سوفليه الفطر.

كيف يا جميل !!!! : برافو: إنه لأمر مؤسف ليس لدي مثل هذه الأشكال ، لكن الآن أعتقد ذلك بعد

وما زلت أفتخر هنا أنني اشتريت اليوم صندوقين يحتويان على 400 غرام من هذا الفطر - في أحد هذه الأيام سأحاول صنعهما بنفسي يوم الخميس ، تم تسليم هذه الحلويات إلى جميع متاجر Akkond التجارية ، وقالت صديقة أخرى لي إنها تراها باستمرار في السوق في Pechatniki لكنني هناك لم أكن كذلك من قبل ، ولا يمكنني أن أضمن هذه المعلومات: نعم: اشتريت بنفسي المبنى 1 في 36 شارع Novomaryinskaya

ممتاز!! نحن ننتظر مع الفطر !!

عزيزي هوسكا - ليودميلا أخبرني ما هي خثارة دانون المطلوبة في الوصفة؟ ذهبت اليوم ونظرت إلى العبوات - مكتوب خثارة دانون مع الكرز والفراولة وما إلى ذلك ، باختصار ، مع حشو فقط ، لكنك تحتاج فقط إلى اللبن الرائب - أليس كذلك؟

[البندق]

البندقايرينا! هل هذا رسمي جدا؟ مع الخوف ، لا أستطيع التذكر. هل دانون بدون حشو أم لا؟ عادة ما أتناول الفانيليا مع رقائق الشوكولاتة والكرات المقرمشة. لكن من الواضح أنهم لا يصلحون هنا. لكن منذ أن كتبت أنني أضفت danissimo (بدلاً من الحليب المكثف) ، فربما كان danissimo مع البقلاوة أو كريم البروليه.

[جيفري]

جيفري، Zhenya ، تجيب. أخبرني ، هل تناولت 15 جرامًا من الأجار على السوفليه بالسعر الذي يعطيه تورتيجكا؟ أي 6 بروتينات؟ صحيح ، لقد قمت بالفعل بنقع 20 جرامًا من أجار !!

نعم ، 15 جرامًا لـ 6 بروتينات ... لكنني أيضًا جربت 20 ، اتضح أنه أكثر مطاطية قليلاً وطعم أجار محسوس.

شكر!! قد فعلت. : الزهور: سنحاول بـ 20 جرام. اتضح أنها كثيفة للغاية ، لكنني لا أعرف طعمها بعد. وقد صنعت الجزء الثاني حسب سعرك. أيضا ، سنحاول فقط. لكنها أضعف.

[فوجاسكا]

فوجاسكاأبلغت أن القوالب اجتازت الاختبار بنجاح. صحيح أن بعض أنصاف سوفليه اختفى في مكان ما بين عشية وضحاها ، لكن معظمها نجا حتى التزجيج:



أجار 15 جرام ، وضعي المزيد من الحليب المكثف لجعله يبدو أشبه بالحليب الأصلي. تحول اللون إلى كريم مستقيم. الطعم رائع ، بالطبع ، ليس واحدًا لواحد ، لكن IMHO هذا هو كيف يشعر الجسم بغياب المواد الحافظة.

زينيا ، كم هم جميلون! ومشرقة جدا !! ولسبب ما لدي ماتي. أتساءل لماذا هذا؟ لا عجب أنهم يخرجون من القالب بأنفسهم ، وعلي أن أطردهم.
وأين اختفوا بين عشية وضحاها؟ ربما بدأ الطبل!

الفطر مجرد سوبر !!!!!!!!!!!!!!!!!!! 11

وليس اسم الطفلة ايرشكا بالصدفة؟

وليس اسم الطفلة ايرشكا بالصدفة؟

الفطر مجرد سوبر !!!!!!!!!!!!!!!!!!! 11

الشيء الرئيسي هو أنه يوجد الآن الكثير منهم !!!

Husky، Lyudochka، أنا أضرب جبهتي! أنا أكذب عند قدميك! أنا لا أسأل عن نفسي ، من أجل جيفري! يحتاج إلى قوالب! ترى كم هو وسيم! بشكل عام ، إذا كان لديك قوالب فارغة ملقاة - فلا تتخلص منها! سوف آخذها في بعض الأحيان !!! جيفري يحتاجهم بالتأكيد!

سفيتيك ، شكرا جزيلا لك على hformi! لكنك لست بحاجة إلى التغلب على جبينك ، على الأرجح ... لا أعرف ، بالطبع ، إلى متى ستستمر هذه الأشياء ، لكن بالأمس لم يكن لدي ما يكفي من السوفليه لتشويه جميع الأشكال. وعلى الرغم من أنني حاولت القيام بكل ذلك بسرعة كبيرة ، إلا أنني في النهاية كنت أقوم بالفعل بدفع الكتلة الممسكة عمليًا. لذلك مجموعة من 1 صندوق صغير بالإضافة إلى 1 صندوق كبير فقط للخدمة العادية.

هاسكي ، تم إلغاء الطلب! اترك القوالب لمرضى آخرين

وفي المرة القادمة (عبر الإنترنت) انتظر الفطر من Jeffrey

[جيفري]

سفيتيك ، لقد فات الوقت. تم إرسال جميع القوالب التي كانت لدي إلى الفتيات في كييف. لكنني سأكتب عندما أعالج بالعلب.
بشكل عام ، ضع في اعتبارك أنه إذا تم بيع هذا الفطر في مكان ما في المدينة بالوزن ، فسيتم تعبئته في صناديق حلويات كبيرة ، لكن الفطر يقع أيضًا في نفس الزنزانات ، فقط 20 قطعة كبيرة دفعة واحدة.عندما ذهبت لشراء الحلوى في الصناديق ، أعطتني البائعة نوعين من هذه القوالب الكبيرة وقالت إنها من تحت الفطريات المعلقة.
جيفري، فلماذا لديك مثل هذا الفطر اللامع ، والفطر غير اللامع؟ هل تعرف السبب؟ أنت تنظر إليك فقط مع طائر. لذلك ربما لديك بالفعل أي استنتاجات؟

[جيفري]

نعم ، أجلس أيضًا في كمين وأنتظر تقريرًا كاملاً من جيفري كم هناك وماذا ومتى يكون من الضروري رميها ، بحيث يتحول الفطر بالتأكيد

[جيفري]

نعم ، أجلس أيضًا في كمين وأنتظر تقريرًا كاملاً من جيفري كم هناك وماذا ومتى يكون من الضروري رميها ، بحيث يتحول الفطر بالتأكيد

ربما لن تعمل الكلمات. هنا يتم وصف التكنولوجيا وتنوعاتها أكثر من مرة ، ولكن لا يزال الجميع ينجح بطرق مختلفة. من الأفضل أن أقوم بتصوير العملية برمتها على الفيديو في المرة القادمة ، فربما يكون الأمر أكثر وضوحًا؟

جيفري، فلماذا لديك مثل هذا الفطر اللامع ، والفطر غير اللامع؟ هل تعرف السبب؟ أنت تنظر إليك فقط مع طائر. لذلك ربما لديك بالفعل أي استنتاجات؟

لا أعرف ، فهم يتبعون بالضبط سطح النموذج. في الجزء العلوي الشفاف ، الفطر لامع ، في الأسفل - غير لامع.

[جيفري]

شكر جيفري- سأنتظر

بمناسبة وصول ضيوف نادر جدًا ، قمت بصنع الفطر بالكامل - بأرجل وقبعات:



على اليسار - "تكنولوجي" للاستخدام الداخلي ... تم جلد البروتينات كما هو متوقع ، لذلك تبين أن السوفليه أكبر بكثير من المرة السابقة واضطررنا إلى ملء جميع قوالب السيليكون على التوالي. لذلك لم يكن يجب أن أتخلى عن واحدة أخرى ...

لذلك لم يكن يجب أن أتخلى عن واحدة أخرى ...

دعونا نأخذها في الاعتبار.

[جيفري]

جيفري - الفطر رائع فقط هل يمكن أن تخبرنا بالتفصيل كم وماذا وكيف فعلت ، من فضلك ، الشيء هو أنني حاولت في اليوم الآخر أن أفعل ذلك ، لكن لم يحدث شيء. آسف جدًا: girl_cray1: اضطررت إلى التخلص من كل شيء

سأحاول ...
نقع 15 جرام من الآجار في 75 مل من الماء.
أطحن "علبة كبريت" من الزبدة واثنين من ملاعق كبيرة من الحليب المكثف حتى تصبح ناعمة + فانيلين على طرف السكين.
أقوم بفصل 6 بروتينات في وعاء ، حيث يتم جلد كل هذا ووضعه في الثلاجة.
أقوم بنفث الأجار المنقوع حتى لا يتطاير في الشراب قطعة واحدة.
400 غاما سكر (2 كوب) أسكب القليل من الماء بالماء ، فقط حتى يبتل بالكامل وأضرم النار فيه. عندما تتجاوز درجة حرارة الشراب مائة درجة ، أضف هناك نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. على الرغم من أنه إذا كان لديك مقياس حرارة ، يمكنك إضافته على الفور ، على الأرجح. لست بحاجة إلى التقاط الكرة.
عند 125 درجة ، أرمي عصيدة الأجار في الشراب وأقلبها بقوة. أخفض الحرارة وأبدأ بضرب البيض. بمجرد ظهور القمم المستقرة ، أحضر الشراب ليغلي مرة أخرى وأسكبه في البيض باستخدام دفق قلم رصاص بجوار الخفق. وبعده زبدة باللبن المكثف. كل شىء. بضع دوائر أخرى مع خلاط فوق وعاء وبسرعة فوق الأشكال حتى تبرد.

شكرا جزيلا

آسف ، لقد نسيت أن أسأل - لمثل هذه الكمية من الكتلة الجاهزة ، كم عدد قوالب الفطر التي تحتاجها؟ لدي 4 أشكال من 18 قطعة. نصفي في كل منهما

آسف ، لقد نسيت أن أسأل - كم عدد قوالب الفطر اللازمة لمثل هذه الكمية من الكتلة الجاهزة؟ لدي 4 أشكال من 18 قطعة. نصفي في كل منهما

اعتمادًا على مدى رفاهية خفاقة البيض ، إما أن قطعتين لن تكون كافية أو سيبقى القليل. في المرة الأولى حصلت على 20 قطعة (عدت من الصورة). والأمس - 28 قطعة واثنين من النماذج المملوءة بالكامل لـ Savoyards ، والتي تكمن عليها هذه الأشياء. لذلك سيكون يكفي لعشرات الفطر أكثر بالتأكيد.

لقد فعلت كل شيء ، ملأت القوالب ووضعتها في البرد ؛) كان هناك الكثير من الكتلة ، والباقي مملوء بقوالب سيليكون للكب كيك على شكل ورود 6 قطع. الآن أجلس وأفكر في كيفية الحصول على الفطر - لا يمكنك الضغط على الأشكال ، لأنها يمكن أن تنفجر ، فهي رقيقة جدًا وكيف تحصل عليها؟ الفرعية. لطختهم بالزيت قبل وضعه

[جيفري]

هل يمكنك أن تخبرني ، عندما تنقع أجار في الماء ، هل تحصل على مثل هذه العصيدة؟ أم أنحف؟
غارقة في نسبة جيفري... أخذنا 75 جرامًا من الماء مقابل 15 جرامًا من أجار.



تم التقاط الصورة مباشرة بعد غمر الأجار بالماء.

كان لدي نفس العصيدة

ايرينا شكرا !! فقط اعتقدت أن العصيدة عندما تكون أرق حسنًا ، منذ نفس العصيدة ، ثم ذهبت لطهي الطائر.
كيف حالك الفطر؟ هل نجح الأمر؟ هل فهمتهم جيدًا؟ لسوء الحظ ، في ذلك اليوم كنت غائبًا عن المنزل ولم أستطع الإجابة.
لقد ضغطت للتو على الجزء السفلي من القالب بإصبعي وبرز نصفي الفطر.

لودا ، في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك - رميت كل شيء ، في المرة الثانية ، وفقًا لوصفة جيفري ، يبدو أنه لا شيء ، لكنهم بعناد لا يريدون القفز من القالب ، لكنني بدأت في دفعهم ، ثم كسروا. عند لصق النصفين ، يذوبون في الأيدي التي أنا مهتم بها الآن - سوفليه نفسها بعد إضافة الزبدة والحليب المكثف ، ما هو القوام؟ عندما جربته مع السمك ، تبين أن السوفليه كان لزجًا ومتدفقًا وقمت بسكبته في مغرفة على شكل سمكة - اتضح أنه رائع وسلس ولامع ولا يفقد شكله حتى في الدفء

إيرا ، لقد حصلت للتو على هذا سوفليه. وأول مرة. عادةً ما يزال من الممكن تنعيم الجزء الأول بالشكل ، ويمكن القول بالفعل بالجزء التالي أنه ينتشر ويتكتل. دائما سميكة أمام أعيننا. وهذه المرة كنت قادرًا على ملء (تقريبًا سكب) شكل كرة ، شكلين من الفطريات ، 20 قطعة لكل منهما ، وشكل صغير قطره 16 سم ، بارتفاع 3 سم في مكان ما.
هنا أجلس وأفكر. هل ستتجمد أم لا؟ لم يكن لدي مثل هذا السائل سوفليه.
سأبلغ مرة أخرى بعد ساعة.
وهذا شيء آخر. عادة ، بعد إضافة الزبدة أو الشوكولاتة ، تقل الكتلة أمام أعيننا. ربما ما يقرب من النصف. وهنا يمكننا القول أن الحجم المتبقي تقريبًا هو نفسه.
ماذا يعني ذلك؟

وهذا يعني أنه سيكون كذلك

Lyudochka ، كيف حالك أمس لم أنتظر تقريرك - ذهبت إلى Lyulya

[جيفري]

إيرينكا ، أنا آسف! جلست للتو على الكمبيوتر. لم يكن هناك وقت على الإطلاق.
كنت على حق ، اتضح أنه رائع !! كل شيء مجمد! لقد أعطيت الكرة بالفعل. الآن سأقوم بإلقاء صورة ، لكنها غير مكتملة ، فقط سوفليه نقية.
اتضح أنه لامع جدا.



صحيح أنها كانت تأمل أن يتحول السوفليه إلى سائل ولم تعمل بجد عليه. نتيجة لذلك ، حصلت على ثقوب. لكن هذا لا يهمني ، لأنني غطيته بالمصطكي في الأعلى.
أخذ الفطر عدة قطع. كل شيء قفز بشكل مثالي.

جيفري، Zhenya ، شكر خاص على النسب.

Lyudochka ، لم يكن لدي أدنى شك في أنه سيظهر في الصف الأول - أنت محترف في صناعة الحلويات. وأود أيضًا أن أسأل - هل تشحم قوالب الفطر أم لا؟

نعم ، لكن ليس على الإطلاق. إذا كان القالب من السيليكون ، فأنا لا أقوم بتشحيم (كرة). أقوم بدهن الفطر ، لكن بمجرد أن أضع الإسفنجة بالزيت وأتصفح جميع الشكلين المكونين من 20 نوعًا من الفطريات بهذه الإسفنجة. في الوقت نفسه ، أقوم بالتخلص من جميع المخالفات في الفطريات نفسها. النماذج ليست احترافية وتفقد شكلها مع كل ضغط.

وليس لدينا أي أثر للأجار أو البكتين: كراي: الجيلاتين فقط. وماذا في ذلك ؟ كل شيء ، لا أعشاب من الفصيلة الخبازية

أوه ، هل هناك متجر آخر مع فطر Akkond في هذا العنوان؟ م كييفسكايا ، ساحة أوروبا ، جسر المشاة B. خميلنيتسكي ، باف. 12 لم يتبق سوى عنوانين على الموقع ، وهذا العنوان موجود على الخريطة فقط. هل يمكنك أن تخبرني ألا أرسل زوجي "من قطار إلى تدريب"؟

[كوميلفو]

كوميلفو، سأذهب جميعًا إلى هناك وأكتشف ذلك. لكن حتى الآن لم أفعل ذلك. لا أعرف ما إذا كان هناك أم لا. ولا يمكنني معرفة مكان الاتصال أو الذهاب للأسئلة.

اتصلت بهذا الهاتف اليوم. لا أحد أجاب. من الممكن أن يكون اليوم هو السبت ، لذلك لا يوجد أحد في المكتب. سأحاول غدًا إذا كان لدي وقت للذهاب. ما زلت بحاجة للذهاب إلى سوق Dorgomilovsky. إنه قريب. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك.

فطر ممتاز

لكنهم أرسلوا لي مثل هذه القوالب كهدية في اليوم الآخر ... لكن لا توجد وصفة ...

يبدأ الموضوع بوصفة. وهنا حليب الطيور هو سوفليه جيد جدا.فقط نسب أجار يجب أن تؤخذ من جفري ثم يحافظون على شكلهم جيدًا ويصبحون جميلين. لامع !!

[كوميلفو]

كوميلفو، أبلغت. لقد زرت جسر بي خميلنيتسكي اليوم. هذا الفطر غير موجود. في الخيمة تحت هذا الرقم يبيعون نوعًا من الخرق. تحسبًا لذلك ، تجولت في جميع الخيام ونظرت. كلا ، هم ليسوا هناك.
ولكن في سوق Dorgomilovsky ، يقع هذا أيضًا بالقرب من محطة سكة حديد Kievsky ، وهناك عيش الغراب ، ولكن في الأوزان. ليس في الصناديق. لكنني كتبت سابقًا أن الفطر في الأوزان يكمن أيضًا في مثل هذه القوالب. وحتى المزيد من القوالب. 20 فطريات. تباع في أكشاك مع المعجنات. سألت وأعطوني قوالب فارغة. لذلك إذا كان للزوج الوقت للذهاب إلى السوق ، فيمكنك شراء القوالب.

[أجش]

أجش، شكرا جزيلا! أبدأ شركة بموافقة زوجي: D أتمنى أن يستيقظ وعيه بحلول يوم الثلاثاء ، وسيكون لدي أيضًا قوالب

أذهل الجمال فقط!

لقد اشتريت صندوقًا من الفطر عن قصد ، واعتقدت أن القالب سيبقى (على الرغم من أنني أعشق هذا الفطر) ، وهناك قاموا بتغيير القالب ، ولم يتمكنوا من فعل ذلك ، لقد جعلوه الآن أعمق في منطقة الغطاء وأضافوا بعض الزخرفة