الخبز في KENWOOD BM350.

من ذلك الطريق https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
ناقش هنا "عجين ريفي"

مرحبا.
لقد تخلصت من خلطين من الوصفات من الكتاب المرفق مع فرننا.
الآن ، من خلال تجربتي الصغيرة ، أستطيع أن أقول إنني لن أخبز من كتاب بالتأكيد (وأنا لا أنصحك أيضًا).
بالفعل خبز إيطالي ثلاث مرات حسب الوصفة من هذا الموقع. اتضح أنه رائع ولذيذ.
غدًا في عيد الميلاد ، سأخبز كعكة "بيناكولادا" بالفواكه المسكرة (الوصفة أيضًا من الموقع).
نصيحتي لك ، اقرأ التوصيات بعناية (يتم تقديمها هنا على الموقع). عندها فقط اختر الوصفة واخبزها. حظا سعيدا.

أنا أصنع عجينة للزلابية ، الزلابية ، النودلز ، الكعك ، البيتزا في البرنامج العاشر. إذا كانت العجينة ليست خميرة ، فأنا أخرجها في أول صرير (لتوفير الوقت) إذا مرت دورة كاملة ، فلا بأس.

خذ أي وصفة من المنتدى ، فقط انتبه للأحجام: يوجد في الجزء الأكبر "كوب" لـ 240 مل من السائل (هذا حوالي 150 جرام من الدقيق) ، وفي كينوودز ، أكواب لـ 450 مل من السائل. يمكنني أن أرسل لك وصفاتي ، مجربة ، كلها بالجرام

مرحبًا ، أنا هنا أعاني من الوصفات ، لا شيء يعمل من المنتدى ، يمكنك أن تطلب التخلص من وصفاتك ، إذا كانت لا تزال ذات صلة ، وإلا كانت هذه الرسائل منذ فترة طويلة

هل يمكنني أن أسألك عن وصفات لكينوود بي إم 350 أيضًا؟ وإلا فلا يوجد الكثير من الوصفات في الكتاب.

في الكتيبات الروسية والإنجليزية المرفقة بالجهاز ، يُطلق على هذا الوضع ببساطة اسم العجين. في ملحق الوصفات باللغة الإنجليزية ، يسمى هذا الوضع عجين / عجينة الباستا. هذا ، على الأرجح ، يمكنك صنع فطائر المعكرونة فيه ، أليس كذلك؟ ومن فحص الخيط على صانع الخبز؟ مرة أخرى ، يمكنني جدولة المراحل في الوقت المناسب. لقد بدا لي دائمًا أن عجينة المعكرونة لا تحتاج إلى ارتفاع ؟؟؟

قل لي لماذا يتم خبز العجين الخاص بي؟ 2 مرات المتضخم. يعجن العجين في شكل كعك ، لكن بدون رفعه ، يتم خبز الخبز المطروق .متى تحصل على العجين؟ لماذا لا تختار؟

لا أفهم .. التعليمات لا تقول شيئًا عن العجين

قل لي لماذا يتم خبز العجين الخاص بي؟ 2 مرات المتضخم. يعجن العجين في شكل كعك ، لكن بدون رفعه ، يتم خبز الخبز المطروق .متى تحصل على العجين؟ لماذا لا تختار؟
لا أفهم .. التعليمات لا تقول شيئًا عن العجين

بقدر ما فهمت من كلماتك ، فإن وضع العجين لا يعني خبز الخبز.
في وضع العجين ، يتم عجن العجين مرتين ، تدقيق واحد طويل - هنا ينتهي البرنامج ويتم إعادة ضبط الشاشة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراج العجين من x \ n ووضعه في قالب أو بطريقة أخرى ، ثم خبزه في مكان بارد \ n أو فرن - خيارات التدقيق والخبز ممكنة.

ماذا تريد أن تحصل من نظام العجين؟
كم من الوقت لديك هذا البرنامج؟

[هيلدا]

لقد بدا لي دائمًا أن عجينة المعكرونة لا تحتاج إلى ارتفاع ؟؟؟

هيلداالعجين الخالي من الخميرة يحتاج إلى "راحة" بعد العجن. من أسرار الزلابية أو الفطائر الجيدة (ذات القوام المختلف) ترك العجينة تستلقي أو تقف لمدة 15-20 دقيقة ...

بقدر ما فهمت من كلماتك ، فإن وضع العجين لا يعني خبز الخبز.
في وضع العجين ، يتم عجن العجين مرتين ، تدقيق واحد طويل - هنا ينتهي البرنامج ويتم إعادة ضبط الشاشة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراج العجين من x \ n ووضعه في قالب أو بطريقة أخرى ، ثم خبزه في مكان بارد \ n أو فرن - خيارات التدقيق والخبز ممكنة.

ماذا تريد أن تحصل من نظام العجين؟
كم من الوقت لديك هذا البرنامج؟

ما كنت أتوقعه: سوف أقوم بتحميل جميع المكونات ، وسيبدأ العجن ، وربما يسخن قليلاً ، وبعد فترة ستعطي إشارة وأقوم بإخراج العجين ، أو تركه هناك ، في الدفء حتى يتناسب قليلاً. ثم أخرجها وأعمل على ...
مدة البرنامج 1.30 دقيقة. لا يعطي إشارة حول نهاية العجن ، لكن السهم على الشاشة يتجه لأسفل أكثر ويظهر خبز الخبز ، ثم بالفعل ..............

أعتذر ، زوجي مشتت ، اتضح أنه اكتشف الأمر ، سأحاول مرة أخرى ، إذا كان على حق ، ثم تم إغلاق السؤال. شكر. سأكتب بعد الاختبار .. ما هو ماذا.

هذا صحيح ، لا توجد إشارة بعد الخلط ، 30 دقيقة. يعجن ، ثم يذهب السهم لأسفل ليس للخبز ، ولكن للتدقيق. العجين ينمو ويصدر صوتًا بعد ذلك ، أي بعد ساعة واحدة. لا توجد معجنات هناك.

هذا صحيح ، لا توجد إشارة بعد الخلط ، 30 دقيقة. يعجن ، ثم يذهب السهم لأسفل ليس للخبز ، ولكن للتدقيق. العجين ينمو ويصدر صوتًا بعد ذلك ، أي بعد ساعة واحدة. لا توجد معجنات هناك.

نعم كل شيء صحيح.
لقد فعلتها شكرا.

بالأمس اشترينا Kenwood BM350. لقد صنعت الخبز الأول وفقًا للوصفة الأولى من المكملات الغذائية. كتب عن 500 جرام ، وحتى حاولت وزن الدقيق بالميزان - عند الملاحظة ، بدا لي العجين رقيقًا ، وبقي الدقيق في زوايا القالب (حسنًا ، هذه تفاهات - لقد دفعت إصبعي) ، بشكل عام ، لم يكن من الواضح ما الذي تم خبزه. ثم حاولت أن أعجن رغيفًا بوزن 1 كجم وفقًا لنفس الوصفة الأولى ، والآن فقط أضع الدقيق في كوب القياس الخاص بي (للعمود "الدقيق") ، لأنني في هذا الوقت بحثت على الإنترنت كيف يجب أن تبدو العجينة - بدا وكأن العجين خرج تقريبًا كما ينبغي ، أصعب ، لكن ليس كرة - كل شيء ارتفع ، لكن مخبوزًا بجوف كبير في المنتصف. لكن الدعامة الرئيسية في كلتا المحاولتين هي أن الجزء العلوي يظل أبيض بالكامل ، أي أنه لا يوجد شك في وجود أي قشرة على الإطلاق. لماذا هو كذلك؟ كل شيء مخبوز بالداخل ، الجوانب جيدة ، والجزء العلوي أبيض بشكل عام. سأعود بالفعل إلى المتجر إذا فشلت المحاولة الثالثة الليلة. يا له من تخصص أنا في عجينة الخميرة محلية الصنع وأخبزها في الفرن! وهنا ...

أجاب على جميع أسئلتك هنا أساسيات العجن والخبز https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 وفي قسم أساسيات الخبز - الدراسة ، ستتم إزالة العديد من الأسئلة مرة واحدة.

أجوف في المنتصف - ثلاثة أسباب رئيسية: الكثير من السوائل ، والكثير من الخميرة ، وضعف التدقيق.
احترس من kolobok أولاً

مساعدة مستخدمي المنتدى الأعزاء !!!!!

اشتريت 350 من يدي ، من صديقة "استخدمتها عدة مرات" ، وأدركت أنها ليست لها.
في المظهر ، الموقد في حالة ممتازة ، ولا أريد أن أصدق أن هناك مشاكل في التكنولوجيا حتى الآن ، أفضل أن أعتقد أن هذا هو انحناء يدي (((

المشكلة هي كالتالي: لقد كنت أقاتل لمدة أسبوع الآن ، لقد كنت أخبز وفقًا لوصفات مختلفة من المنتدى ومن كتاب ، وهو ما لم أفعله بعد الآن ووزنت المكونات بالعين وبالملاعق المعيارية ، وقمت بتغطية النافذة حتى لا تختفي الحرارة ، لكن النتيجة واحدة
الخبز ثقيل ، لا يرتفع ، ولكن إذا ارتفع ، يستقر ، وعند المخرج لدي لبنة يصعب قطعها ، مثل الطوب المخبوز الجيد ((((((

ما الخطأ الذي افعله؟

ماريا ، هل الخميرة مجربة؟ من الواضح أنه ليس الموقد ، بل الخميرة. تخبرنا ماريا كل شيء بالتفصيل: ما المقدار وما الذي تم وضعه ، وكيف تم العجن ، وهل تشكلت الكعكة؟

خميرة في حبيبات ، لا أتذكر الشركة ، اليوم سأشتري أنواعًا أخرى "نشطة" ، لم أغير الخميرة بعد.

شكرا ، أتمنى أن يشفي خبزي

ماريا ، إذا عجنت الآلة العجين ثم خبزته ، اتضح أنها تؤدي جميع وظائفها.

ما الخطأ الذي افعله؟

حاول أن تبدأ في تكوين صداقات مع الخبز من هنا أساسيات العجن والخبز https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL ، أو هل يمكنك أن ترسل لي وصفات لـ kenwood bm 350 ، شكرًا لك مقدمًا.

[kpiks]

kpiks قبض على الرابط
🔗
الفتيات والفتيان يأخذون وقت الفوجاسكي! يوجد رابط في المنتدى لتنزيل أرشيف كتاب الوصفات!
شكرا لك وأتمنى تفهمك!
Shl وترك عنوانك مفتوحًا ، فإنك تعطي مرسلي البريد العشوائي عنوانًا آخر للقمامة العشوائية ، علاوة على ذلك ، عنوانك!

وكذلك وصفاتي مجمعة هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 و هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
تصفح ، قد يكون هناك المزيد من الوصفات

[خبز الحليب]

يوم جيد. علامة تجارية جديدة في منتداك.
أحببت وصفة واحدة. حتى أخي البالغ من العمر 13 عامًا يخبز هذا الخبز.

خبز الحليب

الخميرة الجافة الطرية 1.5 ملعقة صغيرة (يفضل قياسها من المجموعة
طحين - 500 جرام (أفرزه من الخمسة المعتادة)
ملح -1.5 ملاعق صغيرة. الأبعاد
سكر - 1.5 مائدة. الأكاذيب. الأبعاد
زيت البرقوق - 2 ملاعق كبيرة عادي
الحليب - 350 مل.
طريقة الطهي وتسلسلها.

تُسكب الخميرة في قاع الدلو ، ثم يُنخل الدقيق. ثم كل شيء بالترتيب والحليب أخيرًا. يمكن تخفيف الحليب بالماء ، أصنع 200 حليب و 150 ماء ، يجب أن يكون السائل دافئًا !! (الحليب والماء) أو الحليب وحده
وضع Bake 1 700gr. قشرة متوسطة. في نهاية العملية ، أخرجي الخبز ؛ من الأفضل إخراج الخلاط من الخبز الساخن. ثم لفها بمنشفة واتركها لفترة أطول ، كان ذلك أفضل.
بون أبيتيت الجميع

من فضلك قل لي من يعرف! لا يمكنك العثور في أي مكان على درجة حرارة الفرن في وضع "الخبز"؟

ما هو الشراب الذهبي؟

من فضلك قل لي من يعرف! لا يمكنك العثور في أي مكان على درجة حرارة الفرن في وضع "الخبز"؟

يمكنني أن أقترح القياس بميزان حرارة بمدى يصل إلى 250. أفترض ذلك من 200 إلى 250.
جهاز VM-350 الخاص بي ليس ساخنًا بدرجة كافية. لذلك في دفعة 1 كجم ، لا أضع أكثر من 750-800 جم من العجين (مجموع كتل المكونات) وفي وضع القشرة "المقلية" أغمق من الخبز البني الذهبي لا يعمل. كما شهدت السلع المخبوزة ارتفاعًا طفيفًا مؤخرًا. أعالج الخميرة بالنقع لمدة 30-40 دقيقة.

قل لي ، من فضلك ، نسيت أين قابلت كم المبرمج تم إعادة تعيينه إلى الصفر؟ دون أن أنظر ، قمت بتشغيله للحصول على الخبز ، لكن لا يوجد البرنامج الصحيح.
كم من الوقت تنتظر مع سحب القابس لإعادة ترتيب البرنامج؟ أو يمكنك تغييره أثناء الدفعة؟

من فضلك قل لي لماذا لا يمكنني الحصول على الكعكة ، التي يوجد فصلها الرئيسي في الصفحة الرئيسية في قسم الخبز. مخبوز ثلاث مرات ، اتضح نصف مخبوز ، ثقيل. دائمًا ما يكون الخبز ممتازًا ، ويتم فحص الدقيق والخميرة ، ويتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة وعلامة التبويب. شكر

لأن عجينة الخبز والكوليش مختلفة التكوين والاتساق
حول كعك عيد الفصح هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
حول الكب كيك هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

شكرًا على الإجابة ، أفهم أنها مختلفة ، لكن بعد كل شيء ، يُطلق على الفئة الرئيسية اسم كعكة عيد الفصح ويتم وصف وضع المنتجات في خطوات وهي مخصصة لآلة الخبز هذه

ناتاليا ، وجدت هنا على الموقع وصفة لكعكة عيد الفصح - عجن العجين في آلة الخبز ، والخبز في طباخ بطيء. لكن في البداية ، كما يشير المؤلف ، وصفة لآلة الخبز. الكعكة كانت لذيذة! ما يصل إلى ثلاثة مخبوزين (تحب عائلتي عطلة عيد الفصح المشرقة!) - كل شيء مثالي! خبز في رسم كاريكاتوري. إذا كنت مهتمًا ، يمكنني البحث عن صفحة الوصفات.

أخبرني أيها الناس. من فضلك ، لقد كنت أستخدم صانع الخبز هذا منذ 5 سنوات بالفعل ، أنا سعيد جدًا به ، لقد نسيت بالفعل آخر مرة اشتريت فيها الخبز. إنه يعمل بدون فشل ، أعتقد أنه لا يوجد صانع خبز أفضل ، على الرغم من أنه يمكنه تناول الطعام ، لكن بلدي جيد جدًا معي. لكن في الآونة الأخيرة ، عندما أخبز الخبز ، عندما أخرجه جاهزًا بالفعل ، غالبًا ما تكون هناك أماكن على طول حواف الخبز ، على جوانب الرغيف حيث يبقى الملح والدقيق غير المخلوط. من يفعل هذا ، ما الذي يجب القيام به حتى يمتزج كل شيء بشكل مثالي. عندما اشتريناه للتو ، كانت هناك مشكلة في أن الخبز لم يرتفع جيدًا ، وقرأت ذلك عندما تضع الخبز على الخبز. فأنت بحاجة إلى رش الملح بشكل منفصل في الزوايا والسكر في الزاوية الأخرى والخميرة في الزاوية الثالثة. بدأت أفعل ذلك. يرتفع الخبز تمامًا. ولكن كانت هناك مشكلة أخرى وهي أن هذه المكونات لا تمتزج جيدًا. يرجى تقديم النصيحة. كيف تكون حتى يكون الخبز مستويًا ويرتفع جيدًا.

[لينوك 1980]

لينوك 1980، لدي كينوودز 350 و 450. لذا فإن أول من يعجن العجين أفضل بكثير. تم حل مشكلتك بكل بساطة: صب الزيت في دلو مباشرة على الخلاط ، وحرك الخميرة والسكر في سائل دافئ وصب كل ذلك في دلو ، ثم كل الدقيق والملح على الدقيق. وبداية البرنامج. كل شيء دائما يعمل بشكل رائع. المركز 350 على دفعة الوحش

وبالطبع ، تحكم في الكعكة ، ومن الزوايا بملعقة سيليكون يمكنك دفع الدقيق في مرحلة العجن))))))

Lenok1980 ، لدي كينوودز 350 و 450. لذا فإن أول من يعجن العجين أفضل بكثير. تم حل مشكلتك بكل بساطة: صب الزيت في دلو مباشرة على الخلاط ، وحرك الخميرة والسكر في سائل دافئ وصب كل ذلك في دلو ، ثم كل الدقيق والملح على الدقيق. وبداية البرنامج. كل شيء دائما يعمل بشكل رائع. المركز 350 على دفعة الوحش

شكرا جزيلا للمعلومات. لم أكن لأفكر في ذلك بنفسي. غدا سأخبز الخبز ، سأحاول بالتأكيد.
والزيت الموجود في الخلاط هل هو أفضل لإخراجها من الرغيف؟

وبالطبع ، تحكم في الكعكة ، ومن الزوايا بملعقة سيليكون يمكنك دفع الدقيق في مرحلة العجن))))))

نعم شكرا

[لينوك 1980]

لينوك 1980، بالطبع ، فهمت كل شيء بشكل صحيح عن الخلاط

لقد بدأت في خبز الخبز وفقًا لنصيحتك ، لذلك ليس فقط لا توجد أماكن مختلطة بشكل سيئ الآن ، لذلك تبين أن الرغيف نفسه جميل ، بل ويرتفع أكثر من ذي قبل. شكرا على النصيحة.

[لينوك 1980]

لينوك 1980، أنا سعيد جدًا لأن كل شيء يعمل من أجلك !! أنا نفسي لا أستطيع تخيل الحياة بدون حبيبتي كيشا !! خبز لذيذ لك!