شيبس طماطم مع بهارات

سفيتا ، في وقت مؤلف الوصفة ، لا تحتاج أبدًا إلى التوجيه. لدينا خضروات وفواكه مختلفة ، وظروف تجفيف مختلفة وما إلى ذلك ...
تحتاج إلى التجفيف كثيرًا في الوقت المناسب لتحقيق نتيجة ، فإن الطماطم (البندورة) الخاصة بي تتحول إلى رقائق وهشة. إذا بقيت الرطوبة في الرقائق ، فسوف يتسبب ذلك في تعفن المنتج.

نعم ، تاتيانا ، أنا أتفق معك. على ما يبدو ، سيتعين علي إنهاء الدفعة الأولى عندما تنتهي الدفعة الأولى. شكرًا جزيلاً مجددًا على الوصفات والإجابة على أسئلتي.

في العام الماضي جفته في نسختين: مع رقائق ، وأرباع غير مكتملة قليلاً. ثم أردت أن أسكب الزيت وكل ذلك ، أصنع الطماطم المجففة بالشمس بالزيت. احتفظت بهما في الثلاجة (أعيد تأمينها). لم أصنع طماطم مجففة بالشمس ، لكن الطماطم غير المكتملة قليلاً دخلت بشكل مثالي في الخبز والأطباق. وكانت الرقائق تقريبا كل شيء. بالمناسبة ، تلك المجففة في الفريزر ، بقيت الرطوبة فيها.

تاتيانا ، كتبت في إحدى مشاركاتك أنك رفضت مؤخرًا إضافة الزيت إلى رقائق الطماطم بسبب رائحة الزيت القديم. قل لي ، إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فهل ستظهر هذه الرائحة أيضًا بمرور الوقت أم لا؟ سؤال آخر - ما فائدة الزيت في هذه الوصفة ، وما الغرض منه؟ وأخيرًا ، كيف سيتغير المذاق إذا لم تقم بإضافة الزيت؟ لقد أحببت عائلتي بشكل مؤلم هذه الوصفة ، ولا أريد تغيير المذاق.
أعتذر إذا تمت مناقشة هذا بالفعل في مكان ما. أحاول نوعًا ما قراءة كل شيء ، لكن ربما فاتني ذلك. و شكرا!

[سفيتا]

سفيتاافعل ما تريد! يمكنك حفظ 5 كجم في الثلاجة. الطماطم ، إذا سمحت المساحة.
بالنسبة لي ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن التوابل تلتصق جيدًا بالشرائح المبللة ، ولا تنهار - لذلك يمكنك صنعها بدون زيت. يمكن سكب الزيت لاحقًا ، جرة صغيرة من الطماطم الجاهزة ، ثم مرة أخرى ، إذا لزم الأمر. عندها لن يكون هناك طعم ورائحة الزيت الفاسد.

لم تستطع تانيا المقاومة ، تبدو الرقائق فاتحة للشهية ، لقد اشتريت الكريم مرة أخرى ، سأفعل ذلك اليوم! لقد تجمدوا بالفعل ، وكل شيء لن يكون كافيًا ...

لن يكون ذلك كافيًا - لقد قيل بدقة ، نحن مكتظون بالكامل ، بحيث يكون هناك ما يكفي لفصل الشتاء بأكمله

نعم! على الأرجح سأشتري المزيد.

[مشرف]

مشرف، تانيشكا ، لقد صنعت أيضًا رقائق البطاطس. شكرا على الوصفة! بدون زيت نسيت ذلك. على القمة كنت أنام مع التوابل الجافة "الأعشاب الإيطالية" بشكل كثيف ، والكاري والقليل من الزنجبيل المطحون الجاف. لذيذ جدا! كنت سأقدم لهم البيرة مع اللحوم الباردة.

وتلتصق المسواك قليلاً على الأسنان

[سفيتا]

سفيتا، حسنًا ، أنت من تجد العيب. على أي حال ، لذيذ ، أكل حامض

وقمت بتجفيف الطماطم ثم طحنها. والنتيجة مسحوق طماطم رائع !!! لا أحتاج إلى أي معجون توسات))) لا أحب الزيت في الزيت ، نادرًا ما أضيف الزيت إليه ، كما أنني أقوم بتكوين صداقات مع البهارات حسب مزاجي ، وفي أنقى صورها ، وجمالها ، ثم رش الأعشاب بها ، أريد قليلًا من الثوم))) بالنسبة لي المنتج النقي أسهل في الخلط))) أطحن الكوسة مع الباذنجان إلى مسحوق ، لا ترغب عائلتي في تناولها في شكل يمكن التعرف عليه ، ولكن لن يخمن أحد في الأرض ، ولكن ستبقى جميع الفوائد والمذاق (سواء في الحساء أو في شرحات ، وفي الحساء وفي كل مكان بشكل عام)))

واصل الموضوع.
طماطم مجففة بإضافات مختلفة:

1. طماطم الطفل متعددة الألوان + ملح جريمولاتا جاف كإضافات رئيسية: ثوم + ريحان أخضر.
2. أصابع طماطم كريمة + ملح طبخ مع فلفل وسكر كإضافات رئيسية: ثوم + ريحان أخضر

وذلك لمضغه ، وكإعداد ل

توابل "الطماطم المجففة بالثوم والريحان" (مشرف)

هذا يسمى "لا شيء ينذر بالمتاعب" ، الحياة جميلة ورائعة ، والاستعدادات قد انتهت - يا هلا!
جاءت المشكلة دون أن يلاحظها أحد! قام الرجل بتدلي رأسه وخفض عينيه إلى أسفل ، وقال بهدوء "أريد طماطم مجففة"

وماذا تريد ان تفعل؟ بالطبع ، اتصل بالسوق واطلب الطماطم - وجافة وجافة وجافة !!!
حسنًا ، جاءت الأفكار المتعلقة بماذا وكيف تجفف الطماطم في هذه العملية بالفعل

نتيجة لذلك ، ثلاثة أيام من الجلبة ، والتجفيف على دفعات في مجفف ، ومن 7 كجم. طماطم طازجة 600 جرام فقط جاهزة - ومرة ​​أخرى لا يوجد شيء للأكل!


ماذا وكيف فعلت ، تم وصف العملية في أول مشاركة للموضوع - يمكنك البحث

شكرا للمؤلف على الوصفة. قرأته في الليل ، وكدت أختنق من لعابي وذهبت إلى المطبخ لقطع الطماطم ، وجففها بالبهارات والملح. اتضح أنه لذيذ جدا. اللون مذهل. تأخذ الطماطم أصابع أو برقوق ، من يسميها. أنا أيضا قطعته إلى دوائر. الشيء الوحيد ، لقد نسيت أن أسكب الزيت عليهم. لكن حتى بدون النفط ، كل شيء سار على ما يرام. فعلت قليلا - قليلا في الاختبار. الآن أخطط على نطاق واسع للتعامل مع هذا.

عيد الحب ، الصحة

حاول تجفيف الطماطم بالريحان والثوم أيضًا وطهي هذا التوابل

توابل "الطماطم المجففة بالثوم والريحان" (مشرف)

شكرا ، سأحاول

[تاتيانا]

تاتيانا، اشتريت لنفسي بالصدفة مجففًا جديدًا من Travola مع 9 منصات. ولا راحة لي ، لقد جفت صدور الدجاج المخلل - ذهبت إلى يا هلا ، البرتقال - صنعت منها رقائق الشوكولاتة ، والموز يجفف. لكن كل هذا ليس هو نفسه. حسنًا ، أريد الطماطم ، لكنها الآن مجرد دفيئة. ما رأيك ، هل يجب أن أبدأ معهم تجفيف ملحمة ، هل ستكون النتيجة جيدة؟ لا تزال المواد الخام مهمة. أم لا تندفع وتنتظر الحصاد الجديد؟

[إلميرا]

إلميرا، أنا سعيد بشرائك الآن لن تحصل على سلام

يجدر تجفيف الطماطم ، على الأقل للاختبار ، للتدرب عليها في البيوت الزجاجية وبالفعل ، بحلول الخريف سوف تؤتي ثمارها

الفواكه المجففة جيدة للصيام ، يمكنك سحبها من على المائدة. لدي كوب من رقائق الطماطم مع "الريحان والثوم" على المنضدة ، وعندما يتم ربط الدهون ، أتناولها مع الطماطم ، وأمضغ 5-10 أطباق وأطلب

هذا العام أريد أن أفعل الكثير من أعشاب من الفصيلة الخبازية

يجدر تجفيف الطماطم ، على الأقل للاختبار ، للتدرب عليها في البيوت الزجاجية وبالفعل ، بحلول الخريف سوف تؤتي ثمارها

باسيبا ، تان. ذهبت للتدريب

الحل الأمثل! عندما يتجمد خارج النافذة ، ماذا تفعل أيضًا

حسنًا ، خذها ، تاتيانا ، تجربتي الأولى مع الطماطم. 4 حبات طماطم بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، مع رش القليل من الزيت النباتي. الوقت حوالي 8 ساعات عند درجة حرارة 65. من الواضح أن هذا ليس للتخزين ، ولكن للتجربة. أعجبني. عند القطع ، تركت الشرائح الجانبية أسمك قليلاً من البقية ، لذلك ظلت جافة ، لكنني أحببتها أكثر ، كما توقعت. غدا تجربة الحصول على الطماطم المجففة بالشمس.

ذهبت مع المفاخر إلى الموضوع

[إلميرا]

إلميراأنا مع النصيحة للمستقبل ، إذا صح التعبير
ستصنع رقائق البطاطس في الشتاء للتخزين - يمكنك الاستغناء عن الزيت ، مع التخزين الطويل يمكن أن يتحول إلى زنخ ويغير الطعم والرائحة إلى نكهة كريهة.
والسوشي حتى يجف تماما

أحسنت ، جيد جدا

[تان]

افعل ذلك بدون زيت ، أثناء التخزين الطويل يمكن أن يتحول إلى زنخ ويغير الطعم والرائحة إلى رائحة كريهة.
والسوشي حتى يجف تماما

شكرا جزيلا، تان، جرح على شارب

[تاتيانا]

تاتيانا، ولقد صنعت الرقائق أيضًا! لذيذ جدا! : ارتفع
أوه ، شكرًا لا يمكنني إرساله ، في وصفة أخرى شكرتها للتو!
شكر!

وهنا لصحتك - يتم الحصول على رقائق ممتازة

[تاتيانا]

تاتيانا، ربما كتبت في مكان ما ، لكن الآن أعد قراءة كل شيء مرة أخرى. قل ، من فضلك ، والطماطم المجففة بالشمس ، والتي هي في الزيت في برطمانات وفي الثلاجة ، ما هي مدة تخزينها؟

أوقات الحياة! ما لم يحكم عليه بتناول الطعام في وقت سابق

يوجد في الثلاجة عدة برطمانات ، حتى أنني لم يتم تعقيمها منذ بداية الوصفة منذ سن 15 عامًا ، + واحدة مفتوحة (نأكل).
ويقفون في المخزن بعد التعقيم في الفرن منذ العام الماضي. قررت الانتظار هذا العام ، لن أفعل ذلك بعد.
رحلة عادية في كل مكان

أوقات الحياة! ما لم يحكم عليه بتناول الطعام في وقت سابق

تانايا! انا احبك. لقد ذببت 15 كجم ، حسنًا ، كما تعلمون ، في الجرار - إنها واحدة أو اثنتان و ... تم إنزال إحداها على الفور ، وعالجت زوجة ابنها وابنها. ثلاثة تقف في الثلاجة ، أريد أن تذبل ، بينما الطماطم لذيذة للبيع.

ما زلت أريد أن أذبل بينما الطماطم لذيذة للبيع

وهذا هو القرار الصحيح!

وجففت ثلاث أوعية هذا العام .... بقي واحد ونصف ... ولماذا يتم أكلها بهذه السرعة ؟؟ أقول أن هذا للطبخ ، وهم متذمرون للغاية ... لقد شخرت أيضًا ... لكنهم يأكلون كل شيء ، هذا ليس خطأي !!

لأنه حامض ولذيذ ، حامض - صحة جيدة!