فرن الضغط

الأوتوكلاف هو شيء ضروري للغاية لكل ربة منزل. زوجي صياد سمك وغالبًا ما يعود إلى المنزل بصيد كبير ، فليس من الواقعي أن آكل كل شيء وأعطيه للأصدقاء ... بطريقة ما نصحني جارتي بصنع أسماك معلبة في الأوتوكلاف ، لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لاختيار أي منها أشتريه وكنت راضيًا عن "قبو المنزل". بالإضافة إلى الأسماك المعلبة ، يمكنك أيضًا صنع الدجاج بالأرز أو الحساء فقط!

[ايلينا]

ايليناشكرا لإلغاء الاشتراك في الموضوع. هنا أشعر أن الشيء الصحيح هو الأوتوكلاف. لكنني ما زلت أختار الشخص الذي يجب أن آخذه ، حتى لا أندم لاحقًا.

لقد اخترت أيضًا لفترة طويلة واستقرت في "قبو منزلي" ، حيث تظل الإضافات الصلبة المستخدمة والفيتامينات كلها في المنتجات

لدينا الأوتوكلاف البيلاروسي ، ونحن نستخدمه منذ عامين. راضٍ جدًا. لا تملأ بالماء تمامًا ، 1-1.5 لتر لا أكثر. لقد صنعوا يخنة من لحم الخنزير ولحم البقر والسمان والديك الرومي والأسماك ، كل شيء لذيذ جدًا.

[أحادي]

أحادي، هل يمكنك نمذجة الأوتوكلاف أو الصورة؟ البيلاروسية مثل أنه من الضروري ملء تماما ، قليلا لا تصل إلى القمة؟ يزعجني كثيرًا ، إنه ثقيل جدًا وسيستغرق وقتًا طويلاً ... (لي لـ 14 علبة)

لا يمكنني حتى الآن تقديم روابط لمواقع أخرى ، لأنني ما زلت مبتدئًا. لدينا NG-30 مقابل 30 لترًا.

الإضافة الأحد ، 27 نوفمبر 2016 1:18 مساءً

وفقًا للتعليمات ، كان من الضروري أيضًا ملئه بالماء ، لكن على الإنترنت ، وجدوا طريقة للتعقيم بالبخار. درجة الحرارة والضغط ووقت المعالجة متماثلان تقريبًا.

تمت الإضافة الأحد 27 نوفمبر 2016 الساعة 1:19 مساءً

يسخن ويبرد بشكل أسرع.

[أحادي]

أحاديعفوا انا لا اعرف الاسم لكن المزيد من التفاصيل ممكن؟ ما مقدار الماء والوقت والضغط الأولي؟ ويمكن إرسال الرابط في PM ، انقر فوق التمرير الأخضر أسفل الصورة الرمزية :))

اسمي سفيتلانا. صب الماء 1-1.5 ، وضخ الهواء 1.5 جوًا ، بحيث تبقى 1.2-1.3 ضغط جوي أثناء إزالة الخرطوم. تسخين حتى 3.5 ضغط جوي تعريض 25-30 دقيقة 0.5 لتر ، 35-40 دقيقة لتر. التبريد البطيء إلزامي ، عن طريق تقليل الغاز تدريجياً. خلاف ذلك ، تمزق الأغطية.

[أحادي]

أحادي، سفيتلانا ، شكرًا على الرابط ، لدي نفس الرابط بالضبط. إذن أنت تصب حوالي 1.5 لتر من الماء؟ تحتاج إلى محاولة

نعم ، 1.5 لتر. جربها ، كل شيء سينجح.

يا فتيات ، ألقينا رابطًا بجهاز التعقيم في كراسنادار ، لقد حصلت عليه ، لكن لا يمكنني العثور عليه. (

[أوميلا]

أوميلا، نظرة ...
🔗

[ألينكا]

ألينكافي أي مكان آخر سوف نلتقي
يعطي طفلي دفعتين في اليوم. أعني 14 علبة. ولكن إذا اكتشفت ذلك ، حسنًا ، أكثر من ذلك بكثير ؟؟ لقد اعتدت على هذه السرعة كثيرا. ثلاث بطات ، أو رحلة واحدة إلى الغابة بحثًا عن عيش الغراب ، أو نصف دلو من التوت. يجب على الجميع الاختيار حسب احتياجاتهم. اشترى صديق مني مقابل 24 علبة ، لكنه يحمل 8-10 علب ، لا يكسب في وقت واحد لمثل هذا العدد من المكونات.

[زانبتيكا]

في أي مكان آخر سوف نلتقي

زانبتيكابالطبع جين! كل الطرق تؤدي إلى الأوتوكلاف!
زانا ، ماذا تفعل من التوت في الأوتوكلاف؟

حاولت مؤخرًا شراء "Home Cellar" من هنا. لقد طلبت مرتين في المتجر عبر الإنترنت ، وأحضروا لي مرتين نوعًا من الآلات المكسورة. قالوا في النهاية إنهم يأتون على الأرجح من الشركة المصنعة. رفضت ذلك. الآن أنا أحدق في الأوتوكلاف في كراسنودار مرة أخرى. لكن لا يزال لدي ما يكفي من قدور الضغط. بالأمس قمت بتعقيم حوالي 25 علبة من لحم الديك الرومي الهلامي في شتيبة واتحدوا في الرئتين. هذه هي الطريقة التي تخلصت بها من إطارات الديك الرومي.

[ايلينا]

بالأمس قمت بتعقيم حوالي 25 علبة من لحم الديك الرومي الهلام في الرئتين في شتيبي

ايلينا، شكرا على الرابط. ولن يكون هناك عظام في الأسماك في المقر أيضًا؟ كيف هي احوالك؟

[أوميلا]

نعم نعم !! أخبرنا عن SteboHolodets !!!!
والتوت غبي في شراب)) لمدة خمس دقائق. تذكر الخوخ والكرز البلغاري في شراب ؟؟؟ هم!!

تمت الإضافة الخميس 29 ديسمبر 2016 الساعة 11:58 مساءً

أوميلا، في ضغط شتيبة حوالي 7 نفس؟ وفي الأوتوكلاف 4.2 ، تنكسر عظام السمك في الغبار في 15-20 دقيقة. أمسكت هنا بالصوري ، وقررت أن أحاول صنع علبتين للسلطة. لذلك لم يُسمح لها حقًا بالتهدئة. دمر بغباء الخبز. واحد لواحد يحب الطعام المعلب ، فقط في الزجاج يوجد الكثير من الأشياء الجيدة)

ولن يكون هناك عظام في الأسماك في المقر أيضًا؟ كيف هي احوالك؟

لا أعرف شيئًا عن السمكة العظمية ، ولم أعقمها. من الأسماك المعلبة ، جربت فقط سمك الكراكي ، والأسبرات المشابهة من الأسماك الصغيرة.
كل شيء بسيط في Shtebe. تحضير المنتج هو نفسه بالنسبة للأوتوكلاف ، فقط يجب أن نأخذ الجرار ذات الأغطية اللولبية (تويست أوف).
3 علب 0.5 تتناسب مع خمسة لترات ، و 3 علب من 0 ؛ 7-0.8 يمكن وضعها في ستة لترات.
في الجزء السفلي ، أضع حصيرة سيليكون ، وأضع برطمانات مغلقة ، وسكب الماء على الشماعات. وقمت بضبط البرنامج على Meat ، 0.7 ، في الوقت المناسب.
في نهاية البرنامج ، دع الضغط ينخفض ​​من تلقاء نفسه ، عندما تكون درجة الحرارة على الشاشة حوالي 95-96 درجة (حوالي 30 دقيقة) ، ننظر - إذا انخفض الضغط ، فيمكنك فتح الغطاء. نخرج العلب بعناية ونشدد الأغطية بعناية ونضعها في مكان بارد حتى تبرد. قد يستمر غلي محتويات البرطمانات أثناء الضغط.
يمكنك ترك البرطمانات في شتيبة حتى تبرد تمامًا. إذا قمت بتعقيمه في الليل ، فسيظهر ذلك. في الصباح ، أخرج الأطعمة المعلبة الجاهزة والمبردة ..

أضيف في الجمعة 30 ديسمبر 2016 00:09

أخبرنا عن SteboHolodets !!!!

يا زانا ، كل شيء بسيط هناك.
من جثث الديك الرومي والكفوف والرقبة والعظام وفضلات الأجنحة ، نقوم بطهي اللحوم الهلامية العادية على الموقد.
عادة ما نفكك: نجمع الدهون بشكل منفصل من السطح ، ونفصل اللحم عن العظام ، ونفصل المرق.
أضع التوابل في مرطبان من 0.5-0.7 لكل منها (أسود وبهارات ، ثوم محبب ، جوزة الطيب ، قطعة من ورق الغار) ، أضع اللحم من اللحم الهلامي (ليس بإحكام ، بدون تعصب) ، صب 50-100 جرام من الدهون من لحم الهلام ، والباقي - مع مرق اللحم الهلامي ، لا يصل طوله إلى 2 سم إلى حافة الجرة. أقوم بلف الأغطية الملتوية ولمدة 20-25 دقيقة للتعقيم. كل شىء! يتجمد Aspic في نفس الوقت ، وبدون الجيلاتين. لأن لحم الديك الرومي يحتوي على الكثير من الكولاجين.
بقايا الدهون في الأوعية والمجمدة.
باقي المرق - يغلي ويصب في برطمانات معقمة للاستخدام السريع. يحفظ في مكان بارد لمدة أسبوعين. يمكنك مرق إذا كان هناك مساحة في الفريزر والتجميد.

[جين]

في ضغط شتيبة حوالي 7 نفس؟ وفي الأوتوكلاف 4.2 ، توجد عظام السمك في 15-20 دقيقة

جين، نعم اوافق. الضغط هو حجة جدية.
ايلينا، شكرًا ، سأحاول.)

ظل هذا السؤال يزعجني لفترة طويلة. لنفترض أنني أطبخ في قدر على غاز ليتشو. أثناء الطهي ، يتقلص المنتج الطازج بمقدار مرتين تقريبًا. مبدأ تشغيل الأوتوكلاف ، كما أفهمه: الجرة مليئة بالمكونات الطازجة ، ملتوية ، ويتم تحضير الأوتوكلاف. ألا يتحول إلى نصف وعاء؟

في الأساس كل نفس الأوتوكلاف للحوم والأسماك.
يُغلى الخس والسلطات في قدر ، ويُوضع في برطمانات ، ويُدور في قدر الضغط لمدة ثلاث دقائق. حتى يزول الضغط لبضع دقائق. هذا الضغط يكفي للسلطة. ولست بحاجة إلى قلب البنوك)
سأحاول في Shteba هذا العام ، لكن Moulinex cook4me تعقم السلطات على الفور.
على الرغم من أنني أصنع التوت في شراب في الأوتوكلاف ، لكن مرة أخرى شراب ساخن

ألا يتحول إلى نصف وعاء؟

من كتاب الوصفات الذي يذهب إلى الأوتوكلاف (تم وضع Kubanochka في مكان ما) ، يتم بالفعل تعقيم الخضروات المعلبة ، بحيث لا تغلي. أي كافيار القرع (ليتشو) ، يتم غليه أولاً على الموقد ، ثم يوضع الكافيار الجاهز في برطمانات ويتم تعقيمه. تُسكب أيضًا سلطات الخضار (الخيار والطماطم والملفوف والفطر (مسلوق بالفعل)) بمحلول ماء مالح ، أو أضيف الزيت النباتي والخل 6-9 ٪ ، بحيث يبقى 2 سم على الغطاء ، ثم يتم تعقيمها لمدة 10-15 دقيقة. اتضح أن الأوتوكلاف للحوم والأسماك أكثر منطقية. الخيار جيد حتى بدون الأوتوكلاف.)) أفهم ، إن لم يكن كذلك ، صحيح.

نعم ، بالنسبة للحوم والأسماك ، فإن الأوتوكلاف ليس شيئًا قابلاً للتبديل ، فقد تم بالفعل تغيير الأوتوكلاف المنزلي والكثير من الحليب المعلب بحيث يمكنك إطعام جيش. المشي لمسافات طويلة هو ببساطة شيء لا يمكن تعويضه! إليك مقطع فيديو عن استخدامه ، ربما يكون شخص ما مفيدًا

مرحى !!! أخيرًا اشتريت لنفسي جهاز التعقيم "Home Cellar 2 in 1" HAPPY !!!!!!

[زازنوبة]

زازنوبة، بدا ، شيء رائع ، الآن فقط لديك وقت للعمل

زوجي هو أيضًا صياد سمك ، وقد سئمت السمك المقلي ، أصنع السمك المعلب. تفريق مع اثارة ضجة! بالطبع ، أفعل ذلك باستخدام الأوتوكلاف ، ولكن بالمناسبة يمكن استخدامه ليس فقط للأطعمة المعلبة ، ولكن أيضًا للمخللات الأخرى.

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كان يمكن تسخين الأوتوكلاف في طباخ التعريفي؟ ألن يضر الطعام المعلب؟

مساء الخير! توقف Temka قليلاً ، لكنني أطلب النصيحة
الآباء لديهم خبرة في صنع الحساء في الأوتوكلاف محلي الصنع ، والتي أخذوها من الأصدقاء. هذا العام قرروا مرة أخرى شراء خنزير صغير وإغلاق الحساء ، للأسف ، لا يوجد مكان آخر لأخذ الأوتوكلاف.
فكروا في شراء منتجاتهم.
ما فهمته بعد قراءة هذا الموضوع ومشاهدة الفيديو:
1.هناك الغاز ، والكهرباء ، والفولاذ المقاوم للصدأ والمعادن الحديدية
2. تحتاج إلى حجم متوسط ​​، بحيث يمكنك صنع من صف واحد من العلب 0.5
3. مندهش من أنه يمكنك عمل كافيار الاسكواش فيه. (أنا أحبها كثيرًا ، لكن الأمر يستحق ذلك بشدة ، لا تصعد يدي للعبث معها في الصيف ، حتى أتمكن لاحقًا من التخلص من العلب المتورمة أو المتوترة. لدي تجربة حزينة)
4. الفطر !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ماذا وجدت:
الأوتوكلاف البيلاروسي على الغاز
الأوتوكلاف مع عنصر التسخين الكهربائي - "Kid Nerzh"
الأوتوكلاف بدون عنصر تسخين (مثبت على موقد غاز أو كهربائي) - "Malysh GazNerzh"
تكلفة الأوتوكلاف الكهربائي أقل من 30 طنًا

يوجد أيضًا هذا: الأوتوكلاف الكهربائي "Haze Classic Electro" ابتداءً من 11 طن

بالطبع ، أود دون أن أرقص مع الدف. لتكون مريحة وآمنة
وفي الوقت نفسه ، تريد نسبة جودة السعر إلى أن تكون مثالية

فارق بسيط آخر: سيغلق الآباء الحساء في المنزل ، حيث يتركز الغاز
وفي الصيف نحافظ في القرية حيث يتم تعبئة الغاز والكهرباء بلا حدود

شكرا جزيلا لنصيحتك لك !!!!!!
يجذب الحليب المكثف أيضًا)))))

[أبريلينكا]

أبريلينكا، اذهب إلى Kubanochka ، قبوها بالكامل مليء بالأطعمة المعلبة.

[أبريلينكا]

أبريلينكا، لقد اشتريت جهاز التعقيم "NEFOR-8/8" - أنا سعيد للغاية! اقرأ على الإنترنت ...

أوه ، الأفكار الجيدة المتأخرة تتبادر إلى الذهن ...
سوف أرعى في Kubanochka حتى الحصاد التالي))) شكرا
حول نيفور نعم ، سيكون على الأرجح هو
عبر منتدى مجاور ، وهناك تم تفكيكهم من قبل الرجال من قبل العظام
لم أفهم ذلك بعد - يمكن أيضًا طهي الخضار المطهو ​​على البخار أو اللحوم. وهناك حاجة إلى رافعة أخرى
غدا سأعذب زوجي دعه يقرأ عن الصنبور

[أبريلينكا]

أبريلينكاطلب فيليكس 23 لترًا ، يجب أن أصل خلال أسبوع ، وسألغي اشتراكي.

[فلاد رو]

فلاد رو، حسنا!
لذلك أنا لست الوحيد

أنا بالفعل لا أستطيع القراءة بعد الآن))) واللحوم والأسماك والخضروات تلف كل شيء.

[أبريلينكا]

أبريلينكا، أمرت به مع مراعاة إمكانية التدخين.

بنات مساء الخير! طلبت جهاز التعقيم من مصنع MZBO "قبو المنزل" 14 لترًا وهو شيء صلب ، مصنوع بجودة عالية. لكن هنا لدينا عقبة ، لم يكن هناك عدة. لم تحتوي العبوة على صمام ضغط عالٍ ومشابك لغطاء المصنع ، كتبت ، وسألت عن المنتج الذي اشتريته ، وقلت إن كل شيء كان في صندوق من البلاستيك الرغوي ، لكن لم يكن هناك صندوق وكل شيء كان صامتًا. اشتريت شيئًا مقابل 8 آلاف وهذا كل شيء ، هناك شيء جميل. مع الصمام ، نظرت إليه ، لقد خرجوا - للمولكا نفس الشيء (الشكل مختلف ، لكنه يعمل بشكل صحيح) ، قاموا باختباره على مسؤوليتهم الخاصة بدون مشابك إضافية. يطلق الصمام البخار ولا يرتفع الضغط عن 1 بار. وجدوا الشخص المناسب على Aliexpress ، كتبوا 130 روبل. لكن ماذا عن المشابك؟ وطهي الطعام بدونهم مرة واحدة و "احفظي الحملان"
🔗 🔗

[ديرلي]

ديرلي، أعيدها (إذا سمح الوقت) ، أحب g .... (UZBI 14 لترًا) ، اشتريتها (لكن الحمد لله ، أعيدها) ، لذلك ليس هناك فقط بخار ومشابك ، بل كان منتفخًا أيضًا وظهر عيب في اللحام.نعم ، ولا يمكن تسمية هذا الجهاز بالأوتوكلاف ، إنه معقم طباخ ضغط عادي ، كلا الجهازين المشتراة لن يسمحا بالحصول على الضغط المناسب ، وبالتالي لن يعطي درجة حرارة 118 درجة ، التي يموت فيها التسمم الغذائي. بشكل عام ، جميع المواد المحفوظة تقريبًا مثل الخضار 120 درجة - 25 دقيقة ، السمك - 30 دقيقة ، اللحوم - 45 دقيقة - كل هذا يعتمد على علبة من 0.5 إلى 0.65 لتر.

[فأر فأر]

فأر فأر، لقد طلبنا التسليم ، لا أعرف كيف أعود عبر جميع أنحاء روسيا. لكن ضغط العمل من 0.3-0.9 بار يحافظ على ضغط العمل (كما في التعليمات أو هل تحتاج إلى مزيد من الضغط؟) ، تخلص الصمام من الطباخ متعدد الوظائف بمقدار 1.0 بار الضغط الزائد ، وترتفع درجة الحرارة وتستمر. لقد حاولنا على مسؤوليتنا الخاصة بدون مشابك إضافية.

[ديرلي]

ديرلي، لقد طلبت أيضًا التسليم إلى سانت بطرسبرغ في جميع أنحاء روسيا ، وقد أخذوها عادةً وفقًا للتطبيق مع صور للعيوب ، إلا أنني خسرت المال للتسليم. أنا لست متخصصًا فائقًا ، ولكن عند التعقيم ، يوصى بإيلاء المزيد من الاهتمام للضغط بدلاً من درجة الحرارة ، لأن موازين الحرارة غالبًا ما تكون خادعة (بشكل أكثر دقة ، في القراءات - موازين حرارة الكحول!). شخصيًا ، بالنسبة لي ، أنتج هذا المنتج بالكاد 0.9-1.0 بار ، في حين أن درجة الحرارة لم ترتفع فوق 112 درجة. هناك اعتماد مباشر لدرجة الحرارة على الضغط (اقرأ على الإنترنت) ، فيما يتعلق بإعداد الأطعمة المعلبة ، أوصي بشدة بكتاب "التكنولوجيا والمعدات لإنتاج تعبئة اللحوم" (Z.P. Gusakovsky and V.A. Ochkin، Publishing House "Food Industry" Moscow 1970)
ومع ذلك ، فكلما قل الوقت الذي يخضع فيه المنتج للمعالجة الحرارية ، كلما كان مذاقه أفضل ، يمكنك بالطبع الأوتوكلاف عند 110-112 درجة لمدة 2-3 ساعات ، بحيث يكون بالتأكيد ممكنًا عند 160 درجة لمدة 20 دقيقة وتحويل المنتج إلى هريس محترق ، ولكن هناك معايير تم اختبارها للوقت للضغط ودرجة الحرارة ...

[فأر فأر]

فأر فأر,
نعم ، لقد قرأته الآن وقاموا بتخزينه هناك عند 2-2.5 أجواء / بار (هم متساوون تقريبًا)
وجد جدول عند ضغط 120 جم
يتم تحقيق 100 درجة عند 101.32 كيلو باسكال (1 كيلو باسكال = 1 بار / الغلاف الجوي) هذا هو ضغطنا الجوي الطبيعي
يتم الوصول إلى 120 درجة عند 198.48 كيلو باسكال (أي تقريبًا غلافان جويان)
تشير التعليمات إلى العمل حتى 0.9 بار / الغلاف الجوي ، ونضيف ضغطنا الجوي بمقدار 1 بار / الغلاف الجوي ، ونحصل على ما يقرب من 2 بار / الغلاف الجوي ، فقط عند هذا الضغط ، وفقًا للفيزياء ، يتحقق 120 غرام على كوكبنا
التعليمات تقول درجة حرارة التشغيل 112-115 درجة ، أعتقد أننا نقيس البخار وليس الماء نفسه ، هذا ما كتبوه.
الآن سأذهب وأتحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة آخر (تم فحصه) يعمل باستمرار
على الأقل لا أرى ضرورة لرفع الضغط إلى 4 بار
يبدو الآن أن الذعر قد انتهى للتو ، لكنه لا يزال ينذر بالخطر ، سأستمر في معرفة ما اشتريته))))



فأر فأر، شكرًا لك على الكتاب ، وإلا في الإنترنت أياً كان من يقوم بهذا القدر - 4-5 أجواء تلتحق بالركب ، ووفقًا لـ GOSTs 2-2.5 ، اعتمادًا على المنتج.

[ديرلي]

ديرليمن فضلك ، "اللحاق" 4-5 بار ، لأن العلب في المصنع عبارة عن علب من الصفيح ، وبيوت زجاجية (موصلية حرارية مختلفة للعلب ، الحجم ، وقت التعقيم ، المعدات ، لأن الحساء محلي الصنع يختلف في الذوق عن المصنع؟). في الأوتوكلاف الخاص بي ، أغطي العلب بالماء بارتفاع 1.5 - 2 سم ، وهكذا أذهب إلى درجة حرارة 120 درجة عند 4.2 بار.
حظا سعيدا!

[فأر فأر]

فأر فأر، هذا ليس واضحًا إذا كان عند 0.9 بار -120 جم ، إذا لحقت بـ 4.5 سيكون نفس الشيء عند 250 درجة لا أفهم من غش الفيزياء

عند 0.9 - يمكن تحقيق 112 كحد أقصى !!! (في حالتي ، قبل بدء التعقيم ، يتم حقن ضغط 1.2 بار في الأوتوكلاف ، ثم يتم رفعه إلى ما لا يزيد عن 4.2 بار. ومرة ​​أخرى ، ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه من الضروري مراقبة الضغط وليس درجة الحرارة ...

[فأر فأر]

فأر فأر، هنا في ضغط الأوتوكلاف الخاص بك يتراكم "النار"؟ طرق التعقيم المختلفة؟
أنا لا ألحق بالضغوط الزائدة في الماضي. كم قرأ أن الشيء الرئيسي في الحفظ هو درجة حرارة 120 جرامًا (عند 112 درجة ، يتم قتل جراثيم التسمم الغذائي) ، وتستخدم 120 درجة في كل مكان على الخط. يحفظ في درجة الحرارة هذه لمدة 30 دقيقة.
والضغط ودرجة الحرارة اللذان يغلي عندهما الماء يتناسبان تمامًا مع قانون الفيزياء. لقد كتبت الأرقام أعلاه. أريد أن أجرب السمك ، انظر ماذا يحدث للعظام. لكن من البداية سأحاول باستخدام مقياس حرارة آخر.

[ديرلي]

ديرلي، يموت التسمم الغذائي عند 118 ، لأن هذه هي درجة الحرارة للوقت الأمثل (لجاهزية المنتج ، أو يكون ممكنًا في غضون 5 ساعات ولكن عند درجة حرارة 100 درجة ، ولكن يمكن القيام بذلك في الفرن أو قدر الماء!) لقد كتبت إليكم في رسالة شخصية رسالتين ، يرجى إلقاء نظرة (سأرسل لك رابطًا وكتابًا عبر البريد الإلكتروني). بهذا تنتهي المناقشة معك!

[فأر فأر]

فأر فأرلا أجادل بأي شكل من الأشكال ، أنا أتحدث لأن الحقيقة يجب أن تولد وهي ولدت في المناقشة
لقد تبين فقط نوعين من الأوتوكلاف 1) بدون كاسيتات للعلب ومن أجل منع تمزيق العلب ، يتم ضخ ضغط زائد يبلغ 1.5 الغلاف الجوي
2) مع الكاسيتات للعلب وليس هناك حاجة لضخ ضغط زائد قبل تشغيل الموقد.
لقد قلت بشكل صحيح أن درجة الحرارة المثلى لقتل جراثيم التسمم الغذائي هي 120 جرامًا ، حيث تستغرق 25-30 دقيقة عند هذه الدرجة. عند 100 درجة ، نحتاج إلى 300 دقيقة ، على الرغم من أنه عند 130 جرامًا ، على سبيل المثال ، يمكنك القتل في 10 دقائق ، لكن اللحم لن يكون جيدًا))) لذلك وجدنا أرضية وسط 120 درجة وزمن 25-30 دقيقة
للوصول إلى 120 درجة ، هناك حاجة إلى ضغط زائد يبلغ 2 من الغلاف الجوي (الغلاف الجوي الأول هو ضغطنا الجوي الطبيعي و +1 ضغط جوي على مقياس الضغط) نحصل على 120 جرامًا. وهنا نشعر بالارتباك لماذا تقول بعض التعليمات 1 الغلاف الجوي على مقياس الضغط ، والبعض الآخر 3.5-4 الغلاف الجوي. حيث تضغط الكاسيت على علب من -1 أجواء على مقياس ضغط ، حيث تقف العلب بدون كاسيت 3.5-4 أجواء من الضغط الزائد.
يتم ضخ الأوتوكلاف بدون كاسيتات 1.5 جوًا "لإطلاق النار" !!! + 1 ضغط جوي هو ضغطنا الجوي الطبيعي !!! مجموع "النار" بالفعل 2.5 الغلاف الجوي + 2 الغلاف الجوي عند تسخينها ونتيجة لذلك نحصل على 120 درجة
ولكن أي الأوتوكلاف يمكنه تحمل هذه الأجواء الأربعة - فقط سميكة وثقيلة. لن يتحمل أي نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 2-3 مم هذا الضغط. لذلك صنعوا شرائط الكاسيت حتى لا يضخوا ضغطًا زائدًا. في الواقع ، الضغط لا يقتل الجراثيم - الضغط ضروري لرفع درجة حرارة الماء إلى 120 درجة ، هذه الحرارة تقتل الجراثيم في وقت مثالي لا يؤثر على جودة اللحم.
الضغط "يفسد" الفيتامينات والعناصر الدقيقة في المنتج. ووفقًا لـ GOST 2-2.5 الغلاف الجوي ، وليس 4.5 الغلاف الجوي لهذا السبب بالذات.
المخلص لك

🔗

يخنة مطبوخة. فتحنا واحدة للاختبار ، لذيذة جدا. لقد نسوا بالفعل المذاق الحقيقي والرائحة الحقيقية للحساء. عند درجة حرارة 110 جرام تظهر عند 1 بار على مقياس الضغط (يتم الحصول على 2 بار) عند صب التجمد في "مستقبل الحرارة" تحت مقياس الحرارة ، ارتفعت درجة الحرارة على الفور إلى 115 درجة! بشرط ألا يكون المسبار الموجود في ميزان الحرارة مغمورًا ، فيمكن إضافة 5 درجات على الأقل! سيكون المجموع 120
ولكن حتى لو لم تقم بإضافة ، عند 115 درجة في غضون 45 دقيقة ، يتم قتل جراثيم التسمم الغذائي.
مطبوخ لمدة 45 دقيقة
نضع البرطمانات في حالة النضج ، لمدة شهر على الأقل يجب نقع اللحم في عصيره وبعد ذلك يكون هناك يخنة حقيقية!
تم طهي قبو الأوتوكلاف (المصنع لا يزال صامتًا ، ولا يرسلون صمام الضغط غير الكامل) باستخدام صمام المهاد.
قام الزوج بتعديل تصميم الكاسيت. تمت إضافة ثلاثة قضبان للتثبيت ، ضع وسادات مطاطية أسفل العلب. جميع البنوك سليمة! قبل هذه الترقية ، تم اقتلاع زوجين من القبعات!
🔗
🔗

مساء الخير ، أريد الأوتوكلاف لفترة طويلة ، أحتاج إلى جهاز كهربائي ، هناك الكثير على الإنترنت ، لا أستطيع أن أقرر ، أساعد الناس بنصائح طيبة

[إ.ف.أ. 75]

إ.ف.أ. 75,

بحاجة للكهرباء

أوه ، أنا لا أنصح. إذا كنت بحاجة إلى التسخين بالكهرباء ، فخذ موقدًا عاديًا (بقاع مسطح) وطباخًا يعمل بالحث.

تسخين التعريفي لها

أفضل من البلاط العادي

أوه ، أنا لا أنصح.

فلاد ، لماذا الكهرباء سيئة؟ لدي أبسط أوتوكلاف كهربائي بسعة 46 لترًا ، إنه جميل ، ومريح جدًا في الاستخدام ، وزرين - تشغيل وإيقاف ، لا حاجة لضخ الضغط ، فقط مراقبة درجة الحرارة ، والنتيجة دائمًا ممتازة. الآن سأشتري نفس الكهربائية فقط مع التحكم الآلي.