه تقنية جديدة. تخمير طويل.
كانت كعكات عيد الفصح ناجحة.
الآن وضعت على "فيينا". ليست هناك حاجة لانتظار "الذروة". حسب العديد من الوصفات 8-12 ساعة بغض النظر عن "الذروة".

لذيذ جدا جدا ، لدينا أكثر الوصفات المفضلة في عائلتنا ، لا يريدون وصفة أخرى الآن ، لكن .. أضع القليل من السكر ، لا أضع الهيل والزبيب بالفواكه المسكرة ، 150 جرام لكل منهما. شكر! زبدة حقيقية ، كعكة لذيذة!

[أوكسانا]

أوكسانا، لصحتك!
عطلة سعيدة ، أتمنى أن تبتهج هذه الفعالية بكعكة لذيذة

مرحبا تانيا. قرأت في مكان ما أن كعكة عيد الفصح الجاهزة يجب وضعها في الثلاجة طوال الليل ، هل هذا صحيح أم لا؟

كعكة عيد الفصح الروسية التقليدية

مرحبًا ، أحب وصفة الكيك هذه للسنة الثالثة على التوالي. هذا العام اشتريت مخبزًا وجربت وصفة أخرى فيه ، ووجدتها على الإنترنت ، لكن تبين أنها ليست لذيذة. لقد فعلت ذلك كما هو الحال دائمًا ، لذلك بالطبع مذاقه أفضل ...قل لي ، هل جرب أحد هذه الوصفة في آلة الخبز؟ كم عدد المكونات التي تريد إضافتها؟ لذلك أود أن أجعل الحياة أسهل: (وإلا سيكون هناك القليل من الوقت مع طفل صغير ...

قل لي ، هل جرب أحد هذه الوصفة في آلة الخبز؟

متأخر بشكل غير صحيح - أعجن المعدل المزدوج تقريبًا حتى النهاية بالخلاط ، ثم في hb ثلاث مرات في الوضع ، تُعجن الكعكة حتى النهاية. في hb أنا خبزت - إذا تم وضع نصف جزء - كان لدي دفعة من 1250 جرامًا - كانت الرحلة طبيعية ، لكن من الفرن كانت بالتأكيد ألذ بالنسبة لي.




وأنا spekla - شكرا لك مرة أخرى ، هذا هو المفضل ولذيذ !!! فقط لذيذ ، خاصة في اليوم الثالث ، وعندما اقتربت الثانية في الليل في الثلاجة ، قمت بعجنها في القوالب وأستطيع وضعها في الثلاجة ، وأخيراً آتي وأخبز
والقطع





ما هي الصور رأسا على عقب

[أوكسانا]

أوكسانا، تهانينا على عيد الفصح وكعكة عيد الفصح الجميلة! نلب

وصفة كعكة عيد الفصح التي لا تموت بمرور الوقت ولفترة طويلة

وصفة كعكة عيد الفصح التي لا تموت بمرور الوقت ولفترة طويلة

لذلك ، أنا دائمًا أخبزها
صحيح لدي فرن جديد هذه المرة وقليته قليلا حتى أدركت نعم لكن الطعم ممتاز !!!

[أوكسانا]

أوكسانا، لصحتك! كعكة تستحق الاهتمام
انتظر ، اضبط على الفرن الجديد ، وستذهب روائعك ، لا تنزعج

[تاتيانا]

تاتياناشكرا جزيلا لك ، بالتأكيد بحاجة إلى التعود عليها ، للمرة الثالثة أفضل ، ولكن ليس من الروائع.

كعكة تستحق الاهتمام

أنا أحبه بالضبط ، وهو ما لا أخبزه ، لكن هذا دائمًا ما يتم تضمينه في المخبوزات!

لكن هذا هو بالضرورة جزء من المخبوزات!

أوه ، إذا لم تكن الكعك دهنية وحلوة ... كنت أخبزها وأكلها كل يوم
والآن ألقي نظرة على الصور وألعق شفتي وأحسد كعكة عيد الفصح الروسية للأبد