شيخيرتما

شيخيرتما

طريقة طهو

• اسلقي مرق الدجاج الغني.
• يُرفع دهن الدجاج عن المرق ويُذوّب في مقلاة ويُترك البصل المفروم ناعماً حتى يصبح طرياً. يُرش البصل بدقيق القمح ، إذا لم يكن هناك دهون كافية ، يُضاف السمن ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُمزج مع مرق الدجاج ويُطهى على نار خفيفة.
• بعد 30 دقيقة ، أضيفي القرفة وبذور الكزبرة المطحونة والملح إلى الحساء واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى.
• بعد ذلك ، يُرفع الشوربة عن النار وتُرفع الأغصان من الأعشاب ويُحرَّك الصفار المخفف بكمية قليلة من المرق.
• يُضاف منقوع الزعفران أو خل النبيذ الطبيعي أو عصير الليمون ، ويُعاد وضعه على الموقد ، ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. ازالة من الحرارة.
• يذهب اللافاش الجورجي مع الحساء ، أو يمكنك تقديم الخبز المحمص مع الجبن.