كعكة "ثلاث شوكولاتة"

نعم لا على الاطلاق! المنتدى كبير جدًا ، يمكن للمبتدئين أن يضيعوا ، وأحيانًا لا أعرف بنفسي أين أبحث عن

حسنًا ، أنت ... تعال إذا كان هناك أي شيء

مساعدة!!!!!!!!!!! ما الخطأ الذي افعله؟ لدي لفة شوكولاتة الحليب. لقد قمت بالفعل بتحويل الكيلوغرامات. الشوكولاته ، ولكن لا نتيجة.

حاولت صنع كعكة مماثلة
أخذت موس بسكويت وشوكولاتة الحليب من هذه الوصفة.
والأبيض هو سوفليه كريم
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183564.0
أنا حقا أحب الكعكة!

إيروسيا ، هل كان هناك موس شوكولاتة مثل "تريشنيك" من قبل؟

يا! هذا هو المقهى المفضل لدي في الطفولة! ! وكريمة بالمشمش المجفف ... ش ش ش ش ... أكل كا !!!

حسنا ، كعكة لذيذة. نكهة الشوكولاتة الضخمة.

[رونيكا 07]

الفتيات ، لم تصلني الإشعارات - ظهرت اليوم فقط لسبب ما ورأيت بشكل غير متوقع مراجعاتك وأسئلتك
يسعدني أنك أحببت الكعكة ، شكرًا على المحاولة

بالمناسبة كريم مع المشمش المجفف! رأيت في مكان ما في المنتدى وصفة شبه غذائية إما بالزبادي أو القشدة الحامضة. يبدو أن Tortyzhka نشرت مرة واحدة. سأذهب أنظر.
رونيكا 07، شكرا للتذكير

[رونيكا 07]

الفتيات ، لم تصلني الإشعارات - ظهرت اليوم فقط لسبب ما ورأيت بشكل غير متوقع تعليقاتكم وأسئلتكم
يسعدني أنك أحببت الكعكة ، شكرًا على المحاولة

بالمناسبة كريم مع المشمش المجفف! رأيت في مكان ما في المنتدى وصفة شبه غذائية إما بالزبادي أو القشدة الحامضة. يبدو أن Tortyzhka نشرت مرة واحدة. سأذهب أنظر.
رونيكا 07، شكرا للتذكير

ووه! لقد كانت مجرد فرحة !!! سأقدر حقا الوصفة!
: girl_claping: مقهى- "مفاجأة" - ذكريات حلوة !!!
وبالمناسبة ، ألا تتذكر المفتاح الذهبي؟

ها هو! https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3188.0
لكن هنا بدون الجيلاتين ، إنها مجرد حلوى أكثر من موس أو جيلي
لكنه مفيد ، ولإتمام جزء من الحلوى على شكل جيلي أو موس - لا توجد مشكلة!

ساعد الفتيات ، قل لي ، أنا أقوم بإعداد البسكويت ، وفي النهاية جلس ، فعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، التي كانت 160 درجة ، وفي 35 دقيقة (جلست بالفعل) جربتها بسيف جاف ، وأطفأت الفرن. جئت للركض بعد 5 دقائق ، وسقط تمامًا ، ذاق طعم حكاية خرافية ، لكنه سقط ، ما الخطب؟ مسامية ومنخفضة. عليّ أن أخبز مجددًا ، لكنني أخشى هنا.

ربما يمكنك استخدام - حسنًا ، إذا كانت مسامية؟ آسف على العمل.
السقوط من الاختلافات في درجات الحرارة (ربما). أو القليل من الدقيق (أو ربما طحين مبلل) - اتضح مثل عجة - سوف يسقط أيضًا
أنا فقط أخبز البسكويت في طباخ متعدد ، لأنه في الفرن بطريقة ما ... لا يعمل
داريا ، اسأل في حلويات تيمكي https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0 ربما تساعد الفتيات هناك

شكرا لكم ، الطحين طبيعي ، قبل أن أخبز البرتقال ، الفانيليا ، كل شيء كان على ما يرام ، درجة الحرارة لم تفتح الفرن ..... شكرا لإجابتك

ليس من أجل أي شيء - في الواقع لم أساعد أي شيء. كيف خرجت من الموقف؟ خبز بسكويت؟
انا خائف منهم يعني بسكويت. معرض! لم أستطع أن أفهم أبدًا لماذا لم ينجح الأمر
إنه يعمل دائمًا في طباخ بطيء ، لذا فأنا لا أرفض
افتراض آخر - إذا كان الفرن كهربائيًا - فقد يكون هناك زيادة في الطاقة - وهذا كل شيء - وداعًا للبسكويت. عندما كان لدي HP Mulinex ، كنت أيضًا حساسًا جدًا لانخفاض الجهد. نعم ، وكانت هناك مشاكل في الرسوم المتحركة عدة مرات - على ما يبدو بسبب الكهرباء ، على الرغم من كونها محظوظة (نسبيًا) - أثرت المشاكل على عصيدة الحليب - لم يتم طهيها لتناول الإفطار

قل لي ما هو وزن الكعكة؟

مساء الخير أرجو قبول التقرير !!! نظرت لفترة طويلة إلى هذه الكعكة ، وانتظرت مناسبة رسمية ، كان عيد ميلادي ، جرعة مميتة من الشوكولاتة !!! الكعكة ، بالطبع ، لذيذة ، لكن عليك أن تأكل مباشرة بجرعات مجهرية - دسمة وغنية ، ولكن بعد ذلك إندورفين في الجسم لاحقًا. بصفتي من محبي الشوكولاتة الداكنة ، أحببت الجزء السفلي من الكعكة والشوكولاتة الداكنة (75٪)لقد استخدمت نموذجًا مقاس 24 سم ، ولم أكن أزن وصورة في قسم ، وللأسف لم أهتم بالزخارف من الأعلى - طالبت ابنتي بالسماح لها بالتزيين بطريقة ما على الأقل - ضغطت على الأنماط الموجودة على التزجيج - سمح لها بالتغطية بالكانورين

بنات ، يوم جيد. أخيرًا وصلنا إلى التسجيل في المنتدى (للسنة الثانية كنت مجرد قارئ). ها هي كعكتي المخبوزة في عيد ميلاد زوجي.
لقد كنت أخبز تلك الكعكة لفترة طويلة جدًا. وغيرت المكونات قليلاً ، أو بالأحرى أزلت الزبدة من كل الموس. بدلاً من 50 جرامًا من الزبدة ، أستخدم 100 مل من الحليب. أستطيع أن أؤكد لكم أن هذا البديل لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ، ونتيجة لذلك ، تحتوي الكعكة على ما يقرب من 100 جرام أقل من الزبدة. ربما شخص ما لديه معلومات.



في الصورة ، تكون الكعكة من المجمد فقط ، لذا فإن الضباب المغطى وحدود الطبقات غير مرئية بشكل جيد.

قل لي ما هو وزن الكعكة؟

حوالي 2.4 كجم

يوم سعيد للجميع: الزهور: تقبلني كطالب إذا استطعت ، أريد حقًا أن أتعلم كيف أصنع مثل هذا الجمال الجميل مثلك ، أقرأ بكل سرور كل نصائحك ، وصفاتك ، أنا معجب بعملك ، أنا سعيد بهم. هذه فرصة لمحاولة صنع كعكة (التي أحببتها كثيرًا) 3 شوكولاتة ، اشترت 33 في المائة من الكريمة ، مخزنة على ألواح الشوكولاتة ، خبز الكعكة ، فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، نزلت إلى الموس اليوم ، أول واحدة مع الشوكولاتة السوداء اتضح أنها رائعة (فقط لم أضف الخمور في أي مكان لم أجده للبيع) جاء الدور إلى 2 حليب ، روتوسير بالزبدة (بدأت بالفعل أكرهه) أضيف الجيلاتين أصبح كتلة من المطاط ولم أفعل أي شيء آخر له ولم أفسد الكريمة ، لكن ما يجب فعله كان علي أن أجري للشوكولاتة ، كررت كل شيء كما هو مكتوب في الوصفة وفي المرة الثانية بدأت في التمدد بخوف ، أضفت 50 جرامًا من الكريمة فقط ، وكل شيء ممزوج جيدًا ، نفس الشيء بدأ باللون الأبيض ، ومرة ​​أخرى أضفت رقم بروشول الكريمي ، والآن يتم تجميده في الثلاجة ، أريد حقًا ألا تخذلني الكعكة لأنني أعد مفاجأة لزوجي لعيد ميلاد. لقد حصلت أيضًا على كتلة أكثر سمكًا قليلاً مما كانت عليه في الوصفة في الصورة ، ربما بسبب نقص الخمور ، أظن أن القطع لن يصبح سلسًا كما أردت ، لكنني سأكتشف ذلك غدًا فقط. أريد أن أسأل ما الخطأ الذي فعلته ، لماذا بدأت الشوكو في التمدد ، وأخذت جميع الأنواع الثلاثة من الشوكولاتة من نفس الشركة ، وكانوا يتصرفون بشكل مختلف ، ربما كان هذا بسبب نقص الخمور؟ شكر

أريد أن أسأل ما الخطأ الذي فعلته ، لماذا بدأت الشوكو في التمدد ، وأخذت جميع الأنواع الثلاثة من الشوكولاتة من نفس الشركة ، وكانوا يتصرفون بشكل مختلف ، ربما كان هذا بسبب نقص الخمور؟ شكر

غالبًا ما تكون المشكلة في الشوكولاتة ، لأن وجود الخمور في الموس لا يؤثر مطلقًا على القوام (تم التحقق منه مرارًا وتكرارًا!). لقد لاحظت أكثر من مرة أن إحدى الشكولاتة تذوب تمامًا ، بينما الأخرى أسوأ بكثير. لذا جرب نوعًا مختلفًا من الشوكولاتة في المرة القادمة.
حسنًا ، كيف حالك ، هل نجح الأمر؟

بيريزكينا
أتفق تمامًا مع يوليا ... الأمر كله يتعلق بالشوكولاتة .. الحليب والأبيض هما الأكثر تقلبًا .. على الأرجح يرجع ذلك إلى عدم وجود زبدة كاكاو تقريبًا ... الشيء الوحيد الذي لاحظته (أجعل هذه الكعكة للغاية في كثير من الأحيان) ، إذا كانت الشوكولاتة أغلى ثمناً وعلامة تجارية مشهورة (مثل Alenka أو Babaevsky) ، فهناك مشاكل أقل ... كما أنني قللت من كمية الزبدة .. لا أضيف ملعقة كاملة أو لا أضعها على الإطلاق. الكعكة دهنية جدًا بالفعل ... لا أضيف الخمور على الإطلاق .. حسنًا ، لا أحب طعمها في الكعكة .. وغالبًا ما يتم طلبها للأطفال ... لكن هذا خيار صحي جدًا لمحبي الشوكولاتة ... لقد تكيفت أيضًا لقيادتها تحت المصطكي ...

وقت جيد من اليوم ، أريد أن أبلغ ابني البكر بثلاث شوكولاتة. كان الضيوف سعداء بالكعكة ، والأهم من ذلك كله: ياهو: كان الأطفال سعداء ، وأكلوها مع الإضافة ، واتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية. (لا أستطيع أن أفهم كيفية نشر صورة) أريد أن أقول شكراً جزيلاً لك على الميكرونات وعلى النصيحة ، تحولت الكعكة شكراً لكم جميعاً سأفعل المزيد ...

بيريزكينا
ما زلت أتأقلم لقيادتها تحت المصطكي ...

كيف تقوم بذلك؟

سهل .. أنا أيضا أصنع طائرا بالمصطكي --- غناش صديقنا ... كريم + شوكولاتة داكنة + قليل من الزبدة .. أشوهها بطبقة سميكة وفي البرد. ثم طبقة أخرى ... ولست بحاجة إلى بسكويت إضافي ..

البنات ، قل لي من فضلك! كيف يمكنك إخراج كعكات مثل هذه الخطة من القالب؟ بعد كل شيء ، لا يمكنك تحويلها إلى طبق ، لكنها حساسة للغاية ، وهناك انخفاض صغير في الشكل في الأسفل ، ومن غير الملائم الزحف بملعقة. أرى أن الكثيرين يتركونها في الأسفل ، لكن هذا ليس مقبولًا دائمًا ، ولكن ماذا لو تم الطلب؟ كيف تزيل حتى لا تضر بالجمال؟

[ضوء أنا]

ضوء أنا
أنا شخصياً أفعل هذا --- أو أقطعه بعناية بسكين من السيراميك حتى لا يخدش طبق الخبز نفسه .. على أي حال ، لدي ملعقة سيليكون رفيعة وحادة - من tapver ... إليك المزيد ... والكعكة سهلة - يُسكب سوفليه الشوكولاتة على البسكويت ...

لودا. شكرا على الاجابة. هل يجب أن تقطع من جدران القالب؟ وأنا أتحدث عن الجزء السفلي من الشكل ، هناك عمق نصف سنتيمتر من أجل الحصول على الكعكة بملعقة ، كم هو أنيق ، لأنه بعد البسكويت على حافة الكعكة يوجد بالفعل سوفليه ، بحيث لا يرتد (بالطبع ، إن لم يكن تحت المصطكي ، سيتم تغطيته هناك) في الصورة ، العديد من الفتيات لديهن كعكة في القاع من تحت النموذج المنقسم ، ربما لأنه من الصعب الحصول عليه دون إتلافه؟

[ضوء أنا]

ضوء أنا، أقوم بجمع الكعك مع السوفليه في أشكال منفصلة أو منزلقة ، مع تبطين الجدران بغشاء بلاستيكي أو كيس سيلوفان مقطوع لذلك ، الاستخراج ليس مشكلة. يتم فصل الفيلم بسهولة عن سوفليه ، كل شيء سلس وجميل.

شكرا سأحاول.

نظرًا لعدم وجود ملفات لدي ، قمت ببناء الجدران بالرقائق. وفي رأيي ، اتضح أنها كعكة دهنية إلى حد ما - فأنت لا تأكل كثيرًا. بالنسبة للطبقة العليا التي استخدمت فيها شوكولاتة بيضاء "الهواء" ، لم يعجبني كيف تم تسخينها. في اليوم التالي. فقط خذ شوكولاتة أخرى

كعكة الشوكولاتة الثلاث الخاصة بي

بنات ، يوم جيد!
كنت أقوم بإعداد هذه الكعكة والآن لدي مشاكل مع الموس.
يبدأ بنقع الجيلاتين .. يجب نقع 24 جرام في 50 جرام كريم. أخذت 50 مل ، هل هذا مهم؟ لم ينقع الجيلاتين بل تحول إلى كتلة صلبة .. نقع الجزء التالي في الماء البارد .. تلك الموس من الظلام ، ما هو من الحليب ، عندما يضاف الجيلاتين إلى الشوكولاتة المذابة + الزبدة ، تخرج زبدة الكاكاو وتصبح الشوكولاتة مادة مطاطية .. لوح شوكولاتة داكن أصبح مجرد حجر ، ألقوا به. ذاب البلجيكي السائب بنسبة 80 ٪ بشكل أفضل ، لكن لا يزال يتجعد ، تغلبت عليه على الفور بخلاط ، أعتقد أن الجيلاتين لم يسخن حقًا ... في الكيك المبرد ، تحولت هذه الطبقة إلى غاناش ، أليس 200 جرام كثيرًا للشوكولاتة الداكنة ؟؟ أو ربما تأخذ نسبة أقل؟ بدأت في صنع شوكولاتة الحليب وقررت تسخين الجيلاتين بشكل منفصل وإضافته إلى الشوكولاتة الساخنة ، ما زالت الشوكولاتة تتجعد ، لكن قليلاً ، ليس مثل المر .. لقد أضفت هذه الكتل ساخنة إلى الكريمة المخفوقة ، لأنني كنت أخشى أنه إذا تركت لتبرد ، فسوف تتجعد أكثر ...

لا افهم ما هو خطأي ؟؟ افترضت أن الجيلاتين المنقوع في درجة حرارة الغرفة يلف الشوكولاتة الساخنة. لكن الجيلاتين الساخن يضاف إلى موس الحليب ، ولا تزال الشوكولاتة تتخثر
هل يمكنني تجربة شوكولاتة أخرى؟ أستخدم كاليبوت بلجيكا ، ولم تكن هناك مشاكل معها من قبل. يملأ الأبيض تمامًا.

من فضلك قل لي ما هي المشكلة ؟؟

أستخدم الجيلاتين الورقي ، لكني اعتدت استخدام الجيلاتين العادي. نقعها في الماء دون عناء مع الكريم. نضيف الجيلاتين المعصور إلى الشوكولاتة المذابة مع الزبدة ونخفق بالمضرب حتى تصبح ناعمة بالنسبة لطبقة من الشيكولاتة المرة أتناول حوالي 50٪ من الشوكولاتة ، وللألبان بشكل عام "ألنكا" ، حسنًا ، لطبقة بيضاء ، لعدم وجود أخرى ، أخذت "الهواء" المسامية. في رأيي ، ورقة الجيلاتين أكثر ملاءمة للاستخدام. صحيح ، أفعل كل شيء في حمام مائي.

أستخدم ورقة الجيلاتين ،

ما النسب؟ للحصول على 200 جرام كريم + 200 جرام شوكولاتة ، على سبيل المثال ، ما هي كمية الجيلاتين المطلوبة؟ وأي مصنع تشتري الجيلاتين؟

🔗

أستخدم الجيلاتين "Parfait Decor" ، 3.5 ورقة لكل 1 موس (200 جرام من الكريمة و 200 جرام من الشوكولاتة).

أنا دائمًا آخذ الجيلاتين المعتاد من د. Oetker. كل شيء رائع دائمًا. ولأن الكمية الكاملة من الجيلاتين منقوعة في 50 مل من الكريم ، أحصل أيضًا على كتلة جيلاتينية كثيفة ، أقسمها بعد ذلك إلى ثلاثة أجزاء وتذوب دون أي مضاعفات في زبدة الشوكولاتة (حيث استبدلت الزبدة بالحليب ثم في الشوكولاتة خليط الحليب). ربما كان الجيلاتين والشوكولاتة هنا غير مناسبين. على الرغم من أنني قمت بالفعل بإعداد هذه الكعكة عدة مرات وجربت العديد من أنواع الشوكولاتة ، إلا أن الشوكولاتة التي تحمل علامة "إير" كانت تعمل بشكل مثالي.

بنات ، يوم جيد!
كنت أقوم بإعداد هذه الكعكة والآن لدي مشاكل مع الموس.
يبدأ بنقع الجيلاتين .. يجب نقع 24 جرام في 50 جرام كريم. أخذت 50 مل ، هل هذا مهم؟ لم ينقع الجيلاتين بل تحول إلى كتلة صلبة .. نقع الجزء التالي في الماء البارد .. تلك الموس من الظلام ، ما هو من الحليب ، عندما يضاف الجيلاتين إلى الشوكولاتة المذابة + الزبدة ، تخرج زبدة الكاكاو وتصبح الشوكولاتة مادة مطاطية .. لوح شوكولاتة داكن أصبح مجرد حجر ، ألقوا به. ذاب البلجيكي السائب بنسبة 80 ٪ بشكل أفضل ، لكن لا يزال يتجعد ، تغلبت عليه على الفور بخلاط ، أعتقد أن الجيلاتين لم يسخن حقًا ... في الكيك المبرد ، تحولت هذه الطبقة إلى غاناش ، أليس 200 جرام كثيرًا للشوكولاتة الداكنة ؟؟ أو ربما تأخذ نسبة أقل؟ بدأت في صنع شوكولاتة الحليب وقررت تسخين الجيلاتين بشكل منفصل وإضافته إلى الشوكولاتة الساخنة ، ما زالت الشوكولاتة تتجعد ، لكن قليلاً ، ليس مثل المر .. لقد أضفت هذه الكتل ساخنة إلى الكريمة المخفوقة ، لأنني كنت أخشى أنه إذا تركت لتبرد ، فسوف تتجعد أكثر ...

لا افهم ما هو خطأي ؟؟ افترضت أن الجيلاتين المنقوع في درجة حرارة الغرفة يلف الشوكولاتة الساخنة. لكن الجيلاتين الساخن يضاف إلى موس الحليب ، ولا تزال الشوكولاتة تتخثر
هل يمكنني تجربة شوكولاتة أخرى؟ أستخدم كاليبوت بلجيكا ، ولم تكن هناك مشاكل معها من قبل. يملأ الأبيض تمامًا.

من فضلك قل لي ما هي المشكلة ؟؟

سأضع سنتي الخمسة: يمكن أن أكون مخطئًا ، لكن في رأيي أن الشوكولاتة تتجعد على وجه التحديد بسبب الماء في الكتلة الجيلاتينية ، لقد صادفت عدة مرات أن الشوكولاتة تتجعد حتى بسبب آثار الماء ... ربما حاول نقع الجيلاتين في المزيد من الكريم ؟

في المرة الثانية التي صنعت فيها هذه الكعكة ، تجمدت طبقة شوكولاتة الحليب أيضًا ، لكنني واصلت تقليبها في حمام مائي والسائل ممزوجًا مرة أخرى بالشوكولاتة.
ها هي "ثلاث شوكولاتة"

بنات ، يا لها من فتيات أذكياء! كم كعكة صنعت!
لكني أجلس هنا - ولا أعرف حتى أن هناك من يستخدم الوصفة! لا توجد إخطارات ، لذلك ، نقرت بطريق الخطأ على الزر "لم يتم الرد على رسائلك"

لسوء الحظ ، منذ أكثر من عام الآن ، لم أصنع مثل هذه اللذة ، لأن هذا مستحيل
كما يقول ابني - الخير يتناسب طرديا مع النفع

لكن بشكل عام ، موس الشوكولاتة ، في رأيي ، شيء متقلب. يعتمد كثيرًا جدًا على جودة الشوكولاتة. ولسوء الحظ ، السعر لا يضمن الجودة دائمًا

شكرا ل Mk على الكعكة !!

بشكل عام ، سأشارك كيف انتهت تجاربي)). لا شك في جودة الشوكولاتة ، حيث أنها تستخدم أيضًا في صناعة أشكال الحلوى ، وبالتالي فهي تغرق بطريقة ما))). لا تزال الكعكة في الخارج وأنا مسرور بالنتيجة! استنتاجاتي هي أن طريقة تسخين الشوكولاتة (الحليب والأبيض ، لا توجد مشاكل مع الظلام في الميكرو) في حمام مائي لا تزال موجودة بالنسبة لي. وما يبدو مهمًا بالنسبة لي هو أن الحاوية التي توضع فيها الشوكولاتة لا تلامس الماء وأن حوافها العلوية تغطي القدر السفلي تمامًا لتجنب دخول البخار إلى الشوكولاتة !!! وتزيد درجة الحرارة تدريجياً ، ليس حتى يغلي الماء فوراً بعنف على الفور .. ونتيجة لذلك ، قمت بنقع الجيلاتين في الكريمة حسب الوصفة و "دققت" الكتلة إلى 3 أجزاء .. حسنًا ، افعل كل شيء بسرعة بعد إضافة الجيلاتين ، حتى لا تفكر في تجعيد الشوكولاتة))

شكرا على الوصفة! اتضح أنها شوكولاتة فاخرة ولذيذة !!!
اتضح أن الحواف معوجة ، من الجيد ألا يؤثر المظهر على الذوق.

الفرخ ، كعكة جميلة! أنا فقط أنظر إلى الكعك في الموضوع - وأنا بالفعل ألقي اللعاب
هذه الكعكة فعالة للغاية - يتذكر الضيوف دائمًا هذا لفترة طويلة - مرت ثلاث سنوات منذ أن جربوها ، ويتذكر الجميع - "هل تتذكر ، لقد صنعت مثل هذه الكعكة إذن؟ كلها مستحيلة - لذيذة - شوكولاتة - لا تضاهى ...."
وجوانبه دائمًا على هذا النحو ، ربما تحتاج إلى فعل شيء معهم ، لكنك عادةً ما تعامل الجميع بمفردك ، ولا تحتاج حقًا إلى التباهي أمامهم (خاصة مثلي - الأيدي على جانب كل أنواع المجوهرات)

بنات ، ولا أحد يعرف وصفة الطبقة السفلية "بسكويت البندق" الرقيقة التي تستخدم في هذه الكعكة في حلويات "رينالدي". يوجد طبقة من البسكويت بطول 0.5 سم ويمكنك تحسس المكسرات المكسرة. ويستخدم التشريب بشكل واضح. يندمج جيدًا مع طبقات الموسي. لكن هذا ليس موجودًا ، كتلة البسكويت الكريمية التي تذهب إلى كعكة الجبن

تم))) لقد جربت الوصفة لثلث جميع المنتجات. وهذا الثالث تم تقسيمه أيضًا إلى كعكتين صغيرتين (كعكات كبيرة إلى حد ما). بدلاً من البسكويت ، قطعت كعكة "اللوز". والذي يسمى الآن متجر الجوز. لقد قطعت القشرة العلوية عن القشرة الطازجة. أخذت دلو لتر من Vision mastic ، وغطيته بفيلم. أضع نصف كعكة في الأسفل وختمت الحواف بشرائح من الأعلى. خرج مثل هذا البسكويت الرقيق. مشربة "الروم" بتشريب شراب السكر والفودكا والنكهات. لم تكن هناك مشاكل مع موس الشوكولاتة الداكنة. الشوكولاتة كانت رائعة. والواحد الأبيض ملتف مرتين. رميته للخارج مرتين. لأول مرة ، محموما على ما يبدو. عندما تسخن بالكريم على الفور ، فإن درجة الحرارة ليست حرجة للغاية. في المرة الثانية ، تم تجعيد كل شيء مع إضافة الجيلاتين. كان الجو لا يزال حارًا ، وفي رأيي ، يتجعد بسبب درجة الحرارة على وجه التحديد. للمرة الثالثة ، قمت بالفعل بالتسخين في حمام مائي فاتر ، أدخلت الكريمة المخفوقة أولاً ثم الجيلانتين فقط. الطبقة الثالثة التي أمتلكها لم تكن شوكولاتة بالحليب ، لكن طبقة زجاجية برتقالية شوكولاتة. هذا هو أكثر نزوة. في ذلك ، دافئ قليلاً ، أضفت أولاً جيلاتين دافئ قليلاً وحصلت على مثل هذه العلكة. لكنني قمت على الفور بتعديل الأمر باستخدام الكريمة المخفوقة وما زلت مضطرًا إلى تسخينها قليلاً في الحمام حتى تظل الكتلة متجانسة. كنت أخشى إضافة الكونياك أو المسكرات. لأن الحصة الأولى من الشوكولاتة البيضاء كانت متخثرة وقت الإضافة. أعتقد أنه بسبب درجة الحرارة. ولم يكن من العار أن أجرب مرة أخرى ، لقد كان من المؤسف على shorkolad !!
نعم ، كتابة الفيلم للأسفل والجدران غير مناسب. اضطررت لاستخدام الملف ، لأنه كان هناك الكثير من المخالفات. سوف أخفيهم الآن مع المرزبانية.

بدلاً من البسكويت ، قطعت كعكة "اللوز".

يجب أن نحاول معه أيضًا :-)

كعكة فاخرة ، يجب أن تجعلها لعيد الميلاد. اشتريته في عيد ميلاد ابني في المتجر ، لقد أحببته حقًا ، وأعتقد أنه سيكون منزلًا رائعًا على الإطلاق.
الفتيات ، كريم من أي محتوى دهني يمكن أن تصنعه بنفسك.
من السهل جدًا حساب محتوى الدهون في الكريم. لنفترض أنك تريد كريم 38٪. هذا يعني أنه يجب أن يحتوي الكيلوغرام الواحد من المنتج على 380 جرامًا من الدهون. لديك 80٪ زبدة و 2.5٪ حليب. نسبة الدهون في الكريم ترجع أساسًا إلى الزبدة ، لذلك نركز عليها. نحصل على 360 غرامًا من الدهون من 450 غرامًا من الزبدة ، ونقص 20 - من 550 مل من الحليب. سيكون الخطأ بالطبع ، لكنه صغير.
لنأخذ في الاعتبار أن الحليب 2.5٪ والزبدة 80٪.
للحصول على كريمة ثقيلة للخفق (للكيك ، الآيس كريم ، الباناكوتا) ، يجب تناول الحليب والزبدة بالنسب التالية:
الحليب: الزبدة = 1: 1
مثال: 250 مل حليب 2.5٪ + 250 جرام زبدة 80٪
ثلاثة زبدة في الحليب على مبشرة. على نار منخفضة جدًا (لدي 12 كحد أقصى على موقدي ، قمت بتسخينه لمدة 4) ، اغلي الخليط حتى يذوب الزيت تمامًا. يجب ألا يغلي الحليب بأي حال من الأحوال ، فقط قم بتسخينه جيدًا.عندما تذوب الزبدة ، ضعي الخليط في الخلاط (بالسكاكين!) وشغليه لمدة +/- 3 دقائق ، الشيء الرئيسي هو أن الحليب والزبدة متمازمان جيدًا. تصب في وعاء آخر ، وتغطى بمنشفة أو شاش حتى لا يتكثف ، وعلى القمة بغطاء. نضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد ذلك يصبح الكريم جاهزًا للجلد.
النصيحة:
لمنع الزبدة من التساقط ، برد الكريم في درجة حرارة الغرفة ، وقم بتغطيته بقطعة قماش رقيقة ، ثم ضع الغطاء على قطعة القماش عند وضعها في الثلاجة. لمنع التكثف.

أوه ، وهذه الكعكة لذيذة .. ميجا لذيذة. حساسة للغاية وشوكولاتة ، حلوة باعتدال وهكذا ... مممم .. حسنًا ، لا تؤتي ثمارها مباشرة ، وتناول الطعام وما زلت تصطاد ...

الفتيات! وإذا استخدمت كريمة الخضار ، سيتغير طعمها كثيرًا! يجب أن تكون الكعكة بحلول يوم الجمعة ، لكن تبقى الخضروات فقط في الثلاجة ، ولا أعرف ما إذا كنت سأفعل ذلك أم لا.

الفتيات ، لقد عانيت كثيرًا في المرة الأخيرة ، تم لف الموس الخفيف. وهذه المرة أضفت المسكرات كما في الوصفة و .... مرحى !!!!!! كل شيء سار على ما يرام. ربما لا يكفي 50 جرامًا فقط (150 جرامًا لكعكة كاملة) من السائل. وإذا كان الأطفال يفعلون ذلك (على الرغم من أن ثلاث شوكولاتة ، في رأيي ، كعكة للبالغين) ، فإنهم يحتاجون إلى نوع من الشراب الكريمي أو إضافة 50 جرامًا أخرى من الكريمة لكل مصاصة.

أخيرًا جربت الوصفة ، لذيذة جدًا ، أحبها الجميع. ولكن كانت هناك مشاكل عندما ذابت الشوكولاتة ، وأخذت كتلة ، ربما تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب. تناولت شوكولاتة جيدة.

Irochka ، أنا أحب هذه الكعك! بالتأكيد سأجمع نفسي معًا وأطهوها بفضل الوصفة!

الكعكة هي ببساطة إلهية !!! إنها مجرد شغب في الذوق! لا أستطيع حتى أن أصف بالكلمات كم هو لذيذ! الشيء الوحيد الذي واجهت صعوبة في التعامل معه هو خلط الجيلاتين والقشدة ، قمت بخلط الحجم بالكامل في ثلاثة سوفليه مرة واحدة ، وبعد فترة أصبحت مجرد كتلة صلبة ، لأنه لم يكن هناك سائل كافٍ للتورم بمثل هذه الكمية من الجيلاتين ، ربما لم أكن هنا حتى يفهم ببساطة. لكن بشكل عام ، ها هو وسيمتي :)